Punkkeys - een recept dat voor een korte tijd de titel van de hoofdheld van het ontbijt over de hele wereld heeft gewonnen. Weelderige stapels met een stuk boter, gegoten met ahornsiroop of honing - droomt niet elke lieverd van zijn dag te beginnen? Deze Amerikaanse versie van pannenkoeken kan in enkele minuten worden bereid en wordt zowel voor luie zondagmorgen als voor het drukke dagelijkse leven relevant.
Punkkeys - klassieke recept
Amerikaanse punkkeys in hun authentieke vorm, zijn veel kieskeuriger dan die van hun uitdrukkelijke variaties die de laatste jaren populair zijn geworden. Feit is dat in het origineel, het deeg voor hen, evenals voor de meer gebruikelijke pannenkoeken voor ons, 15 minuten tot een half uur in de koelkast moet worden bewaard. In deze korte tijd heeft glutenmeel de tijd om te "ontspannen", waardoor het resulterende product veel mooier, luchtiger en zacht zal zijn.
Pannenkoeken op kefir - recept
De meest magnifieke punkcocks die we bij het ontbijt op de tafels van de hoofdrolspelers van Amerikaanse films zagen, worden alleen bereid op basis van zure melk - karnemelk. Als je toevallig de laatste vindt op de schappen van de lokale markt - aarzel dan niet om te kopen, anders kan dit zuivelproduct worden vervangen door een veel wijdverspreide kefir.
ingrediënten:
- bloem - 100 g;
- suiker - 50 g;
- frisdrank - ½ theelepel;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- kefir - 180 ml;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 40 ml.
voorbereiding
- Voordat u pannenkoeken gaat bereiden, laat u de droge ingrediënten door de zeef. Deze beweging helpt niet alleen om de klontjes in het mengsel kwijt te raken, maar ook om het te verzadigen met zuurstof.
- De geselecteerde zoetstof, samen met kefir en ei, werkt voorzichtig een garde uit.
- Giet er de olie in, zodat het ontbijt niet aan de braadpan blijft kleven.
- Combineer de twee mengsels samen, kneed opnieuw en ga verder met het roosteren, waarbij ongeveer een kwart van het glas per portie wordt gegoten.
Het recept voor pannenkoeken op melk
Pannenkoek - een recept voor variatie, waardoor het gebruik van verschillende zuivelproducten in de basis mogelijk is. Om al het alkali dat aan het mengsel is toegevoegd te doven, moet u een beetje zuur gieten, bijvoorbeeld azijn of citroensap. Voordat u gaat koken, is het raadzaam om het beslag voor pannenkoeken in de koelte te laten, tenminste 10 minuten, zodat de soda de tijd heeft om volledig te doven.
ingrediënten:
- melk - 170 ml;
- azijn - 25 ml;
- bloem - 100 g;
- suiker - 50 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- frisdrank - ½ theelepel;
- snuifje vanilline.
voorbereiding
- Het recept voor punkakes thuis begint met de verbinding van het eerste paar elementen. Leg het mengsel opzij om de melk zuur te maken en veeg in die tijd droge elementen uit de lijst.
- Klop de zure melk samen met alle andere ingrediënten en laat het dikke deeg 10 minuten staan.
- Bak in porties en laat elk goed vanaf de ene kant bruin worden voordat je omdraait.
Pannenkoeken met banaan
Bananenpannenkoekjes zijn een recept dat zo gezond mogelijk is en is aangepast aan elke sportliefhebber, omdat het veel complexe koolhydraten bevat en lange tijd worstelt met honger. Volgens hun textuur en smaak zijn ze vergelijkbaar met de klassieke versie van het gerecht, maar bevatten ze geen elementen die bij het bakken in de samenstelling gebruikelijk zijn, waardoor het caloriegehalte aanzienlijk kan worden verlaagd en de verteerbaarheid wordt vergroot.
ingrediënten:
- havervlokken - 1 item;
- rijpe banaan - 1 stuk;
- melk - 50 ml;
- appelazijn - 15 ml;
- ahornsiroop - 15 ml.
- poeder voor het bakken - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Alle componenten van de schaal werpen de kom van de blender in en kloppen tot een gladde massa.
- Om schilfers absorberen de maximale vloeistof en zorgen voor een viscositeit, laat het deeg gedurende 5-10 minuten.
- Bak zonder olie, in een koekenpan met een antikleeflaag en serveer met plakjes banaan en desgewenst extra siroop.
Chocolade Punkcakes
Chocolade-punkcakes zijn een recept voor 'grillig'. Het is namelijk zo dat wanneer chocolade chips of druppels rechtstreeks aan het mengsel worden toegevoegd, ze tijdens het branden gemakkelijk beginnen te branden, waardoor niet alleen de smaak, maar ook het uiterlijk van het eindproduct wordt aangetast. Om dit te voorkomen, giet een beetje deeg in een braadpan, besprenkel met kruimels en voeg meer toe over een lepel massa, zodat u direct contact van het toevoegingsmiddel met warmte vermijdt.
ingrediënten:
- bloem - 100 g;
- poeder voor het bakken - 1 ½ tl;
- suiker - 50 g;
- ei - 1 stuk;
- karnemelk - 250 ml;
- chocoladedruppels - 1/3 el.
voorbereiding
- Het eerste paar componenten is goed met elkaar verbonden.
- Klop de volgende drie en giet voorzichtig in het droge mengsel.
- Werk het deeg met een spatel, maar niet te lang, alleen om de grootste klonten te verwijderen.
- Bak in een verwarmde braadpan met antiaanbaklaag.
Pompoenpompoenen
Punkkeys - een recept dat een enorm assortiment aan verschillende supplementen mogelijk maakt. In het seizoen kunnen verse bessen en stukjes fruit worden toegestaan, en in de koude - plantaardige puree, bijvoorbeeld, pompoen. Je kunt het kant-en-klaar of zelf gedaan kopen: bak de pompoenstukjes op 200 graden tot ze zacht zijn, meng ze dan met een blender of met de hand en veeg door een zeef voor homogeniteit.
ingrediënten:
- bloem - 150 g;
- suiker - 50 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- een snufje kaneelpoeder, nootmuskaat en gember;
- karnemelk - 250 ml;
- Pompoenpuree - 4 eetlepels. lepel.
voorbereiding
- Voeg alle items uit de lijst toe aan een diepe kom, klop ze samen tot je een dik en uniform deeg krijgt.
- Laat het 10 minuten afkoelen.
- Bak de pompoenpannekoeken 2-3 minuten aan beide kanten in een geoliede koekenpan en serveer met boter en honing.
PUNKEYS OP HET WATER
Om het koken op een drukke doordeweekse ochtend te vergemakkelijken en versnellen, kunt u een kant-en-klaar mengsel voor Amerikaanse pannenkoeken proberen, dat in een grote supermarkt wordt verkocht. In de regel bevat het al droge melk, samen met andere droge ingrediënten, zodat u alleen een beetje water hoeft toe te voegen, misschien boter en een medium ei (afhankelijk van de fabrikant). Alle additieven naar smaak zijn ook welkom.
ingrediënten:
- droge mix - 2 ½ items;
- koolzuurhoudend water - 200 ml;
- olie - 40 ml.
voorbereiding
- Voordat je pannenkoeken kookt, koel je het water goed.
- Giet olie en water in het voorbereide mengsel en combineer alles, met behulp van een schop.
- Laat het deeg 10 minuten staan.
- Het recept voor pannenkoeken is bijna compleet, het blijft in porties om het deeg 2-3 minuten te bakken in een braadpan met antiaanbaklaag.
Pannenkoeken zonder eieren
Voor diegenen die producten van dierlijke oorsprong uit hun dieet hebben uitgesloten, kan de belangrijkste bindende component in het recept van de pannenkoek worden vervangen door veganistische alternatieven: gepoederde vlas, dat eerder is overgelaten aan deining in water, banaan, appel puree of pindakaas, of een andere notenolie. Het volgende alternatief wordt beschreven in de volgende uitvoeringsvorm.
ingrediënten:
- bloem - 100 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- pindakaas - 3 el. lepels;
- melk - 50 ml;
- zoetstof - naar smaak.
voorbereiding
- Dit eenvoudige recept voor punkcakes impliceert een eenvoudige verbinding van alle items uit de lijst in de blender in elke volgorde.
- Zodra het mengsel glad is, kunt u naar het braden gaan, nadat u het oppervlak van de braadpan hebt afgeveegd met een keukenpapier gedrenkt in een frituurvet.
Havermout punkcakes
Amerikaanse pannenkoeken met pannenkoeken-haverbloem betekenen het gebruik van poedervormige vlokken. In deze vorm kunnen ze al klaar worden gekocht, in een supermarkt, of jezelf aarden met een snelle blender of koffiemolen. Als basis voor melk wordt hier pure yoghurt gebruikt, maar het is mogelijk om een product met additieven te prefereren: stukjes fruit, natuurlijke smaken of lijnzaad.
ingrediënten:
- gemalen vlokken - 1 item;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- snufje kaneel;
- yoghurt - 230 ml;
- eieren - 2 stuks;
- honing - 45 ml.
voorbereiding
- Combineer de producten uit de lijst met een garde en laat het 10 minuten staan.
- Bak met een minimum aan vet tot de blauwe plekken aan beide kanten.