Groene borsjt van brandnetel is een geweldig alternatief voor dezelfde hete eerste schotel met zuring, vooral voor mensen met een hoge zuurgraad. Als je het nog nooit hebt gekookt, laten we het dan meteen doen.
Recept voor groene borsch met brandnetel en zuring
ingrediënten:
- kippenborst - 800 g;
- lamp - 2 stuks;
- brandnetel jong - 50 g;
- wortelen - 2 stuks;
- gekookt ei - 1 stuk;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- peper erwten - 2 stuks;
- laurierblad - 2 st.;
- aardappelen - 4 stuks;
- verse zuring - 2 bossen;
- verse groenten van dille en peterselie - indien gewenst;
- boter - 30 g;
- water - 3 liter.
voorbereiding
Kippenborst wordt gewassen, in kokend water geworpen en 2 minuten gekookt. Daarna verwijderen we de pan van het vuur en wordt het vlees opnieuw gewassen. Daarna brengen we het terug naar de bouillon en koken we ongeveer 1 uur. Vervolgens voegen we zout, peper, we gooien een laurierblad, een geschilde wortel en een ui. Bak de bouillon gedurende 40 minuten en voeg, zodra het bijna klaar is, de hele grote geschilde aardappelen toe. De resterende bol wordt schoongemaakt, versnipperd in kleine blokjes en de wortel wordt op een grote rasp gehakt. Daarna geven we de groenten op de plantaardige olie door tot goud.
De overgebleven aardappelen worden schoongemaakt, in blokjes gesneden en de brandnetel wordt lichtjes overgoten met kokend water. Zuring wordt gewassen, gedroogd op een handdoek en willekeurig gesneden. Groene uien, verse peterselie en dille fijn versnipperen. Voeg van de afgewerkte bouillon voorzichtig vlees, wortelen en uien toe. Groenten worden weggegooid en het vlees wordt gescheiden van de botten en gedemonteerd tot vezels. We nemen ook grote gekookte aardappelen en puree in puree, het toevoegen van een beetje romige olie. Nu voegen we in de afgewerkte bouillon een beetje water toe, gooi de stukjes vlees, geplette aardappelen en breng aan de kook.
5 minuten nadat de aardappelen het gebraad hebben uitgezet, dek af
Bestrooi vervolgens borsch met gehakte peterselie en dille, kook, meng goed en haal van de plaat. Klaar om de soep strak te bedekken en 20-30 minuten aan te houden. We serveren een groene borsch, morsen op borden en decoreren met gekookte eieren en zure room. Als je een kleine portie kookt en van plan bent om het een dag te eten, dan kunnen de eieren direct in de pan afbrokkelen.