Muffins zijn dergelijke gebakken goederen, kleine cupcakes van ronde of ovale vorm. Muffins - een gerecht van Engelse culinaire tradities, perfect geschikt voor ontbijt en lunch.
Een bekende Engelse versie van de muffintest (met behulp van gist) en de Amerikaanse versie (met bakpoeder). Typisch worden verschillende smaakstof vulstoffen aan het deeg toegevoegd voor dit bakken. Dergelijke additieven zijn fruit, bessen, jam en jam, chocolade en / of kokosnootschaafsel, gemalen noten van verschillende soorten, verse groenten, kaas, vlees, vis. Zoals je begrijpt, kunnen muffins zoet en ongezoet zijn. Ongezonde muffins zijn goed, niet alleen voor Brecci en lunch, maar ook voor later op de middag maaltijden. Voor de bereiding van muffins kunnen tarwe, havermout en maïsmeel, of een mengsel daarvan, worden gebruikt. Het is zelfs beter om meel gemengd met graanvlokken te gebruiken.
Vertel je hoe je heerlijke en voedzame muffins maakt van kippenlever, het recept zal zeker interessant zijn voor mensen die van gebakken lever houden, maar probeert het gebruik van suiker uit voedingsoverwegingen te beperken. Trouwens, de lever is een prachtige bron van vitamines (voornamelijk A en B), evenals verbindingen van ijzer, koper, calcium, zink, natrium en aminozuren (tryptofaan, lysine, methionine, foliumzuur).
Muffins van kippenlever
ingrediënten:
- kippenlever - ongeveer 500 g;
- havermout of vlokken van meerdere granen - 4 el. lepels;
- tarwemeel (kan worden gemengd met maïs) - 2-5 eetlepels. lepels;
- brandewijn - 2 theelepels;
- ei van kip - 2-3 st.;
- melk, kefir of wei - 100 ml;
- specerijen droge grond (verschillende soorten peper, nootmuskaat, koriander, komijn, enz.);
- peterselie greens;
- zout;
- frisdrank, gedoofd met citroensap - 1 snuifje.
voorbereiding
We gieten havervlokken met melk of yoghurt en laten 30 minuten staan om op te zwellen. Als je maismeel toevoegt, vul het dan onmiddellijk met vlokken.
De lever (rauw) we passeren een vleesmolen, dit is mogelijk samen met de kleine geklaarde boluien (of het is mogelijk om te malen met behulp van een blender).
Zwel de vlokken ook op met een blender. We verbinden de levermassa met vlokken en voegen eieren, bloem, brandewijn, kruiden, zout, gehakte groenten en frisdrank toe.
Klop de mixer, voeg geleidelijk het gezeefde tarwemeel toe. Vul het deeg in de vormen (siliconen zijn vooral handig, omdat ze niet gesmeerd hoeven te worden). Als je metalen vormen hebt, smeer ze dan in met boter. We vullen de vormen niet tot aan de rand, maar slechts tot 3/4 van het volume - het deeg kan iets stijgen. Bak de levermuffins ongeveer 45 minuten in de oven op een temperatuur van ongeveer 200 graden Celsius.
Voor muffins bereiden we romige of zure roomsaus (room enigszins seizoen met knoflook, citroensap, je kunt noten toevoegen in de vorm van pasta of fijngehakt). Voor muffins is het goed om vruchtensappen, koffie of thee in te dienen.
Uiteraard kunnen levermuffins niet alleen uit kippenlever worden gekookt. Lever van andere gedomesticeerde vogels en dieren is redelijk geschikt. De kalkoenlever is beter door de helft vermengd met kip, omdat het
De test voor levermuffins kan ook gekookte aardappelen (in de vorm van aardappelpuree), weggeveegde kwark, geraspte harde kaas, geraspte pompoen of courgette omvatten. Aan zulke stevige levermuffins, vooral als ze met pompoen en / of aardappelen zijn, dien je geen garnering, beperk je jezelf tot groentesalades, gepekelde komkommers, olijven, kappertjes (of binnenlandse raznosolami). 'S Avonds kunt u een mok sherry of andere lichte, sterke wijn, een glas bier, serveren.