Deze Oezbeekse platte cakes blijken geurig, knapperig en ongewoon smakelijk te zijn. Ze gaan niet in vergelijking met het brood van de winkel. In het oorspronkelijke, Oezbeekse brood wordt gebakken in een tandoor - een fornuis gemaakt van gebakken klei. Nu vertellen we je hoe je Oezbeekse platte cake thuis kunt bereiden.
Hoe een Oezbeekse cake bakken?
Het recept voor het koken van een Oezbeekse platte taart is vrij eenvoudig, zelfs een beginnende kok zal het aankunnen. Nadat je ze eenmaal hebt gekookt, zullen ze een frequente gast op je tafel worden. Ze maken is immers niet moeilijk, maar ze smaken heerlijk.
ingrediënten:
- bloem - 700 g;
- melk - 350 ml;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- margarine - 50 g;
- droge gist - 1 eetl. lepel;
- eieren - 1 stuk;
- zout - snuifje.
voorbereiding
In warme melk, los droge gist op, voeg suiker toe, een snufje zout, gesmolten margarine (het mag niet heet zijn), dooier, dit alles is goed gemengd en begint gezeefd bloem te introduceren. Het deeg voor Oezbeekse tortilla's moet niet aan je handen plakken, als je nog steeds kleeft, strooi dan wat meer bloem. Meng de massa ongeveer 15 minuten. Leg het deeg daarna ongeveer een uur op een warme plaats. Voor deze doeleinden kunt u een licht verwarmde oven gebruiken. Het moet niet heet zijn - het is warm, dan zal het deeg sneller passen. Daarna verspreiden we het op de tafel, besprenkeld met bloem, een beetje kneden en verdelen de delen in 10, van waaruit we de ballen rollen. Rol er vervolgens gebakjes van ongeveer 1 cm dik uit. We leggen ze op een bakplaat, besmeurd met margarine, en laten nog eens 15-20 minuten over om een beetje te komen. Zet ondertussen de oven aan, verwarm hem tot 200-220 graden, doorboor de platte koeken met een vork, smeer het in met vet en klop de bakplaat in de oven. Bak tot ze goudbruin zijn. Oezbeekse taarten in de oven zijn klaar! Bewaar ze voor maximaal 2 dagen, verpakt in een handdoek en een plastic zak, in de koelkast. En haal het op en warm het op, hun smaak zal helemaal niet verwend worden!
Hoe een gelaagde Oezbeekse cake bakken?
ingrediënten:
- bloem - 0,5 kg;
- boter - 100 g;
- water 400 ml;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Voeg in warm water een snufje zout toe, roer, schuif langzaam het gezeefde meel in en meng niet te steile deeg. We laten hem ongeveer 10 minuten staan, en dan uitrollen, en hoe dunner je het doet, hoe beter. Smeer de resulterende deeglaag in met boter en snijd in linten met een dikte van ongeveer 4-5 cm. Verpak elk lint vervolgens met rollen (vouw het eerste lint op, plaats vervolgens de spiraal op de volgende en rol de rol ook). Dan laten we de test opnieuw rusten en rollen hem dan in een dunne cake. Met een vork maken we gaten in de test en bakken we de voorbereide cake tot een rossige korst in de oven op een temperatuur van ongeveer 200 graden. Om de Oezbeekse pannenkoek echt heerlijk te maken, moet het deeg zeer, heel dun worden gerold en in een goed verwarmde oven worden gezet, anders zal het een cracker blijken te zijn.
Hoe maak je een Oezbeekse cake met uien?
ingrediënten:
- bloem - 0,5 kg;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- water - 200 ml;
- zout - 5 g;
- grote ui - 2 stuks.
voorbereiding
Van het water, zout en bloem kneed het deeg, het moet niet te steil zijn, genoeg zoals op dumplings. We rollen het in een bal, bedekken het met een servet en leggen het ongeveer een half uur opzij. En dan verdelen we het in twee delen. Een van hen bedekken we en we verwijderen ze terwijl ze opzij liggen, en de tweede wordt dun uitgerold en ingevet met plantaardige olie. We rollen de rol uit deze laag en drukken deze in met een deegroller. Rol de tape vervolgens opnieuw uit de deegrol. De resulterende spiraal wordt opnieuw in een dunne laag gerold, zodat het deeg gemakkelijker uit te rollen is, het moet ongeveer 10 minuten opzij worden gelegd zodat het rust. In de tussentijd kunt u dezelfde manipulaties uitvoeren met de tweede helft van de test. Nu is het tijd voor uien: het moet fijngehakt en gekruid zijn. We verspreiden de voorbereide ui op dun uitgerold deeg,
Als je besluit om niet te stoppen met pannenkoeken en iets anders te koken uit de Oezbeekse keuken, raden we je aan om het recept voor dammams en samsa met kip te bekijken .