Wie had gedacht dat een eenvoudige champignon gebraden met uien zo'n enorme ruimte voor verbeelding kon geven? Als je niet eens vermoedt wat we zijn, doe dan mee aan het onderzoek naar nieuwe gerechten.
Champignons met zure room en ui
Geen saus is gemakkelijker dan die bereid op basis van frituren van champignons en uien met de toevoeging van room. Het resultaat van uw inspanningen is op zich al heerlijk als aanvulling op pasta, ovenschotels of vlees.
ingrediënten:
- olijfolie - 45 ml;
- champignons - 360 g;
- zure room - 90 g;
- room - 120 ml;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- witte uien - 130 g;
- groene uien - 4 veren;
- bloem - 25 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 40 g;
- peterselie.
voorbereiding
Maak de olie op middelhoog vuur voorlopig licht warm en bak hierin de halve ringen witte uien snel aan tot ze transparant zijn. Breng de gehakte knoflook aan de uien aan met paddestoelen, breng alles op smaak en stoof op middelhoog vuur, wachtend op het moment dat alle vloeistof is verdampt. Sprenkel vervolgens de inhoud van de pan met bloem, roer en wacht een paar minuten. Meng de champignons en uien met zure room, giet room en wacht tot de saus dikker wordt. We vullen het aan met kruiden en gesneden greens.
Recept voor gebakken champignons met uien
ingrediënten:
- boter - 50 g;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- champignons (middelgroot) - 15 st.;
- witte uien - 150 g;
- citroensap - 15 ml.
voorbereiding
Voordat champignons met uien worden gebakken, worden de champignons gereinigd en met een droge doek of doek afgeveegd om mogelijke verontreinigingen te verwijderen.
Na het smelten van de boter bak je de uiringen lichtjes tot deze transparant worden. We zetten knoflook, we wachten op het moment dat het aroma uitkomt en direct zetten we volledig champignons. Zorg ervoor dat er niet te veel paddenstoelen in de pan zitten, anders worden ze gestoofd in hun eigen sap, in plaats van te worden gebakken. Zodra de champignons in brand staan, breng ze dan op smaak en giet alle citroensap af zodra alle vocht verdampt is.
Champignons champignons gebakken met uien
ingrediënten:
- paarse ui - 480 g;
- champignons - 500 g;
- azijn - 30 ml;
- droge witte wijn - 50 ml;
- een tak van tijm;
- suiker - 22 g;
- olie om te frituren.
voorbereiding
Na een beetje plantaardige olie op middelhoog vuur te hebben opgewarmd, doen we in de koekenpan middelgrote halve ringen van paarse uien. Als ze zacht worden, voeg je blaadjes toe van een takje tijm, gehakte champignons en kruid je alles op smaak, met water voorzien van azijn. Om de ui te karamelliseren, strooi de inhoud van de pan met een kleine hoeveelheid bruine suiker. Onder voortdurend roeren giet je de droge witte wijn in, wacht tot deze verdampt in plaats van met alle vloeistof die uit de champignons komt en gebruik het resulterende gebraad in andere gerechten of eet apart.
Paddestoel met champignons met ui op toast
We hebben al verschillende soorten gebakken champignons met uien besproken, wat betekent dat het nu tijd is om na te denken over eenvoudige gerechten die kunnen worden gekookt met hun deelname. Een voorbeeld van de laatste kan toast met kaas en champignons zijn.
ingrediënten:
- witte uien - 75 g;
- Balsamico-azijn - 30 ml;
- champignons - 250 g;
- witte wijn - 55 ml;
- toast brood;
- kaas;
- boter.
voorbereiding
Semirings van witte uien in eerste instantie tot ze zacht zijn in olijfolie, en giet dan azijn en laat het volledig verdampen. Bak de champignons apart en vul ze met wijn, ook wachtend op de volledige verdamping van vocht. Meng de inhoud van de twee koekenpan en bak de champignons en uien nog 3-4 minuten. Smeer toastbrood met boter en bedek met een laag geraspte kaas. Van boven plaats je het gebraad van uien en champignons, bedek alles met een tweede stuk brood en kook de toast op de grill of droge koekenpan tot de kaas smelt.