Quesadilla is een traditioneel gerecht van de Mexicaanse keuken, bestaande uit 2 platte tortilla's (of eentje die in tweeën worden gerold) met een laag kaas en mogelijke toevoegingen in de vorm van vlees, zaden of lichte salade. Tijdens het koken worden beide tortilla's aan elkaar gelijmd met behulp van gesmolten kaas, die de rest van de ingrediënten van de snack omhult - dit is echter het belangrijkste verschil met quesadilla van soortgelijke gerechten zoals burrito's of enchilada.
Quesadilla-vlees met kip
Quesadilla is een handig gerecht, dat u gemakkelijk meeneemt naar uw werk of een wandeling, en het bereiden van deze heerlijke snack duurt slechts enkele minuten. Laten we beginnen onze kennismaking met het van een praktisch traditioneel recept.
ingrediënten:
- Tortilla tortilla's - 12 stukken;
- kippenfilet - 1 kg;
- een mengsel van kruiden voor taco's - naar smaak;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- boter - 150 g;
- salade-ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- chili peper - 1 stuk;
- harde kaas - 300 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Kip mijn filet, schoongemaakt van films en vet, in dunne repen gesneden en gekruid met zout, peper en een mengsel van kruiden voor taco's, die te vinden zijn in bijna elke supermarkt naast de tortilla's. Vervolgens moet de kip worden gebakken tot ze is gekookt op een paar eetlepels olijfolie.
Op de overgebleven plantaardige olie, bak dunne ringen van ui en paprika totdat de laatste donker wordt.
In een aparte koekenpan zinken we ongeveer een halve eetlepel boter, spreiden we de tortilla uit, schenken een beetje geraspte kaas, groenten, kip en ten slotte een tweede portie kaas. We sluiten de vulling af met een andere cake en gaan door met braden tot de onderste laag bloost. Draai de quesadilla naar de andere kant en vergeet niet om nog een halve eetlepel boter toe te voegen. Op deze manier verlichten we alle taarten en serveren we een snack, snijd het stuk voor stuk op de manier van pizza.
Kip Quesadilla met maïs
ingrediënten:
Voor mais salsa:
- maïs, bevroren - 1 item;
- ingeblikte salsa - ¾ st;
- koriander - 40 g;
- limoensap - 2 el. lepel.
Voor quesadilla:
- Tortilla tortilla's - 4 stukken;
- kippenborst - 500 g;
- limoensap - 2 el. lepels;
- chilipoeder - ½ tl;
- komijn - ½ tl;
- zout - ¼ theelepel;
- zwarte peper - 1/8 theelepel.
- olijfolie - 4 el. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- Kaas hard - 300 g.
voorbereiding
Bak de maïs in een koekenpan zonder olie. Voeg het toe aan ingeblikte salsa, daar sturen we ook een beetje gehakte koriander en limoensap.
Kipfilet wordt in reepjes gesneden en gemarineerd in een mengsel van kruiden van zout, peper, komijn, chili en limoensap. Bak de kip ongeveer 5 minuten en 30 seconden voor het einde van de bereiding in de knoflook.
Tortilla's worden ongeveer 15 seconden in de magnetron verwarmd. Voor elk van de cakes doen we een beetje geraspte kaas, 2 eetlepels salsa, kip, nog een portie kaas en bedek het met cake. Quesadilla met kip en maïs wordt aan beide kanten in olijfolie tot goudbruin gebakken.
Quesadilla met kip en champignons
ingrediënten:
- Tortilla tortilla's - 4 stukken;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 250 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- kippenfilet - 300 g;
- kaas hard - 200 g;
- ingeblikte salsa - ½ item;
- zure room - ¼ eetlepel;
- verse spinazie - 2 eetlepels;
- zout, peper - naar smaak;
- komijn, chili, oregano - 1 theelepel;
- olijfolie om te frituren.
voorbereiding
Voordat je quesadilla kookt, sla je de kipfilet eraf, snijd ze in reepjes en bak ze, kruiden met zout en peper. Op olijfolie passeren we de paddenstoelen en uien ten volle
In een aparte koekenpan, opwarmen een paar eetlepels plantaardige olie, leg een tortilla's cake, een beetje kaas bovenop, dan een plantaardig mengsel met kip en kruiden, en weer kaas. Bedek de quesadilla met een tweede tortilla en bak de snack aan beide kanten goudbruin. We snijden de afgewerkte schaal in porties en serveren deze met salsa en zure room. Eet smakelijk!