Waarschijnlijk zal niemand tegenspreken met het feit dat de gerechten die op de brandstapel gekookt worden een speciale charme hebben, zelfs als de recepten waarop wij ze koken het meest gebruikelijk zijn. En de vis- en vleesgerechten gemaakt op de brandstapel zijn het populairst, dus we zullen met hen beginnen.
Gegrilde vis
Iedereen kent de recepten voor het koken van vis op een vuur in folie, maar als er een grill is, kun je een heerlijke visgrill maken.
ingrediënten:
- witte cupido (u kunt en een andere vis) - 1 stuk;
- droge witte wijn - 3 el. lepels;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- koriander, zwarte peper.
voorbereiding
We maken vis schoon en snijd ze in kleine porties. Van de overige ingrediënten maken we een marinade, waarin we de vis een half uur marineren. Op de kolen verwarmen we het rooster en leggen er stukken vis op. Vergeet niet om de vis om te draaien, zodat hij van beide kanten wordt geroosterd. We zetten de voorbereide vis op een gerecht, we versieren met groenten en we genieten samen met bezoekers van een geweldige smaak.
Shulum op de brandstapel
En waar, rustend in de natuur zonder gerechten van vlees gekookt op het vuur? De gebruikelijke shish kebab is al niemand verbaast, maar recepten voor gerechten op een vreugdevuur van schapenvlees, zoals dit, moeten veel te proeven zijn.
ingrediënten:
- lam op het bot - 1 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- kool - 1/2 kop;
- wortelen - 4 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- ui - 4 stuks;
- vetreuzel - 150 gram;
- hete peper - 2 stuks;
- nootmuskaat - 1 snuifje;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- bessen van jeneverbes - 8 stuks;
- zwarte peper-erwten -10 st.;
- zwarte en rode gemalen peper, zout, zira, groen naar smaak.
voorbereiding
Was en snijd het vlees in een pan, voeg de ui toe, snij in grote ringen en meng. We vertrekken voor de nacht, of op zijn minst voor 3-4 uur. Smeer het vet in de ketel en bak hierin het vlees en de uien. Terwijl vlees wordt gebakken, koken we groenten. We snijden ze, terwijl de hand neemt, het is niet nodig om te smelten. Bij een tomaat is een cuticula beter om te verwijderen. Aan het gefrituurde vlees wortelen toevoegen, lichtbruin. Giet water, we zetten kool, paprika, laurier en aardappelen. We brengen het aan de kook en het is bedekt onder een deksel, totdat de kool klaar is. Voeg vervolgens de tomaten en de resterende kruiden toe. Als de vloeistof volledig is verdampt, voeg dan water of bouillon toe. Stoof 20-25 minuten onder het deksel. Klaar om shulum op een schaal te doen en te versieren met greens.
Champignons op het vuur
Paddestoelenliefhebbers zullen dit recept voor het bereiden van champignons op de brandstap zeker waarderen, omdat de champignons zacht, sappig en geurig zijn.
ingrediënten:
- champignons;
- reuzel, het is goed om een vleeslaag te hebben;
- tomatensap;
- zout.
voorbereiding
Een dag voordat we naar het platteland gaan, weken we de champignons in tomatensap. Als de kleine champignons intact worden gelaten, worden die in kleinere helften gesneden. Het is wenselijk om paddestoelen van tijd tot tijd te mengen, zodat ze worden gedrenkt in sap. Voor het koken worden champignons gezouten. Salo in stukjes snijden en op een stuk folie leggen. We verspreiden de champignons van boven en sturen de plaat naar het rooster boven de hete kolen. Wanneer het vet bruin is en al het vet bevat, kunnen de paddenstoelen worden gegeten.
Degenen die zich hun leven zonder mayonaise niet voorstellen, moeten gewoon proberen om op het vuur te koken, hier zijn zulke paddenstoelen.
ingrediënten:
- champignons;
- peper;
- mayonaise;
- zout.
voorbereiding
We wassen paddenstoelen, peper en zout en schenken mayonaise. Na goed mengen blijven de paddestoelen 30 minuten of een uur weken. Nadat je de champignons aan de spiesen hebt geregen en ongeveer 15 minuten hebt gebakken, kijken we voorzichtig dat de champignons niet worden verbrand en vergeet niet de spiesen te draaien.