De Noord-Amerikaanse salade "Caesar" is lang een cultschotel geworden en, zoals het hoort bij elke cultschotel, is het recept zoveel variaties gegroeid dat het al lang vergeten is over de klassiekers. Maar de originele versie van het recept bevatte alleen bladeren van sla, croutons en kaas met eierdressing. Veel later, voor het grote caloriegehalte van het gerecht, werd er vis of kip aan toegevoegd. In dit artikel zullen we niet praten over de vergeten klassiekers, maar over een van de meest populaire interpretaties van salade met de toevoeging van zalm.
Recept voor salade "Caesar" met zalm
Zoals we eerder al vermeldden, is de klassieke salade "Caesar" met zalm niet voorbereid, maar die verhindert ons om het recept op zijn eigen manier te veranderen, vooral omdat het resultaat onbeschrijfelijk smakelijk is.
ingrediënten:
- zalmfilet - 2 stuks;
- sla - 1 kop;
- wit broodje - 1 stuk;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- olijfolie - 1/3 van een eeuw;
- knoflook - 2 teentjes;
- 1/2 citroensap;
- Worcestershire-saus - 2 el. lepels;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Zalmfiletseizoen met zout, peper en giet met olijfolie. We koken de vis voor een paar tot hij klaar is. Liefhebbers van knapperige viskorst kunnen vis anders koken, bijvoorbeeld op een grill of een braadpan.
We rollen het witte broodje met blokjes, gieten olie en leggen ze op een bakplaat. Droog de broodkruimels in de oven tot ze goudbruin zijn. Parmezaanse kaas wreef over een grote rasp. Sla is gescheurd met zijn handen.
Ei kook een minuut in kokend water, waarna we de schaal prikken en de inhoud in de kom van de blender gieten. Voeg de olie toe, door de persknoflook, het citroensap en de Worcestershire-saus . Klop de saus tot een gladde massa en water de salade verlaat. We mixen en smeren de sla met een kussen op het bord. Van boven plaatsen we een stuk vis en aan de zijkanten leggen we croutons. Bestrooi "Caesar" -kaas en dien op tafel.
Caesarsalade met zalm en garnalen thuis
ingrediënten:
- sla - 1 kop;
- garnalen - 250 g;
- zalmfilet - 400 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- eieren - 4 stuks;
- geraspte parmezaanse kaas - 1/2 st.;
- wit brood;
- sladressing.
voorbereiding
Bereid saladedressing voor "Caesar" kan een van de twee bovengenoemde recepten zijn. Vet de visfilet in en wrijf hem in met zout en peper. Bak de vis op de grill, na het omwikkelen van de filet met folie.
Eieren koken zacht gekookt. Garnalen zetten ook op grill en bak. Op dezelfde manier, bereiden en sla. De buitenste, grovere bladeren worden afgesneden en de kern wordt 5-6 minuten op de grill geplaatst, waarna deze in grote stukken wordt gesneden of we verwijderen de bladeren. We snijden het brood en bakken de croutons ervan. We combineren de ingrediënten in een slakom en kruiden op smaak met saus.
Caesarsalade met licht gezouten zalm
ingrediënten:
- stokbrood - 1 stuk;
- olijfolie - 80 ml;
- eieren - 3 stuks;
- spek - 3 plakjes;
- citroensap - 2 el. lepels;
- Dijon-mosterd - 1 theelepel;
- ansjovisfilet - 2 stuks;
- sla - 1 kop;
- Parmezaanse kaas - 40 g;
- licht gezouten zalm - 200 g.
voorbereiding
Stokbrood wordt aan beide zijden gesneden en geolied. We bakken het brood in een voorverwarmde tot 180 graden oven tot een gouden kleur. Leg naast het brood op de bakplaat de stukjes spek
Twee eieren worden gedurende 3 minuten gekookt, laten afkoelen en reinigen. Eén overgebleven rauw ei wordt in de blenderkom gegoten en opgeklopt met citroensap, mosterd en ansjovisfilets. Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl je de massa blijft verslaan. Afgewerkt sausseizoen met zout en peper naar smaak.
Sla bladeren worden gescheurd met de handen en gemengd met slasaus. Vervolgens leggen we stokbrood plakjes, eieren in tweeën gesneden, plakjes licht gezouten zalm en strooi alle kruimels van spek en geraspte kaas.