Salo - een product dat mensen eeuwenlang gebruiken, heeft van nature vele vormen en variëteiten van koken gekregen. Maar het is goed mogelijk dat sommigen saai voor je zijn, dus we raden je aan niet alleen je menu te diversifiëren, maar ook van een andere kant de smaak te leren van wat voor ons het gebruikelijke vet lijkt te zijn.
Hoe gebakken reuzel met ajika in oven in folie te koken - recept
ingrediënten:
- vet - 2 kg;
- adzhika (je favoriet) - 300 g;
- zout.
voorbereiding
Benadering van de vetkeuze is altijd met bijzondere zorgvuldigheid en verantwoordelijkheid, omdat het erg moeilijk is om iets lekkers te bereiden van een slecht of oud product. Als je een heel vers vet hebt gekocht en het gedraagt zich als een pudding tijdens het schudden, is het beter voor hem om minstens een dag, of zelfs twee dagen in de koelkast of vriezer te liggen, de vrieskou zal op geen enkele manier zijn eigenschappen beïnvloeden. Nadat het vet goed is gewassen, was de huid met een borstel en een harde spons onder warm water, droog en snijd in vrij grote stukken. Ze zijn goed bedekt met Adzhika, naar eigen goeddunken kun je specerijen toevoegen en ze onder verdichting in een pan (geëmailleerd) zetten. In deze vorm moet het vet ongeveer twee dagen blijven, en een paar uur voor het bakken, zout het, doe het alsof je shish kebab aan het pekelen bent. Nu, elk stuk vet in folie wikkelen en naar een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten naar 200-220 graden sturen, het hangt af van de grootte van de stukken. Nadat u het uit de oven hebt gehaald, moet u het invetten met het vet dat is afgescheiden en na het afkoelen in afzonderlijke vrieszakken in de vriezer bewaren voor opslag.
Broodje vet in de oven in folie
ingrediënten:
- reuzel vers (ongeveer 2 cm dik met vel) - 1 kg;
- knoflook - 5 tanden;
- komijn;
- paprika;
- zwarte peper (gemalen);
- chili (grond);
- zout.
voorbereiding
De vetkeuze in dit recept is ook erg belangrijk, als je een laag of lagen van dat vet koopt, moet je controleren of de schil gemakkelijk kan worden gescheiden. Ook moet worden opgemerkt dat een dergelijk onderdeel als puzanina niet bij u past. Besteed speciale aandacht aan de haren, als de huid slecht is voorbereid, is het beter om deze keuze te verlaten. Welnu, als u nog steeds een stukje vet op de huid heeft waarvan er enkele borstelharen zijn, osmoleer het dan over open vuur, spoel daarna de huid af met een metalen keukenspons en warm (niet heet) water. Scheid vervolgens de schil van de vetlaag, het vet zelf zout, de hoeveelheid zout moet iets meer worden gebruikt dan bij het gebruikelijke braden van vlees, strooi dan knoflook, kruiden, gemalen borden. Nadat je het vet in een broodje hebt gedraaid en het in een schil hebt gewikkeld, heb je nu een culinair touw nodig om het stevig vast te binden. Verpakt in folie, zodat het gesmolten vet niet naar de bakplaat stroomt, stuur het dan naar de al verhitte oven van 180 graden gedurende 1 ½ uur.
Gezouten vet in de oven in folie
ingrediënten:
- reuzel gezouten - 0,5 kg;
- koriander (gemalen);
- knoflook - 4 tanden;
- mosterd droog;
- komijn;
- paprika;
- zwarte peper (gemalen);
- chili (grond);
- zout.
voorbereiding
Snijd het vet met niet erg kleine repen, als er een laag zout op zit, dan moet het worden gereinigd