Eclairs met een vulling van luchtige romige of rijk aan olie van smaakolie - een heerlijke traktatie voor een kopje thee, evenals een glas champagne. Eclairs zijn natuurlijk goed in en van zichzelf, maar glazuur zal smaak en verzadiging aan het dessert toevoegen. Daaruit hebben we besloten dit artikel te wijden aan de antwoorden op de vraag hoe de eclairs een glazuur kunnen worden.
Chocolade glazuurrecept voor eclairs
ingrediënten:
- chocoladedruppels - 3/4 items;
- Boter - 3 el. lepels;
- glucosestroop - 3 el. lepels;
- water - 1 1/2 eetl. lepel.
voorbereiding
Om de chocolade goed te laten smelten, hebben we een eenvoudig waterbad nodig. Voor een bad, giet een beetje water op de bodem van een grote pot, en op de top plaats een kom van de juiste diameter zodat de bodem het water op geen enkele manier raakt!
Schenk in een kom chocoladedruppels en leg onmiddellijk boter, het is dankzij de oliekoekjes dat ze een gladde en glanzende textuur krijgen. Tijdens het smeltproces moet de chocolade continu worden geroerd, zodat deze niet op de bodem van de pan brandt. Zodra de druppels smelten, voeg een beetje water en siroop aan het mengsel toe. Meng alles opnieuw zorgvuldig.
We plaatsen de afgewerkte eclairs op het rooster en plaatsen het rooster op een bakplaat of een blad met bakpapier. We bedekken eclairs, vullen ze gewoon met een uniforme glazuurlaag. We geven het glazuur "grijper" voordat we de lekkernij op tafel serveren.
Het recept voor witte glazuur voor eclairs
Het recept voor dit glazuur is veel eenvoudiger dan het vorige. In totaal zijn er twee ingrediënten waarmee je een ongebruikelijke witte kers voor eclairs kunt maken.
ingrediënten:
- witte chocolade - 220 g;
- water - 2 el. lepels;
- vanille - 1 pod.
voorbereiding
We hakken de witte chocolade in stukjes van middelmatige grootte en stoppen deze in een magnetron. Bij laag vermogen smelt de chocolade om de 15 seconden, haal hem uit de magnetron en roer en voorkom zo het branden
Je kunt ook gebruik maken van de waterbadmethode, en extra boter zal je niet van nut zijn, aangezien witte chocolade zelf bestaat uit kokosolie in het leeuwendeel.
Nu, zodra de chocolade smelt, voeg je er een beetje water of melk aan toe, zodat het afgewerkte glazuur het dessert bedekt in een dunne en gelijkmatige laag. Meng alles grondig en voeg een mengsel van vanillezaadjes, of een paar druppels vanille-extract toe. Glazuur voor eclairs van chocolade is klaar!