Bereid peper voor de winter kan op verschillende manieren, met behulp van een minimale set van producten of het gebruik van multi-component recepten om interessante hartige snacks te maken. Bewaar de zoete of hete peper zelf, combineer de twee ingrediënten en vul aan met verschillende groenten of originele marinade-mengsels.
Ingeblikte peper voor de winter
Ingeblikte peper voor de winter - recepten zijn in de regel niet complex, maar hebben hun eigen kenmerken. Gerechten op basis van deze groenten zijn heerlijk, pittig, soms erg heet.
- Hele ingeblikte pepers voor de winter in blikjes is de perfecte snack voor warme dranken. Marineer ze in het gezelschap van knoflook, groen, voeg soms azijn toe.
- Kruidige peper voor de winter is gesloten met allerlei marinade vullingen: tomaat (lecho), olie of honing.
- Adjika van hete pepers volgens het Abchazische recept is geen recept voor angsthazen. Het wordt gebruikt als smaakmaker voor hoofdgerechten.
- Een ideale manier om de smaak van verse groenten en waardevolle producteigenschappen te behouden, is de peper invriezen.
Bulgaarse peper gemarineerd voor de winter in olie
Bulgaarse peper in olie voor de winter is een basisrecept dat geen grote hoeveelheid ingrediënten nodig heeft en niet veel tijd kost om te koken. Je kunt de snack een maand na zonsondergang proberen, dus de stukjes worden doorweekt met marinade en verzachten. Vooraf moet u twee of drie blikken van 0,5 liter bereiden en steriliseren.
ingrediënten:
- paprika - 3 kg;
- water - 1 l;
- suiker - 300 g;
- zout - 2 el. l.;
- azijn - 100 ml;
- olie - 200 ml.
voorbereiding
- Peper wordt gewassen, van zaden gepeld, in reepjes gesneden.
- In een pan, meng het water, suiker en zout, kook.
- Voeg peper toe aan de siroop, mix, kook gedurende 10 minuten.
- Introduceer de azijn en olie, om nog eens 2 minuten te stoken.
- Doe peper in elke pot en giet de marinade in elke pot.
- Hermetisch kurkpeper voor de winter.
Geroosterde peper voor de winter
Ongebruikelijk smakelijke gedroogde pepers thuis voor de winter worden eenvoudig bereid, hoewel niet snel. Dankzij een speciale pittige set van kruiden en specerijen komt de snack erg ongewoon, wordt hij gebruikt in ongezoete broodjes, toegevoegd aan salades of geserveerd met hoofdgerechten van vlees of vis. De oven is het best in de oven op een constante temperatuur van 100 graden.
ingrediënten:
- paprika - 1 kg;
- knoflook - 3 tanden;
- olijfolie - 100 ml
- zout, gemalen peper;
- rozemarijn, oregano en tijm.
voorbereiding
- Verwijder de paprika's uit de zaden, snijd ze groot, leg ze op een bakplaat met folie.
- Bestrooi met zout en licht kruiden.
- Om in een oven 4 uur op 100 graden te bakken om te bakken.
- Knoflook gesneden in platen, rozemarijn, oregano en tijm vermalen tot een grote kruimel.
- Verhit de olie aan de kook.
- In een pot verspreid lagen pepers, knoflook, kruiden.
- Giet langzaam kokende olie, kurk.
- Bewaar de peper in de marinade voor de winter in de koelkast.
Hoe bereid je lecho voor de winter van peper?
Het basisrecept voor lecho van paprika voor de winter verschilt niet van originaliteit, dus begonnen de huisvrouwen de samenstelling aan te vullen met andere groenten, kruiden en knoflook. Peper is beter om te kiezen met een dicht "vleesachtig" vlees, rata, paprika of gogoshara ideaal. Tomatenvulling is gemaakt van kant-en-klare pasta of sap, maar het is beter om verse tomaten te laten rollen.
ingrediënten:
- peper - 1 kg;
- tomaten - 1 kg;
- tomaat mors - 150 ml;
- uien en wortels - 2 st.;
- olie - 150 ml;
- suiker - 2 el. l.;
- zout - 1 eetl. l.;
- azijnzuur 70% - ½ st. l.
voorbereiding
- Giet de olie in de pan, verwarm hem aan de kook.
- Aan de boter worden gehakte paprika's, tomatenuien en wortels toegevoegd.
- Giet de wijn erbij, gooi suiker en zout, meng.
- Moe voor 40 minuten, roeren.
- Ga de essentie in, mix, giet in blikjes, kurk.
Salade van peper voor de winter "lik je vingers"
Een minimalistische salade van paprika voor de winter zal alle liefhebbers van hartige snacks aanspreken. Het kan worden gebruikt als een extra ingrediënt in een salade met meerdere componenten of een warme schotel. Ostrinku voegt chili toe, het kan een beetje meer of minder worden toegevoegd, het hangt allemaal af van je eigen voorkeuren.
ingrediënten:
- rattunda of paprika - 1 kg;
- tomaten - 2 kg;
- ui - 1 stuk;
- suiker - 2 el. l.;
- knoflook - 4 tanden;
- zout - 1 eetl. l.;
- Gedroogde kruiden - 1 eetl. l.;
- hete peper - 2 peulen;
- azijn - 1 el. l.;
- olie - 70 ml.
voorbereiding
- Gebleekte tomaten vegen door een zeef.
- Meng de tomaat met een naar keuze gesneden peper en uien.
- Strooi suiker, zout, gedroogde kruiden.
- Tomtom 20 minuten.
- Steek gehakte knoflook en chili, boter en laat nog 5 minuten sudderen.
- Giet de azijn, meng.
- Verdeel peper voor de winter in een pot, haal aan met deksels.
Hoe de bittere peper voor de winter in te zamelen?
Bewaar de gebeitst bittere peper voor de winter zonder sterilisatie, wat het proces van het maken van een hartige snack aanzienlijk vereenvoudigt. Marineer jonge, nog zachte peulen, ideaal om kleurrijke vruchten te gebruiken. Dit recept is bedoeld om marinade te bereiden voor één pot met een inhoud van één liter.
ingrediënten:
- peper - hoeveel gaat er in de pot;
- water 250-300 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- suiker - 1 eetl. l.;
- zout - 20 g;
- erwten van zwarte en paprika - 4 stuks;
- mosterdkorrel - 1 theelepel;
- azijn - 30 ml.
voorbereiding
- Paprika's spoelen, prikken op verschillende plaatsen, giet een uur lang heet water.
- Doe de paprika's in een pot, giet nieuw gekookt water, laat 20 minuten staan.
- Giet het water in een pan af, voeg zout, suiker, erwtenpeper, mosterd toe en kook 5 minuten.
- Doe de knoflook in de kom, giet de azijn, giet de marinade erover.
- Kurkjes voor de winter in de kelder zetten.
Rode paprika voor de winter in Armeense stijl
Hete peper voor de winter in Armeens - een ongewoon pikante snack. Een onderscheidend kenmerk van de staaf is de overvloed aan groen in het recept. Ondanks sterilisatie wordt conservering snel en eenvoudig voorbereid, verwaarloos het gebruik van handschoenen, peper heeft veel nodig, dus de kans op brandwonden is erg groot.
ingrediënten:
- hete peper - 2 kg;
- knoflook - 100 g;
- dille - 150 g;
- olie - 150 ml;
- azijn 9% - 100 ml;
- suiker en zout - 50 g;
- peper erwten - 1 theelepel.
voorbereiding
- Paprika's wassen, staarten afsnijden, uiteinden snijden.
- Dille te wassen, drogen, vermalen met een blender met knoflook.
- In de pan, verwarm olie met azijn, voeg zout, suiker, erwt pepers. Doe chili, blancheer gedurende 2 minuten.
- Doe de peulen in een gesteriliseerde pot en leg er groenen op met knoflook.
- Giet de rest van de marinade, kurk.
Gebakken paprika met knoflook voor de winter
Gebakken paprika's met knoflook voor de winter - waanzinnig smakelijke snack, die heel eenvoudig wordt bereid. Om spatten te voorkomen, moeten groenten op verschillende plaatsen worden geprikt. Alle ingrediënten moeten worden bereid en bij de hand worden gehouden, het preparaat kan worden bewaard terwijl de paprika's nog warm zijn, anders wordt de "explosie" van het werkstuk verschaft.
ingrediënten:
- paprika;
- knoflook - 3-4 hoofden.
Marinade-mengsel voor blikken van 1 liter:
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 3 el. l.;
- azijn - 100 ml;
- kokend water - 300 - 400 ml.
voorbereiding
- Snijd de knoflook in kleine blokjes.
- Kook het water.
- Paprika's reinigen niet, doordringen met een vork, bakken aan alle kanten in olie.
- Verspreid hete pepers en gehakte knoflook in een pot.
- Bedek met zout, suiker, giet azijn.
- Giet kokend water en onmiddellijk kurken.
Adjika van chili peper voor de winter
Bereid een bittere peper voor in de winter, gedraaid op het Abchazische recept is niet moeilijk, maar het is belangrijk om voorzorgsmaatregelen in acht te nemen: houd handschoenen bij elkaar om te voorkomen dat je peper op de huid krijgt en verbranding vermijdt. De basis van smaak wordt gecreëerd door specerijen die gedroogd moeten worden op een hete koekenpan, zodat ze hun aroma zo veel mogelijk zullen onthullen.
ingrediënten:
- peper - 25 peulen;
- knoflook - 12 tanden;
- zaden van koriander - 1,5 theelepel;
- komijn en fenegriek - 1 theelepel;
- zoute zee - 2 el. l.;
- venkelzaadjes - 2 theel.
voorbereiding
- In een hete koekenpan, droog de koriander en fenegriek tot een licht kruidige smaak.
- Gooi dille en komijn, wacht een halve minuut, giet in een vijzel, maal niet heel fijn.
- Verwijder de paprika's van de staarten en zaden, dompel ze in de kom van de blender.
- Voeg knoflook, kruiden, zout toe, klop in een homogene pap.
- Giet in een gestoomde container, bewaar peper in de kou voor de winter.
Peper in honingvulling voor de winter
Een interessante smaak is ingeblikte peper met honing voor de winter. Bereid op deze manier, en paprika en scherpe peulen, de tweede optie is zeer ongebruikelijk en pikant. De zoetheid van de marinade neutraliseert de bitterheid van de paprika's, met als resultaat een uitgebalanceerde snack, geschikt voor elk feest.
ingrediënten:
- hete peper - 2 kg;
marinade:
- kokend water - 500 ml;
- azijn - 100 ml;
- suiker - 1 eetl. l.;
- honingvloeistof - 5 el. l.;
- zout - 1 eetl. l.
voorbereiding
- Doe de gewassen, ongezuiverde pepers in gesteriliseerde containers. Ram het niet stevig.
- Meng het water in de pan met honing, zout, suiker en azijn.
- Breng de marinade aan de kook, giet de peper in de potten en rol het meteen op.
Gevulde paprika's voor de winter in blikjes
Het bereiden van paprika's gevuld met kool en wortels voor de winter is eenvoudig en ongecompliceerd, de enige complexiteit van het recept is het vullen van groenten. Het recept is ontworpen voor blikken van 4 liter en aanvullende sterilisatie van het werkstuk is nog steeds vereist. Bereid van tevoren een grote container voor, die direct 2-3 banken past.
ingrediënten:
- peper - 2 kg;
- kool - 1 kg;
- knoflook - 10 tanden;
- peterselie - 50 g;
- erwten van peper - 5 stuks;
- wortels - 200 g.
marinade:
- azijn - 150 ml;
- olie - ½ item;
- water - 1 l;
- suiker - 200 g.
voorbereiding
- Snij de kool fijn, rasp de wortels, snijd de uien.
- Meng de groenten, voeg zout toe en laat 20 minuten staan.
- Peper moet worden gereinigd van zaden, gewassen, gedroogd en gevuld met kool.
- Breng de knoflook, de peperkorrels en de peterselie naar de bodem van de blikken. Doe de gevulde paprika's erin.
- Meng de azijn, olie, water, voeg zout en suiker. Kook de pekel.
- Giet pekel op de pekel, steriliseer in een pan gedurende 25 minuten.
- Schroef de afdekkingen vast en zet deze weg in warmte.
Oogsten van peper voor de winter voor vulling
Ingeblikte hele peper voor de vulling voor de winter zal de huisvrouwen helpen als je snel het originele gerecht moet bereiden. Inkoop wordt gedurende de winter opgeslagen, verslechtert niet, groenten blijven dicht met een aangename smaak. Het recept is ontworpen om 1 blikje van 3 liter te vullen. Vóór gebruik moet de paprika worden gespoeld.
ingrediënten:
- peper - 1 kg;
- aspirine - 2 tabletten;
- water - 2 liter.
voorbereiding
- Was de peper, verwijder de zaadjes, doe het in een gesteriliseerde pot.
- Giet kokend water, dek af, wacht 10 minuten.
- Giet de bouillon af, kook opnieuw.
- In een pot gooi een aspirine, giet kokend water, kurk.
Hoe peper peper Bulgaars voor de winter te bevriezen?
Bevroren peper voor de winter thuis gebeurt op verschillende manieren. Het is een ideale methode om een frisse smaak en alle waardevolle eigenschappen van een groente te behouden.
- Vries hele peper. Zuiver van de kern, verspreid op een pallet, na volledig invriezen, doe dit in een afgesloten container voor opslag in de vriezer.
- Je kunt een willekeurig gepelde, gewassen en goed gedroogde peper snijden. Leg een laag op een pallet, vouw het in een zak na opslag en bewaar het voor opslag.
- Fijngehakte peper wordt gemengd met andere gehakte groenten, samen ingevroren, in kleine zakken gevouwen.