We houden allemaal van desserts. Maar als gebak en gebak al behoorlijk saai zijn, raden we aan het originele Franse dessert "Pear in wine" te bereiden. Uw gasten zullen blij zijn.
Peren in wijn - recept
ingrediënten:
- peren - 5 st.;
- vanille - 1 pod;
- suiker - 200 g;
- kaneel - 1 stok;
- rode droge wijn - 1 fles (750 ml);
- kruidnagels - naar smaak.
voorbereiding
Om dit dessert klaar te maken, hebben we grote, stevige peren nodig. U kunt zelfs een iets te kleine hoeveelheid nemen. Neem een pan of pan, die op alle vruchten zou passen. Peren maken de schil vooraf schoon en met een speciaal mes reinigen we de kern met zaden. In de container, waarin we een dessert bereiden, giet de wijn, voeg suiker en specerijen toe. De vanillestokje moet worden geopend, de zaden worden verwijderd en samen met de peul in de wijn worden toegevoegd. In de pan zetten we peren, ze moeten volledig bedekt zijn met wijn, op het vuur zetten, aan de kook brengen en 25-30 minuten koken. Kant en klare peer moet zacht zijn, je kunt de bereidheid controleren door er een tandenstoker in te prikken. Nu kan de vrucht uit de wijn worden gehaald, worden afgekoeld en in de koelkast worden bewaard gedurende ten minste 2 uur, en de resterende wijn moet worden gekookt tot ze dik zijn. Dit wordt de saus voor onze peren. Wij serveren peren, drenken ze met wijnsaus. Indien gewenst kunt u ijs, slagroom toevoegen.
Peren met mascarpone in rode wijn
ingrediënten:
- stevige groene peren - 7 st.;
- wijn droog rood - 1 fles;
- citroen - 1 stuk;
- sinaasappelschil - 1 theelepel;
- honing - 100 g;
- noten - 100 g;
- Mascarponekaas - 150 g;
- poedersuiker - 50 g;
- crème - 200 ml;
- kruidnagels - 8 st.;
- anijs - 5 g.
voorbereiding
Giet in de pot de wijn, voeg kruiden, geraspte sinaasappelschil, plakjes citroen, honing toe. We verwarmen de wijn, maar hoeven niet te koken. Bedek het deksel en we zijn bezig met de bereiding van peren. Ze moeten worden schoongemaakt, de bodem moeten worden doorgesneden en de kern moeten worden verwijderd. We laten de peren in wijn zakken en sudderen gedurende 25 minuten op een langzaam vuurtje. We bereiden de vulling voor: slagroom met suikerpoeder en kaas in een blender. Peren worden uit de pan gehaald en de wijn wordt tot een dichtheid gekookt. Fruit gevuld met kaasmengsel. De klaar peren gieten de saus en bestrooien met verpletterde noten. We serveren de tafel gekoeld.