Deeg op kefir voor taart heeft veel voordelen ten opzichte van andere meelbasis: het wordt snel en eenvoudig gekneed, vereist geen lange proefdruk en geeft daardoor de mogelijkheid om uitstekend te bakken in alle karakteristieken. Zo'n basis is even perfect voor zowel zoet als snacks.
Hoe deeg te koken met kefir?
Elk recept voor kefirdeeg kan worden gerealiseerd, aan de eenvoudige vereisten van de vermelde technologie voldoen en de aanwezigheid van gemeenschappelijke momenten herinneren die zullen helpen om het resultaat te maximaliseren.
- Meel moet worden gezeefd voordat het door een zeef wordt gekneed, verrijkt met zuurstof, waardoor de producten extra glorie krijgen.
- Wanneer het wordt gebruikt voor het losmaken van soda, wordt het gemengd met kefir en mag het 10 minuten staan voordat de andere ingrediënten worden toegevoegd. Gisten zijn bij voorkeur met hoge snelheid, die onmiddellijk aan het meel wordt toegevoegd.
- Bij het kneden van het niet-vloeibare deeg, wordt het meel in porties gegoten, in een poging om de basis niet te verzadigen, waardoor het zacht en enigszins kleverig blijft.
Boterdeeg op kefir
Deeg als pluisjes op yoghurt, ontworpen volgens dit recept, heeft een verrassend delicate textuur. Producten die ervan zijn gemaakt zijn weelderig, luchtig, lang blijven zacht en niet muf. Het ontbreken van eieren speelt in dit geval de voordelen van bakkenmerken, vreemd genoeg, waardoor de kwaliteit ten goede komt.
ingrediënten:
- tarwebloem - 3 kopjes;
- kefir - 1 glas;
- snelwerkende gist - 1 zakje;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- zout - ½ tl;
- plantaardige geraffineerde olie - ¼ kopje;
- gesmolten margarine of boter - 50 g;
- vanilline - knijpen.
voorbereiding
- In warme kefir lossen suiker en zout op, voeg vanilline, geraffineerde plantaardige olie en gesmolten margarine toe.
- Gieten geleidelijk gemengd met gist tarwebloem, produceren een kneden zachte basis.
- Laat het deeg gedurende 30 minuten in de hitte op een kefir rusten, waarna het voor het beoogde doel wordt gebruikt.
Deeg voor Kurik op kefir en margarine
Deeg voor Kurik op Kefir wordt gemengd met de toevoeging van zachte margarine op de dooiers, waardoor het verrassend zacht, zacht, kruimelig en tegelijkertijd perfect de vorm vasthoudt. Als de yoghurt niet zuur is, kunt u de soda bovendien met azijn doven om de kenmerkende smaak en smaak die inherent zijn aan het additief te neutraliseren.
ingrediënten:
- tarwebloem - 3-4 glazen;
- kefir - 2/3 kop;
- frisdrank en bakpoeder - elk 1 theelepel;
- kristalsuiker - ½ st. lepels;
- zout - ¼ theelepel;
- romige margarine - 250 g;
- eierdooiers - 2 stuks
voorbereiding
- Het meel wordt gemengd met een bakpoeder.
- Spoel de dooiers af met suiker, zout, frisdrank en een zachte margarine.
- Een dooierpasta goot een beetje warm kefir, roer.
- Giet geleidelijk een mengsel van bloem en bakpoeder, kneed het deeg tot elasticiteit en uniformiteit.
Vloeibaar deeg op kefir voor taart
Vloeibaar deeg op kefir wordt snel en gemakkelijk gekneed en zorgt voor een prachtig smaakresultaat bij het decoreren van taarten met verschillende vullingen. Typisch heeft de vulling de vorm tussen twee lagen van een dergelijke basis: giet aanvankelijk de helft van het deeggedeelte en verdeel dan de vulling, die is gevuld met de resterende massa.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- ei - 1 stuk;
- tarwebloem - 170 g;
- zout - een snuifje;
- soda - ½ tl.
voorbereiding
- Voeg in kefir frisdrank, zout en voeg na 10 minuten een ei en gezeefd bloem toe.
- Roer het vloeibare deeg goed door op kefir voor taart tot het oplossen van de meelknoopjes en gebruik zoals aangegeven.
Gietend deeg op kefir voor pastei
Als optie kunt u een beslag op yoghurt bereiden zonder gist met boter of margarine, waardoor de klaarschotel voedzamer en aromatischer wordt. Een taart op zo'n basis wordt snel gemaakt en kan in enkele minuten worden gemaakt, vooral als u kant-en-klare componenten van de vulling gebruikt.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- boter - 150 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 2 el. lepels;
- tarwebloem - 300 g;
- zout - ½ tl;
- bakpoeder - 1½ tl.
voorbereiding
- Aan de gesmolten roomboter wordt zout en kristalsuiker toegevoegd, giet kefir en injecteer de geklopte eieren.
- Roer meel gemengd met het bakpoeder.
- Gebruik het kant-en-klare deeg op kefir voor een taart met gelei om het product te versieren.
Deeg op kefir zonder eieren
Deeg op yoghurt voor gebak in de oven, gekookt volgens het volgende recept, ondanks de afwezigheid van eieren, is verrassend zacht, zacht en smakelijk. Zo'n basis kan worden gebruikt om zowel grote items met een vulling als kleine geportioneerde pasteitjes, blanken, pizza en zelfs zoete broodjes te decoreren, terwijl de hoeveelheid suiker wordt verhoogd.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- frisdrank - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- tarwebloem - 500-600 g;
- zout - ½-1 theel.
voorbereiding
- In een licht verwarmde kefir de frisdrank oplossen, gedurende 10 minuten laten staan.
- Roer het zout en de suiker voor het oplossen van de kristallen, giet de plantaardige olie, roer.
- Giet geleidelijk de bloem, kneed het zachte deeg, dat onmiddellijk kan worden gebruikt om de cake te versieren en in de oven te bakken.
Zandkoek op kefir voor pastei
Zandkoekjes op yoghurt perfect gecombineerd met alle vullingen. Een dergelijke basis kan worden gebruikt voor het decoreren van producten met een meercomponentenvulling, gecombineerd met room of zure room. In dit geval wordt de zandcake voorgebruind in een mal, verspreid op de bodem en de wanden en vervolgens gebruikt om de taart te versieren.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- boter of margarine - 150 g;
- ei - 1 stuk;
- frisdrank - ½ theelepel;
- suiker - 2-4 eetl. lepels;
- tarwebloem - 700 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
- Voeg in de gesmolten boter het losgeklopte ei, kefir en soda toe, roer.
- Voeg suiker, zout toe, meng de bloem en kneed een elastische en niet-klevende basis voor het decoreren van sandwiches.
- Voordat u de basis gebruikt, wordt deze gedurende 30 minuten bewaard in de koelkast.
Kefirdeeg voor zoete taart
De zure melkbasis voor het bakken is zeer sappig en vochtig, wat altijd de smaakkenmerken van de producten ten goede komt. Bereidt bijvoorbeeld deeg voor charlotte op kefir voor, u kunt een duidelijk verschil zien tussen het verkregen resultaat en de klassieke variatie van het dessert op pure ei-basis: de taart blijkt veel sappiger en natter te zijn.
ingrediënten:
- tarwebloem - 2 kopjes;
- eieren - 3 stuks;
- kefir - 1 glas;
- frisdrank - 1 theelepel;
- kristalsuiker - 1 glas.
voorbereiding
- Klop de eieren met suiker tot het schuim en los alle kristallen op, voeg daarbij soda toe.
- Meng de basis van het ei met kefir, voeg bloem toe en bereik het oplossen van bloemklonten.
- Gebruik het deeg om een zoete taart met fruit of bessen te versieren.
Deeg voor vleespastei op kefir
Deeg op yoghurt voor het bakken in de oven kan zowel vloeibaar als dik zijn, zoals in dit geval, en als vulling een groentemix of een samenstelling op basis van gehakt gebruiken. Plantaardige olie kan worden vervangen door gesmolten room of margarine en de hoeveelheid bloem kan worden aangepast afhankelijk van de begindichtheid van kefir.
ingrediënten:
- ei - 1 stuk;
- kefir - 250 ml;
- tarwebloem - 2-3 kopjes;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout en frisdrank - voor ½ theel.
voorbereiding
- In warme kefir, los de soda en laat gedurende 10 minuten te doven.
- Voeg zout en kristalsuiker toe, laat alle kristallen oplossen, giet de plantaardige olie in en injecteer het op het schuim geklopte ei.
- Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe en meng een zacht, heel licht plakkerig deeg op kefir voor een vleespastei.
Snel deeg op kefir voor taart
Snel deeg op yoghurt, bereid volgens het volgende recept, kan worden gebruikt voor het decoreren van zoete en snackproducten, broodjes, kaastaart, pizza en andere gebakjes. Ongeacht de samenstelling van de gist, wordt de basis in enkele minuten gekneed, waarna deze onmiddellijk of na een half uur rijzen in de hitte kan worden gebruikt.
ingrediënten:
- tarwebloem - 3-3,5 kopjes;
- kefir - 250 ml;
- droge gist - 10 g;
- suiker - 2 theelepels;
- geraffineerde plantaardige olie - ½ kop;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- In warme kefir zout, suiker oplossen, olie toevoegen.
- Meng het gezeefde meel met de droge gist.
- Meng in een kom droge en natte ingrediënten en meng.
- Yummy deeg op kefir wordt gebruikt om producten onmiddellijk te decoreren of het gedurende 30-40 minuten te laten rijzen in de hitte.