De crème is een perfecte vulling voor cakes, eclairs en cakes. Hij zal het dessert zeker sappig en zacht maken, zo zoet zal de meest veeleisende fijnproever zijn. Voor de minnares is het niet moeilijk om het huishouden te verwennen met een eenvoudige maar ongelooflijk heerlijke cake met room.
Hoe maak je een crème voor een cake?
Om de vulling echt succesvol te maken, moet je kwaliteitsproducten gebruiken en een paar geheimen kennen:
- Meng eerst de ingrediënten (eieren, suiker, bloem) en kook ze vervolgens in een waterbad tot ze dik zijn. Daarna wordt de massa gekoeld en wordt er slagroomboter aan toegevoegd.
- Voor een verscheidenheid aan room wordt de slagroomtaart gemengd met additieven, zoals chocolade en gecondenseerde melk, roomkaas.
- Ervaren koks raden aan plantaardige room te gebruiken, omdat natuurlijke crèmes tijdens het kloppen geëxfolieerd kunnen worden.
- Suiker wordt strikt toegevoegd in de hoeveelheden aangegeven in het recept, dus als je iets meer of minder neemt, zal de consistentie van de crème veranderen.
Crème-crème voor kapekeys - recept
Bij het bereiden van heerlijke taarten wordt een crème voor capcake gebruikt. In dit geval mag boter niet worden verzacht in een magnetron of in een waterbad, omdat brokken hieruit ontstaan. Het is het beste om het te hakken of te wrijven, en laat het zacht worden op kamertemperatuur.
ingrediënten:
- zure room 20% vetgehalte - 500 ml;
- boter - 1,5 pakjes;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 190 g;
- bloem - 3 el. l.;
- vanilline;
- citroenschil naar believen.
voorbereiding
- Meng zure room en eieren, strooi suiker, vanilline en bloem.
- Zet het mengsel op een waterbad en kook, roer, tot het dikker wordt. Na de nodige consistentie te hebben ontvangen, verwijdert u de container van het vuur en koelen.
- Meng de zachte boter en bevestig de rest van de room eraan. Voeg de schil toe en mix alles.
Crème voor de eclairs
Iedereen weet van kinds af aan dat de room gevuld is met eiwitten op eiwitten, maar weinigen kunnen raden hoe gemakkelijk het is om thuis een delicatesse te bereiden. Het zal noodzakelijk gemakkelijk, aangenaam en geurig blijken te zijn. Dit wordt bereikt door het gebruik van opgeklopt wit in de luchtmassa . Een speciale pikante smaak van het dessert kan worden gegeven als u een beetje cognac aan de samenstelling toevoegt.
ingrediënten:
- melk - 250 ml;
- suiker - 120 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- boter 85% vet - 250 g;
- cognac - 1 eetl. l.;
- vanilline.
voorbereiding
- Vóór het koken wordt de olie uit de koelkast verwijderd en wordt deze verzacht.
- Meng in een steelpan bloem, suiker, melk, eieren en 100 ml melk. Klop grondig zodat er geen klonters zijn.
- In de andere kom wordt de resterende melk aan de kook gebracht. Het is een gegoten ei-suiker-bloemmengsel. Roeren, opwarmen in vuur en vlam.
- Het gebrouwen gedeelte laat afkoelen en de boter wordt geslagen met de vanilline totdat deze wit wordt. Zodra de custard is afgekoeld, wordt het in een lepel aan de olie toegevoegd en niet gestopt om te kloppen. Giet vervolgens een lepel cognac voor smaak.
Romige crème
Het is heel gemakkelijk om room met room te maken. In dit geval is het vooral belangrijk om schone en droge gerechten te gebruiken, waarna de crème snel kan kloppen. Bovendien moet de container met crème een tijdje in de koelkast staan om af te koelen. Dit onderdeel geeft de delicate, delicate smaak aan het dessert.
ingrediënten:
- melk - 250 ml;
- boter - 0,5 verpakkingen;
- suiker - 1 kop;
- eieren - 3 stuks;
- maïzena - 3 eetlepels. l.;
- room - 300 ml;
- vanilline.
voorbereiding
- Scheid eidooiers van eiwitten en meng met maizena. Melk warm en voeg dooiers toe.
- Het mengsel wordt aan de kook gebracht, continu gemengd. Meng boter met suiker, vanilline. Meng beide delen en sla goed.
- Klop de garde in een apart bakje en voeg voorzichtig een banketbakkersroom toe. Altijd goed bewegen.
Custard Plombir
De klassieke roomijsroom lijkt op een gesmolten ijsje. Het past perfect bij vanille biscuit . Om te brouwen is het vaak gebruikte melk, een soortgelijk recept zou voor elke gastvrouw moeten zijn, want het resultaat is een ongelooflijk smakelijke crème die perfect past bij gebak.
ingrediënten:
- melk - 2 kopjes;
- suiker - 1 kop;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- zetmeel - 1 eetl. l.;
- olie - 100 g;
- crème - 160 ml;
- Vanilline - 1 zakje.
voorbereiding
- Suiker wordt goed gemengd met zetmeel en bloem. Giet de melk en zet op het vuur.
- Voortdurend roeren, tot een verdikking brengen en onmiddellijk uit het vuur verwijderen. Laat afkoelen.
- Klop ondertussen de room in een weelderig schuim.
- Klop de verzachte boter apart.
- Voeg in één vat alle delen samen en meng met een mixer, voeg vanilline toe.
- Helemaal aan het einde gieten ze room in, maar ze mengen niet lang, zodat de crème zijn luchtigheid niet verliest.
Crème chocolade plombir - recept
Ongelooflijk heerlijke chocoladecrème wordt verkregen, het lijkt op een ijsje met een vleugje chocolade . In dit geval is het niet nodig om het overeenkomstige product te gebruiken, de smaakkwaliteiten helpen om het cacaopoeder te recreëren. Om het dessert een pikant uiterlijk te geven, is roomkaas ook geschikt, vooral een goede optie is Philadelphia.
ingrediënten:
- cacaopoeder - 2 eetlepels. l.;
- crème - 400 ml;
- poedersuiker - 380 g;
- kaas "Philadelphia" - 400 g.
voorbereiding
- Klop de slagroom.
- Suikerpoeder zeeft door een zeef.
- Meng de room met cacaopoeder en poeder, gesmolten kaas.
- Verslaan naar uniformiteit en pracht.
- Zet in de koelkast om te bevriezen, en na gebruik van de chocolade chocoladeroom voor het beoogde doel.
Roomroom op zure room - recept
De crème is erg populair bij zure room, dankzij zijn economische en universele samenstelling is hij geschikt voor elke vorm van bakken. Het onbetwiste voordeel is dat het in korte tijd is gemaakt van eenvoudige producten. De eigenaardigheid is dat het wordt geslagen tot pracht, in de afgewerkte room moet de lepel staan en niet vallen.
ingrediënten:
- zure room 25% vetgehalte - 250 g;
- suiker - 100 g;
- boter - 120 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 3 el. l.
voorbereiding
- De olie wordt bij kamertemperatuur verzacht en meng in een aparte pan zure room, ei, suiker en vanilline met bloem.
- Massa gedurende 5 minuten in een waterbad. De tijd van verdikking hangt af van welke zure room het vetgehalte is.
- Room met een smaak van de vulling moet worden afgekoeld en sla de boter, en voeg er dan een lepel custard aan toe.
Crème met mascarpone
Om een delicate crème plombier te maken, gebruiken de huisvrouwen vaak kaas. Een onuitsprekelijke smaak van impregnatie kan worden gegeven als u mascarpone kiest. De crème wordt onmiddellijk gebruikt, omdat deze in de koelkast lange tijd niet staat. Het wordt gebruikt voor het bereiden van heerlijke desserts, zoals tiramisu. Dit wordt bereikt door de speciale eigenschappen van kaas.
ingrediënten:
- poedersuiker - 80 g;
- crème - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanilline.
voorbereiding
- Klop de beat in een kom tot strakke pieken. Het belangrijkste is dat ze niet folden.
- Marcampone gemengd met poedersuiker, maar niet voor lange tijd mengen, je hoeft alleen maar homogeniteit te bereiken. Voeg vanilline toe.
- Combineer beide delen en schep de vanillecrème boven-onder.
Crème met room
Extreem populaire crème is plombir met gekookte gecondenseerde melk. De noodzakelijke consistentie wordt bereikt door het gebruik van gelatine. De bereiding van de crème duurt ongeveer een uur. Voordeel is dat je voor het koken een minimale hoeveelheid gerechten nodig hebt. Deze variant van de room is geschikt voor het impregneren van verschillende soorten cakes en cakes.
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 100 g;
- poedersuiker - 150 g;
- crème - 400 ml;
- gelatine - 1,5 theelepel;
- vanilline - 1 sachet;
- water - 50 ml.
voorbereiding
- Gelatine week in water en laat gedurende 10-15 minuten zwellen. Vervolgens in het waterbad volledig smelten.
- Gekoelde slagroom met een mixer. Roer, voeg hier suikerpoeder en vanilline toe.
- Blijf kloppen met een mixer, giet er room en gecondenseerde melk in. Breng de machine homogeen en schakel de mixer uit.
Crème met witte chocolade
Om een ongewone chocoladecreme plombir te maken, betekent het recept het gebruik van witte chocolade. Net als bij de toepassing van zwarte of zuivelproducten, is het mogelijk allerlei kazen toe te voegen om de smaak van piquancy te benadrukken en de originaliteit van de schaal te geven. De ideale optie is mascarpone-kaas.
ingrediënten:
- witte chocolade - 0,5 tegels;
- crème - 400 ml;
- suiker - 400 g;
- roomkaas - 400 g.
voorbereiding
- Klop de room goed door.
- Smelt de chocolade en kaas, meng met de room.
- Verslaan tot in de puntjes.
- Koel in de koelkast.