Chihirtma van kip is een heerlijke en lichte soep uit de Georgische keuken, die heel eenvoudig wordt bereid, maar het resultaat zal je aangenaam verrassen. Het is gebaseerd op kippenbouillon en andere ingrediënten die u gemakkelijk in de winkel kunt kopen. Laten we met u eens kijken hoe u kippensoep van kip kunt maken en het hele gezin kunt voeden.
Chihirthma kippenrecept
ingrediënten:
- gekookt water - 2,5 liter;
- kip - 500 g;
- lamp - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 50 ml;
- tarwemeel - 3 el. lepels;
- ei - 3 stukken;
- specerijen;
- verse peterselie - 0,5 bos.
voorbereiding
We verwerken de kip, wassen hem en snijden het vlees in stukjes. Daarna zetten we in een pan, vul het met water en zet de gerechten op het vuur. Wanneer de soep kookt, verwijder dan voorzichtig het schuim, verlaag het gas, dek af en kook tot het gaar is, giet het naar uw smaak. We reinigen de ui, fijn raspen en geven het op geraffineerde olie tot ze zacht zijn. Klaar kippenvlees wordt uit de bouillon gehaald, op een bord gelegd en afgekoeld.
Deze keer breken we eieren in een kom, klop ze een beetje met een garde en besprenkel met citroensap. Ui gebraden wordt overgebracht naar een plaat, waardoor alle overtollige olie in een koekenpan. Het meel wordt licht gebakken, maar niet oververhit, zodat het niet van kleur verandert. Daarna schenken we een glas kippenbouillon en mengen de garde intensief zodat geen klonters ontstaan.
We halen de pan uit het vuur, doen de gefrituurde straal, meel, leggen de afwas weer op het vuur en koken de soep ongeveer 5 minuten. Giet vervolgens voorzichtig geslagen eieren met citroensap, meng grondig, geef opnieuw aan de kook en haal het van het vuur. Voeg indien nodig het gerecht naar smaak toe. Kippenvlees wordt gescheiden van de botten en als het op de tafel wordt geserveerd, strooien we eerst een kom vlees in de borden en eromheen gieten we de soep, besprenkelen met rijkelijk gehakte kruiden en versieren de chihirtma-soep van de kip met een schijfje citroen.
Chihirtma van kip in het Georgisch
ingrediënten:
- lamp - 6 stuks;
- kip - 1 stuk;
- kippenei - 5 stuks;
- wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- zeezout - naar smaak.
voorbereiding
Dus, om dit gerecht klaar te maken, nemen we de kip, behandelen hem, wassen hem, drogen hem met een handdoek en snijd hem in kleine stukjes. We maken de bol schoon, versnipperen weinig, leggen het samen met het vlees in een pan en laten zonder water sudderen bij een langzaam vuurtje. Als de kip niet erg dik is, giet dan een beetje water in de pan zodat er niets brandt. Als het vlees bijna klaar is, giet het dan 10 glazen water, zout naar smaak, gooi de draad van een snoer koriander met wortels en weven het op laag vuur, periodiek schuim met schuim.
Haal na 10 minuten de kip uit de bouillon en leg deze in een aparte kom en gooi de greens weg. Bouillon heel voorzichtig gefilterd door gaas en gooi een straal weg. Neem vervolgens de eieren, scheid de dooiers van de eiwitten en klop de eerste menger op hoge snelheid met wijnazijn. Vervolgens introduceren we kippeneieren in een licht muf beslag zodat ze niet vouwen. We schenken het gerecht op kommen en leggen daar stukken kip, podsalivaya-soep naar smaak.
Chihirtma van kip met saffraan
ingrediënten:
- kip - 1 kg;
- lamp - 2 stuks;
- wijn witte azijn - 2 el. lepels;
- koriander - 1 bos;
- saffraangrond - 1 eetl. lepel;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- citroensap;
- specerijen;
- dooiers - 3 stuks.
voorbereiding
Saffraan giet een beetje kokend water en laat trekken. We wassen de kip, doen hem erin
Daarna gieten we een paar houten pollepels in een aparte kom en liet het een beetje afkoelen. Daarna kweken we de bloem erin en gieten het resulterende mengsel terug, onder voortdurend roeren. Gekoelde kip in kleine stukjes gesneden, de soep ingegoten, zout toegevoegd, koriander, gespannen salie-infusie en dooiers ingewreven met azijn. We warmen de chihirthm minuut 2 op, schenken diepe borden en serveren voor de lunch.