Mascarpone crème voor een cake is een populair product dat wordt gebruikt voor het decoreren van desserts en bakken. Ondanks de delicate consistentie is de massa ongewoon stabiel, perfect in vorm en krimpt niet bij het impregneren van de cakes. Presentabele uitstraling, succesvolle combinatie met andere additieven en lichte smaak, maken roomkaas met een prachtige inrichting.
Hoe maak je een mascarponecrème voor een cake?
Een mascarpone-roomkaas voor een cake zal niet moeilijk te maken zijn met je eigen hand. Het wordt opgeklopt met room, eiwitten en zure room, suikerpoeder of honing naar smaak toevoegend. Gebruik in de rol van smaakstoffen alcohol, zest of vanille. Dat de crème lucht heeft en niet geëxfolieerd is, moeten de producten worden gekoeld.
ingrediënten:
- mascarpone - 300 g;
- poedersuiker - 60 g;
- brandewijn - 10 ml;
- citroensap - 20 ml;
- vanilline - 10 g.
voorbereiding
- Gekoelde mascarpone klop met vanilline.
- Betreed de poedersuiker, cognac en citroensap.
- Verslaan.
- Voor het aanbrengen van de mascarpone crème moet de cake gedurende 10 minuten naar de koelkast worden gestuurd.
Crème voor Tiramisu met mascarpone
Room met mascarpone en eieren voor een cake kan snel en eenvoudig elk dessert versieren. Voor het koken heb je een paar eieren, roomkaas en een beetje suikerpoeder nodig. Het enige wat je nodig hebt, is geklopte eiwitten en eidooiers combineren met mascarpone. De stabiliteit van de crème hangt af van de sterkte van de eiwitten, dus ze moeten heel goed verslaan.
ingrediënten:
- mascarpone - 500 g;
- ei - 4 stuks;
- poedersuiker - 100 g.
voorbereiding
- Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Klop de eiwitten in een dik schuim.
- Dooiers beuken met poeder naar wit.
- Mix mascarpone met dooiers.
- Voer geleidelijk de eiwitmassa in.
- Kant-en-klaar crème op basis van mascarpone voor de taart, enigszins koel.
Crème voor cake «Rood fluweel» met mascarpone
De crème voor "Rood fluweel" met mascarpone wordt gekenmerkt door een fluweelachtige textuur, zoete smaak en aangename kleur, die perfect contrasteert met de cakes. De ideale optie - een combinatie van mascarpone en Philadelphia-kaas. Met de deelname van dergelijke componenten behoudt de crème zijn stabiliteit en dichtheid. Bij het kloppen moet het voedsel op kamertemperatuur zijn.
ingrediënten:
- kaas Philadelphia - 450 g;
- mascarponekaas - 200 g;
- boter - 100 g;
- poedersuiker - 300 g;
- vanille-extract - 10 ml;
- melk - 40 ml.
voorbereiding
- Meng de boter met een mixer tot het prachtig is.
- Voeg geleidelijk de mascarpone-kaas en Philadelphia-kaas, vanille, poeder en melk toe.
- Meng het mengsel goed en geniet van de cakes.
Creme voor "Napoleon" met mascarpone
De crème van mascarpone kaas biedt een uitstekende gelegenheid om eenvoudig en snel omgaan met de decoratie van gebak. Alle favoriete bewerkelijke "Napoleon" kan in minder dan een uur worden gekookt, als u de traditionele vla vervangt door een lichte en zachte variant van mascarpone. Het is alleen nodig om de opgeklopte massa room en suiker te combineren met roomkaas.
ingrediënten:
- mascarpone - 650 g;
- crème 33% - 400 ml;
- suiker - 170 g;
- rum - 50 ml.
voorbereiding
- Klop de room met suiker in een weelderige massa.
- Scheid, bij een mixer met lage snelheid, mascarpone.
- Voeg de mascarpone rum toe.
- Voeg voorzichtig de slagroom toe.
- Roer voorzichtig.
- Crème van mascarpone voor de cake schoon in de kou gedurende drie uur.
Maskarpone-crème voor cakevoering
De crème van mascarpone en olie kan het uiterlijk van het product drastisch veranderen, als het wordt gebruikt als een equalizing-massa. In feite is dit de basislaag van glazuur, die kruimels op het oppervlak van het product lijmt, zodat ze niet in de bovenste laag vallen, waardoor het bakken netjes wordt. Voor een gladder oppervlak wordt de crème twee keer aangebracht.
ingrediënten:
- mascarpone - 450 g;
- olie - 130 g;
- poedersuiker - 100 g.
voorbereiding
- Meng de boter met de poedersuiker.
- Verlies geleidelijk aan de roomkaas.
- Cream-chees van mascarpone na een verblijf in de kou dikker, en bij kamertemperatuur wordt zacht en soepel.
Chocoladeroom van mascarpone
De crème met mascarpone en chocolade wordt een pikante toevoeging aan het bakken. Smakelijk uiterlijk, lichte smaak en zachte consistentie zijn perfect voor het impregneren van cakes, toppings en als een onafhankelijk dessert. De room kan worden bereid met de toevoeging van melk of bittere chocolade, op basis van persoonlijke smaakvoorkeuren.
ingrediënten:
- bittere chocolade - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- crème 33% - 300 ml;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
- Hak de chocolade in plakjes en smelt in hete room.
- Voeg suiker toe aan het mengsel.
- Verwarm het op het vuur tot de suikerkristallen oplossen.
- De resulterende chocolademassa verkoelt, combineer met mascarpone en klop tot een gladde massa.
- Roomcacao van mascarpone voor de cake voor het serveren moet lichtjes worden afgekoeld.
Vla met mascarpone
Een heerlijke mascarponecrème kan worden bereid op basis van custard. Het klassieke recept voor vla is niet verrassend, maar met de toevoeging van mascarpone krijgt het een geheel nieuwe smaak en uiterlijk. Roomkaas maakt dichte custard licht, zacht en niet zo vettig. Deze crème zorgt voor een perfecte schaduw van fruit- en bessen-desserts.
ingrediënten:
- melk - 150 ml;
- suiker - 100 g;
- bloem - 50 g;
- ei - 1 stuk;
- dooier - 1 stuk;
- mascarpone - 120 g.
voorbereiding
- Los 45 g suiker op in 70 ml melk.
- De resterende suiker wrijft met ei en dooier.
- Voeg bloem toe aan de eimassa. Ga de warme melk in.
- Kook de custard op laag vuur en roer constant.
- Zodra de crème dikker wordt, verwijdert u deze van het vuur.
- Koel snel af en meng met geklopte mascarpone.
- Smeer mascarpone voor cake, wrijf door een zeef totdat de massa zacht en luchtig wordt.
Crème van mascarpone en gecondenseerde melk
De crème met mascarpone en gecondenseerde melk wordt gebruikt om grote oppervlakken te impregneren. Het is goed dat de dichtheid ervan kan worden geregeld door de hoeveelheid gecondenseerde melk - hoe meer melk, hoe zachter de room. Room voeg luchtige room toe en maak het licht en ongezoet. De lage snelheid van de mixer maakt de massa soepel en homogeen.
ingrediënten:
- mascarpone - 250 g;
- gecondenseerde melk - 150 g;
- crème 33% - 200 ml.
voorbereiding
- Meng koude room met een mixer gedurende 10 minuten voor luchtigheid en stabiliteit van de massa.
- Klop de mascarpone en de gecondenseerde melk op een lage snelheid van de mixer.
- Voer de resulterende massa in de crème in.
- Spoel heel voorzichtig met een spatel.
Maskarpone crème en crème
Crème met mascarpone en slagroom voor een cake is een populaire combinatie, die malsheid en luchtigheid geeft. De crème is beroemd geworden dankzij het eenvoudigste recept: je moet de romige pieken met suikerpoeder tot weelderige pieken verslaan en roomkaas aan de massa toevoegen. Om de crème goed te houden, moet u een crème gebruiken met een vetgehalte van ten minste 33%.
ingrediënten:
- mascarpone - 550 g;
- poedersuiker - 100 g;
- crème van 38% - 350 ml.
voorbereiding
- Klop de koude room met poedersuiker tot weelderige pieken.
- Maskarpone mix en mix op een lage snelheid mixer in een romige massa.
- Bereid de crème 2 uur lang in de kou voor.
Maskarpone room en zure room
Crème met mascarpone en zure room voor de taart is een dikke, weelderige en plastische massa, die wordt gecombineerd met een verscheidenheid aan koekjes. Voor de juiste consistentie van de room, moet u de zure room wegen. Ze wordt op een handdoek gelegd, in een zeef geplaatst en 3 uur lang in de kou schoongemaakt. Met deze methode bespaart u het product op overtollige vloeistof.
ingrediënten:
- mascarpone - 300 g;
- zure room 25% - 750 g;
- suiker - 120 g.
voorbereiding
- Zure room in gaas, op een zeef zetten en enkele uren in de koelkast sturen om overtollige vloeistof te verwijderen.
- Voeg suiker toe aan de koude zure room.
- Klop het mengsel tot een glad mengsel.
- Typ mascarpone en mix met lage mixersnelheden.
- De resulterende crème wordt gekoeld.