Weet je niet hoe je wafelrollen knapperig kunt maken? Wanhoop niet! We zullen u helpen om de situatie recht te zetten en we bieden verschillende recepten waarvan uw favoriete delicatesse noodzakelijk krokant zal worden en u en uw geliefden zeker zal plezieren.
Recept voor krokante wafer tubuli voor elektrische wafer
ingrediënten:
Voor de test:
- meel voor cakes - 155 g;
- eiwitten - 4 st.;
- kristalsuiker - 110 g;
- Vanille - naar smaak;
- zout - een snuifje;
- boter gesmolten - 60 ml.
Voor crème:
- eierdooiers - 4 stuks;
- melk - 600 ml;
- kristalsuiker - 175 g;
- boter - 200 g;
- bloem - 60 g;
- Vanille - naar smaak.
voorbereiding
Voeg voor eiwitten, suiker toe en schud met een garde. Dan gooien we zout, vanille, gesmolten boter en gieten het gezeefde meel voor de cake. We roeren alles op tot homogeniteit en ontdoen zich van meelballen. De consistentie van de test moet op een pannenkoek lijken.
Warm het wafelijzer op en smeer het in met olie. Nu zetten we een eetlepel deeg, sluiten het apparaat en bakken de wafer in de gewenste kleur. Dan veranderen we het in een buisje, drukken het vijf tot zeven seconden stevig vast en helpen ons met een schone handdoek. Herhaal de procedure totdat het deeg op is.
De buizen zijn klaar en koel, het blijft om ze te vullen met room. Voor de bereiding worden de eidooiers gemalen en een beetje geslagen met suiker, vanille en bloem. Verwarm nu de melk aan de kook, giet een dun straaltje in de dooiermassa en roer intensief.
We plaatsen de resulterende massa op een gematigd vuur en verwarmen het tot het dikker wordt. Laten we een beetje afkoelen, zacht worden bij boter op kamertemperatuur en de crème met een mixer of mixer op hoge snelheid tot pure glans brengen.
Knapperige wafer tubuli op een zetmeel met gecondenseerde melk
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwemeel - 120 g;
- zetmeel - 120 g;
- eieren van kip - 3 stukken;
- kristalsuiker - 120 g;
- Vanille - naar smaak;
- boter - 120 g;
- zout - snuifje.
Voor de vulling:
- gekookte gecondenseerde melk - 225 g;
- boter - 225 g;
- walnoten - naar smaak.
voorbereiding
Olie, licht ontdooid bij kamertemperatuur, gemalen met kristalsuiker met een garde of mixer. Voeg vervolgens afwisselend eieren toe, terwijl je blijft kloppen. Gooi vervolgens zout, vanille, giet de gezeefde bloem en het zetmeel en verpletter het mooi. Laat het deeg een half uur intrekken voor infusie.
Nadat de tijd verstreken is, leggen we een eetlepel deeg in het midden van het wafelijzer, bedekken het en houden het in de gouden kleur van de gewenste schaduw van wafels. Schakel onmiddellijk de hete wafelcake uit, waarbij u deze een buisvorm geeft en ga verder met het bereiden van de volgende porties.
Breng voor room tot gecondenseerde gecondenseerde melk zachte boter aan en klop tot een gladde en volle massa. Voeg de geplette walnoten toe en mix. We vullen de afgekoelde krokante tubuli met de ontvangen crème en we leggen ons aan de tafel. Eet smakelijk!
Knapperige wafer tubuli met poedersuiker - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwemeel - 160 g;
- melk - 55 ml;
- eieren van kip - 3 stukken;
- poedersuiker - 135 g;
- Vanille - naar smaak;
- boter - 110 g;
- varkensvet - 90 g;
Voor de vulling:
- roomvet - 300 ml;
- suikerpoeder - 75-100 g;
- Vanille - naar smaak.
voorbereiding
Eieren, suikerpoeder, vanille, gezeefde bloem en gesmolten en gekoelde botermengeling en breek met garde tot een gladde massa. Giet dan de melk in en meng opnieuw.
Vóór het eerste bakken, smeer de wafer in met een beetje olie en warm hem op. Daarna zetten we een eetlepel deeg, sluiten het apparaat en bakken de wafelcake tot de gewenste goudkleur. Daarna schakelen we het uit en houden het een paar seconden vast. Doe hetzelfde voor het einde van de test.
Klop de slagroom op met suikerpoeder en vanille tot dikke pieken en vul de resulterende room met afgekoelde tubuli.