Zeevruchten, met name mosselen, is het meest waardevolle en voedzame voedsel dat mensen van alle leeftijden nodig hebben als bron van jodium, fosfor en een speciaal eiwit. Hier is echter een probleem: heel weinig mensen weten hoe ze mosselen in schelpen moeten bereiden en wat ze ermee moeten doen na het koken.
Cook of niet koken
Aangezien de meeste mosselen bevroren worden verkocht, zie de beschrijving op de verpakking. Als u alleen "bevroren" schrijft, ontdooit en kookt u als rauw. Vertel je hoe je mosselen kookt in schelpen.
ingrediënten:
- mosselen groot vers of ontdooid - 15-20 stukjes;
- water gefilterd of gebotteld - 1 glas;
- koudgeperste olie, kan geurloos zijn voor olijf- of zonnebloemen - 1/3 kop;
- knoflook - 2-3 teentjes (optioneel ingrediënt).
voorbereiding
Om mosselen te lassen, hebt u een dikwandige pan of een steelpan nodig, u kunt ook een braadpan met hoge zijkanten en een dikke bodem gebruiken, maar zonder teflon. We gieten water en olie in. Niet mengen - tijdens het verwarmen mengt de vloeistof goed. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de kokende vloeistof en leg onmiddellijk de mosselen. Ongeacht of u verse schaaldieren bereidt of ontdooit, spoel de mosselen zorgvuldig af - veel vuil, zand en de overblijfselen van algen hopen zich op in de schelpen. Spoel de mosselen in een vergiet en stuur dan onmiddellijk de kok. Bedek onze container met een deksel en schud hem na elke 2 minuten krachtig. Als de mosselen gaar zijn, is de kooktijd 4 minuten, voor rauw en ontdooid - 10 minuten. Daarna kunt u kiezen hoe u de mosselen in zeeschelpen verder bereidt. Het recept voor koken bestaat uit roosteren, braden, doven of toevoegen aan salades.
Snack voor liefhebbers van zeevruchten en kaas
ingrediënten:
- mosselen worden groot ontdooid - 15-18 st.;
- vaste "Nederlandse" of "Russische" kaas - 120-140 g;
- medium-fat mayonaise of dichte, niet waterige zure room - 100 g;
- citroen - ¼ stuk;
- knoflook - 2 kleine plakjes (optioneel).
voorbereiding
Als u niet weet hoe u het best ingevroren mosselen, in schelpen, kunt bereiden, gebruik dan dit recept. Het is eenvoudig, snel, goedkoop en erg lekker. De mosselen worden ontdooid en laten het vocht weg, waarna we het lichaam van het weekdier scheiden van de schaal en de resterende stevige voet wordt schoongemaakt met een lepel en weggegooid - het is het niet waard. De lijken van mosselen worden in verschillende delen gesneden - niet fijn. Kaas drie op de kleinst mogelijke beschikbare tetok. In de kom mengen we kaas, mosselen, geplette knoflook en zure room of mayonaise. We verspreiden de resulterende massa in schelpen en sturen deze 10 minuten naar de oven of grill. Zoals je kunt raden, kun je verse mosselen op dezelfde manier in verse schelpen bereiden, pas in het begin koken en openen we ze.
Gestoofde mosselen in het Grieks
We hebben al verteld hoe mosselen te bereiden in schelpen, en in een koekenpan is het mogelijk om exotische mosselen te doven. Je kunt echter stoven en samen met zeeschelpen, ze verwijderen tijdens het eten.
ingrediënten:
- gekoelde schelpdieren - 2 grote handenvol;
- sjalotten - 2 handenvol;
- rijpe tomaten, met dicht vlees - 3 st.;
- groene peper zoet - 1 pod;
- olijfolie , bij voorkeur koudgeperst - 3 el. lepels;
- Oregano - 1 snuifje gedroogd of 1 takje vers.
voorbereiding
We maken shinkuyubloemblaadjes schoon en fijn, peper in verschillende delen gesneden, verwijder de zaden en snij in dunne reepjes. Tomaten worden gebrand met kokend water, gepeld en afgeveegd op een rasp of met een mixer maken we er aardappelpuree van. We verwarmen de olie goed, snel daarop, op een sterk vuur, bak de ui en peper, voeg de tomatenpuree toe en verminder het vuur.