Marmelade van kweepeer zal zelfs geliefd zijn bij diegenen die deze vruchten niet bijzonder in hun frisse vorm prefereren. De delicatesse is geurig, aangenaam naar smaak en uiterst nuttig. Het wordt bereid zonder toevoeging van gelerende componenten, omdat de vruchtschil een indrukwekkende hoeveelheid pectine bevat , wat bijdraagt aan de stolling van het dessert en de verwerving van de dichte textuur.
Marmelade van Japanse kweepeer - recept thuis
ingrediënten:
- Japanse kweepeer - 2,4 kg;
- gezuiverd water - 260 ml;
- kristalsuiker - 310 g.
voorbereiding
- Om marmelade te bereiden, kweepeer grondig gewassen met een borstel, snijd de vruchten in tweeën en snijd de kernen met zaden. Van deze hoeveelheid fruit moet ongeveer twee kilo pure kweepeer zijn.
- We plaatsen de kweepeer in de pan, gieten het gezuiverde water en zetten op de kookplaatplaten.
- Kook de inhoud van het vat alvorens de plakken te koken en de praktische hele vloeistof weg te koken.
- Nu slaan we de gekookte kweepeer met een blender tot we een romige puree krijgen en mengen met suiker.
- We plaatsen de container opnieuw op het fornuis, laten de massa koken en staan hem bijna anderhalf uur lang bijna continu op het vuur.
- Leg na verloop van tijd de basis van marmelade in een vel bekleed met perkamentblad of op een bakplaat en vorm een laag van niet meer dan 3 cm dik.
- Droog de marmelade binnen 24 uur aan één kant en draai het voorzichtig om naar een ander stukje perkament en droog de lekkernij aan de andere kant.
- Snijd de marmelade in stukjes van de gewenste grootte en vorm, voeg ze toe aan een geschikte container en verwijder de extra drie tot vier dagen op de plank van de koelkast.
- Na een tijdje kun je een monster met marmelade schieten. De smaak ervan is matig zoet en helemaal niet kleverig. Maar zoete koek wordt aanbevolen om marmelade volgens het volgende recept te bereiden.
Hoe zoete marmelade van kweepeer te maken in een multivarquet - het heerlijkste recept
ingrediënten:
- Japanse kweepeer - 2,4 kg;
- gezuiverd water - 2,8-3 l;
- vanillestokjes - 2 st.;
- kristalsuiker - 2-2,2 kg.
voorbereiding
- Om een zoete marmelade van kweepeer in een multivark klaar te maken, voorzichtig met behulp van een kwast, kweeperen kweeperen en ontdoen van kernen met zaden.
- Snijd de vruchtvlees in blokjes of blokjes, plaats het in een multicast, vul het met water totdat het volledig bedekt is en kook het in de "Varka" - of "Soep" -modus gedurende twintig minuten.
- Na het signaal voegen we de stukjes kweepeer samen tot een zeef, ontdoen van de bouillon en slaan de plakjes met een mixer in de staat van zachte, homogene puree en brengen deze terug naar de multivark.
- We gieten suiker in de kweepeer, gooi de vanillestokjes en meng.
- We veranderen de modus van het apparaat in "Melkpap" of gewoon "Kasha" en wegen de basis van marmelade in deze modus met het deksel open gedurende twintig tot dertig minuten.
- Het deksel van het apparaat tijdens de werking van de laatste modus moet open zijn en de inhoud moet voortdurend worden gemengd.
- We schatten de dichtheid van de ontvangen massa en als deze onvoldoende is en lijkt eerder op een fruitpuree, in plaats van een stijve basis voor zoete marmelade, herhaal dan de "Kasha" -modus opnieuw, waarbij de gewenste textuur van de delicatesse wordt bereikt.
- Nu moet u de kweepeermassa in een met bakpapier bekleed blad leggen of op een bakplaat, een laag vormen, niet dik, in de orde van grootte van twee centimeter.
- Na achtenveertig uren van het drogen van delicatessen bij kamertemperatuur, kan het in plakjes worden gesneden en de uitstekende smaakeigenschappen van het verkregen dessert worden beoordeeld.
- Desgewenst kunnen plakjes marmelade worden gelooid in suiker of kokosspaanders en ze ook aanvullen met noten.