Paddestoelen in zure roomsaus onthullen perfect hun smaak en aroma, en verwierven speciale tederheid en delicatesse. Er zijn veel recepten, waar een dergelijke culinaire uitvinding met succes wordt toegepast, verrukkelijk met de uitstekende eigenschappen van nieuwe gerechten.
Hoe champignons koken in zure roomsaus?
Champignons met zure room worden al lang beschouwd als in de volksmond rijke en voedzame delicatesse. Een harmonieuze combinatie van de twee basiscomponenten is in staat om gerechten te transformeren wanneer ze samen worden gekookt of om vele gerechten effectief aan te vullen bij het serveren.
- Champignons kunnen overal worden gebruikt, maar zijn altijd in de buurt van geurige bosbewoners: wit, podberezoviki, cantharellen, paddenstoelen.
- Als aanvulling op de champignon met ui en zure room, is het mogelijk om een prachtige saus voor vlees te verkrijgen, een smakelijke toevoeging aan een garnering van pasta, aardappelen of pappen.
- Het kiezen van een combinatie van champignons en zure room als bijgerecht bij vlees, zeevruchten of groenten zal in staat zijn om een heleboel interessante verrukkelijke culinaire composities te bereiden, waarvan de smaak uitstekend blijkt te zijn.
Paddestoelen met zure room en ui
Champignons in zure roomsaus is een recept dat door beginners kan worden gebruikt als basis voor kookexperimenten. Door andere producten toe te voegen aan de compositie en de samenstelling van kruiden en specerijen te variëren, is het mogelijk om elke keer nieuwe versies van je favoriete traktatie te ontvangen, genietend van zijn geweldige smaak.
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 250 g;
- meel en olie - 1 eetl. lepel;
- bouillon of water - 300 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Geef de ui in olie.
- Voeg paddestoelen toe, bak tot vocht verdampt en lichtbruinend.
- Giet in bloem, warm een minuut, giet water in, meng grondig.
- Breng na 5 minuten zure room aan, breng de massa op smaak.
- Na 10 minuten stoven is de saus van champignons en zure room klaar.
Kippenborst met champignons in zure roomsaus
Door witte champignons toe te voegen aan de kipfilet van zure room, is het mogelijk om de maaltijd voedzamer te maken en het gerecht met een nieuwe smaak te vullen. Elke garnering met zo'n begeleiding zal waanzinnig smakelijk lijken. Voor pikantheid kun je een beetje knoflook en een snufje droge basilicum aan de saus toevoegen en voor de scherpte van rode peper.
ingrediënten:
- witte champignons en kipfilet - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 250 g;
- olie - 60 ml;
- zout, kruiden, groenten, knoflook.
voorbereiding
- Bak apart gesneden kip en champignons en uien apart totdat ze gaar en rossig zijn.
- Leg het vlees over in de toast met champignons, voeg zure room toe, kruid het gerecht, blader 7 minuten.
- Voeg kipfilet met champignons in zure room saus met kruiden, knoflook, warm voor een minuut.
Aardappelen met champignons in zure roomsaus
Bereid de champignons in zure roomsaus voor en voeg ze bij het bakken van aardappelen in een koekenpan, u kunt genieten van de harmonie van de smaak van het ontvangen smakelijke voedsel. Blijven blussen. De ingrediënten kunnen onder het deksel van een braadpan staan of ze in potten vouwen en in de oven op gemiddelde temperatuur bakken.
ingrediënten:
- champignons - 400 g;
- aardappelen - 1,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- olie - 150 g;
- zout, kruiden, groenten, kaas.
voorbereiding
- Bak de uien met champignons tot het vocht is verdampt.
- Voeg gemengd met eieren en gearomatiseerde zure room toe, stoof gedurende 5 minuten.
- Bak in een aparte koekenpan in plakjes aardappelschijfjes tot ze blozen en half geprepareerd zijn.
- Giet de champignonsaus over de aardappelpasta en meng.
- Bak champignons met aardappelen in zure room onder een deksel op het vuur of bak ze in de oven.
- 5 minuten voor het koken de schaal besprenkelen met kaas en groen.
Deegwaren met paddestoelen in zure roomsaus
Als de gasten voor de deur staan en de lekkernij nog niet klaar is, is de pasta met champignons in zure roomsaus een ideale keuze voor het maken van een snelle maaltijd. Ondanks het gebruik van schijnbaar triviale producten, zal het eindresultaat verbazen met de verfijning en uitstekende smaakeigenschappen van het gerecht.
ingrediënten:
- pasta - 250 g;
- champignons - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- zure room - 300 g;
- bouillon - ½ kop;
- Italiaanse kruiden - 2 snufjes;
- zout, peper, greens, boter, kaas.
voorbereiding
- Bak de uien en knoflook.
- Voeg de champignons toe, bak tot het vocht is verdampt.
- Ze leggen zure room, giet bouillon, breng op smaak met saus, zout, peper, kruiden, en stoof 7-10 minuten.
- Kook de pasta, laat uitlekken, giet uit, breng over naar saus.
- Warm champignons met pasta in zure room saus voor een minuut, geserveerd met greens en kaas.
Beef Stroganoff met champignons en zure room
Gekookte biefstuk met champignons in zure room saus zal effectief elke garnering aanvullen en zal variatie toevoegen aan het saaie alledaagse menu. Als u de voorgesneden vleesplakjes licht snijdt, kunt u snel koken en hoeft u geen vlees meer te stoven, zoals vereist door andere recepten.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- champignons - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 150 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- Italiaanse kruiden - 2 snufjes;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak de uien met champignons tot het vocht is verdampt.
- Rundvlees gesneden in lagen, elk geslagen en in dunne reepjes gesneden.
- Bak het vlees in een andere koekenpan totdat je een blos krijgt, verschuif het met champignons naar de uien.
- Voeg zure room, zout, peper toe en stoof de schotel 20-30 minuten onder het deksel.
Lever met paddestoelen in zure roomsaus
Een voedzame en voedzame oplossing voor een diner of een stevige maaltijd is een kippenlever met paddestoelen in zure room . De bereiding van het voedsel snel, eenvoudig, zonder schaamte en culinaire excessen, en naar smaak overtreft alle verwachtingen. Zelfs degenen die dit of dat product niet afzonderlijk hebben gebruikt, zullen aangenaam verrast zijn door de kenmerken van het gerecht.
ingrediënten:
- kippenlever - 0,5 kg;
- champignons - 350 g;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 120 g;
- knoflook - 2 tanden;
- bloem - 20 g;
- olie - 50 ml;
- zout, peper, oregano, kruiden.
voorbereiding
- De lever wordt gebakken in hete olie tot hij gekookt en bloos, verspreid op een bord.
- Bak in hetzelfde vet de uien met champignons tot het vocht is verdampt.
- Voeg de lever, smaakmakers, knoflook toe, mix, warm een minuut op.
- Roer de zure room met bloem erdoor, breng op smaak, bestrooi het gerecht gedurende 5 minuten, serveer met groen.
Gehaktballen met paddestoelen in zure roomsaus
Als er niet genoeg tijd is, kunt u eenvoudig het gehakt met champignons in zure roomsaus zetten of de aanbevelingen uit het volgende recept gebruiken en smakelijke gehaktballen koken. Het ontvangen originele gerecht kan waardig worden geserveerd, niet alleen op weekdagen, maar ook in het feestmenu.
ingrediënten:
- gehakt - 800 g;
- ei - 1 stuk;
- geblancheerd in witte sneetjes melkbrood - 2 stuks;
- champignons - 300 g;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 250 g;
- bouillon - 0,5 glazen;
- bloem - 100 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, peper, smaakmakers.
voorbereiding
- Voeg de uienbol, ei, brood, zout, peper toe, meng zorgvuldig de massa en ontmoedig.
- De gehaktballen zijn gemaakt van gehakt, gepaneerd in meel, aan alle kanten gefrituurd in olie.
- Laat de tweede ui in een koekenpan, leg de champignons, bak tot het vocht verdampt.
- Voeg de zure room toe, bouillon, breng de saus op smaak, giet de gehaktballetjes in een vorm en laat ze bakken in de oven op 200 graden en 15 minuten.
Pijlinktvis met paddestoelen gestoofd in zure room
Door een saus toe te voegen met champignons en zure roominktvis verkrijgt het geheel nieuwe smaaktonen, die vooral de bewonderaars van zeevruchten zullen aanspreken. In tegenstelling tot klassiek koken, waar inktviskarkassen niet langer dan drie minuten in kokend water kunnen worden bewaard, kunnen ze langer worden gestoofd in het zure roommedium - ze blijven zacht en goed doordrenkt.
ingrediënten:
- paddenstoelen en inktvis - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- zelfgemaakte zure room - 220 g;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Pijlinktvissen worden gekookt, schoongemaakt, in ringen gesneden.
- Bak de champignons met ui 10 minuten.
- Voeg inktvis, zure room, zout, peper toe.
- Bak champignons met inktvis in zure roomsaus gedurende 10 minuten.
Konijn met paddestoelen in zure roomsaus
Veel mensen hebben gehoord van de uitstekende eigenschappen die het konijn krijgt bij het blussen in zure roomsaus . Het heeft niet minder effect op vlees en saus van paddenstoelen met zure room, het vult het met een extra smaak en aroma. Rozemarijn met weken kan worden vervangen door een tak van tijm of gedroogde kruiden.
ingrediënten:
- konijn - 1 stuk;
- champignons - 700-900 g;
- ui - 2 stuks;
- zelfgemaakte zure room - 0,5 kg;
- citroen - 0,5 stukjes;
- knoflook - 4 stuks;
- rozemarijn - 1-2 takken;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Het karkas wordt gedrenkt in rozemarijn en citroensap gedurende 8-12 uur, gedroogd, in porties gesneden.
- Bak in geplette olie geplette knoflook, haal en snij plakjes konijn.
- Bloedige stukken worden in de ketel verspreid.
- Er wordt ook verzonden geborgen in dezelfde vetuien.
- Laat het vlees 1 uur stoven en doe het in een vorm.
- Bak champignons, voeg zure room toe, breng op smaak.
- Verdeel de saus over het konijn, bedek de vorm met een deksel en plaats het gerecht een uur in de oven.
Paddestoelen in zure room in een multivariate
Het is met name eenvoudig om paddenstoelen te bereiden in zure roomsaus met behulp van een multivark. Vervolgens is een versie van het gerecht met varkensvlees, in plaats van dat u kalfsvlees, kalkoen of kip kunt gebruiken, waardoor de tijd van warmtebehandeling wordt gecorrigeerd. Om vlees te verzachten, kunt u mineraal koolzuurhoudend water toevoegen in plaats van gewoon water.
ingrediënten:
- champignons en varkensvlees - 400 g;
- ui - 2-3 stukjes;
- zure room - 120 g;
- water - 1 glas;
- zout, peper, olie, specerijen.
voorbereiding
- Op de bak "bakken" met champignons en uien.
- Voeg stukjes vlees toe en bak nog 15-20 minuten.
- Ze zetten zure room, giet water in, kruid het gerecht, schakel het apparaat naar "blussen".
- Na 40 minuten is er een varkensstoofpot met champignons in zure roomsaus klaar.