Een van de lekkernijen van lekkernijen voor thee zijn amandelkoekjes, die in tientallen varianten kunnen worden geserveerd. Omdat het een plaats heeft gevonden in de culinaire traditie van een groot aantal mensen, wordt het kiezen van een recept voor smaak een moeilijke taak: met gehakte pitten of helemaal, met de toevoeging van citrus of chocolade - zo'n assortiment zal het hoofd van zelfs een ervaren zoetekauw veranderen.
Koekjes van amandelmeel
Amandelkoekjes zijn een klassiek recept, hoewel relatief recent in onze ruimte vanwege het vroegere tekort aan 'exotische' producten in de winkelschappen. Zoetigheid zal liefhebbers van kleverige, boterachtige koekjes en fans van knapperige en luchtige opties aanspreken. Afhankelijk van het gewenste resultaat, kunt u dezelfde recepten gebruiken en alleen de baktijd en -temperatuur variëren.
Amandelzandkoekjes
De kruimelige zanderige versie van de delicatesse heeft altijd zijn positie behouden op het voetstuk van de banketbakkerij vanwege het vermogen om letterlijk in de mond op te lossen. Dit alles dankzij niet alleen de juiste combinatie en verhoudingen van componenten, maar ook de manier van gieten. Almond shortbread cookie is een elementair recept en herhaalt volledig de klassieke technologie. Om het beste resultaat te krijgen, rol de massa niet met een deegroller, maar kneed de ballen met de hand, zodat het zacht en luchtig zal zijn.
ingrediënten:
- tarwemeel - 2 ¼ st;
- verzachte boter - 250 g;
- poedersuiker - 100 g;
- vanille-extract - 2 theel.
- amandelen verpletterd - 1 eetl.
voorbereiding
- Klop de boter samen met het poeder en het aromatische additief tot een romige consistentie is verkregen.
- Voeg droge ingrediënten toe en sluit alles aan op een houten spatel.
- Vorm ballen met een diameter van ongeveer 2,5 cm en leg ze op perkament.
- Kook op 160 graden gedurende 12-15 minuten.
Amandelkoekjes met citroen
Citrusschil ververst het gerecht altijd, niet alleen met zijn aroma, maar ook met zijn smaak. Voor de volgende variatie wordt een citroen gebruikt, maar voor variabiliteit is het mogelijk om het te vervangen door een vergelijkbare hoeveelheid sinaasappelschil, grapefruit (geeft een nobele bitterheid), en in de winter - mandarijn. In afwezigheid van vers fruit met een imitatie van hun geur, zal het parfum voor zoetwaren een perfecte match zijn.
ingrediënten:
- suiker - 90 g;
- citroenschil - 2 el. lepels;
- notenmeel - 280 g;
- margarine - 260 g.
voorbereiding
- Zoetmiddel moet samen met de schil van de citrusvrucht worden geschept.
- Begin dan het mengsel te mengen met blokjes koude margarine en voeg het in kleine porties toe.
- Deze laatste wordt naar het mengsel van notenmeel gestuurd.
- Het kloppen wordt gestopt zodra het deeg wordt verzameld in een enkele klomp die in een film is gewikkeld en gedurende drie uur naar de kou wordt gezonden.
- Tussen haakjes, amandelkoekjes met citroen - een recept dat u toestaat om traktaties in te slaan voor toekomstig gebruik, omdat de staaf maximaal een maand in de vriezer kan worden bewaard.
- De gekoelde staaf wordt verdeeld in 34 kogels en wordt gedurende 10 minuten bij 180 graden naar de oven gezonden.
Amandel-noten koekjes
Als een eenvoudig amandelkoekje je niet kan verrassen, verdubbel dan het aantal noten, niet alleen aan de basis, maar ook om de producten te sprenkelen, wat zal helpen om de textuur van zoetheid te diversifiëren door een voordelige combinatie van viskeuze en zachte consistentie met rossig en knapperig uiterlijk. Voor het sprenkelen is het het beste om niet hele korrels te gebruiken, maar die worden gesneden met bloembladen, zulk een stap zal het gerecht een nog aantrekkelijker uiterlijk geven.
ingrediënten:
- olie - 250 g;
- suiker - 150 g;
- notenbloem - 2 items;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- bloemblaadjes voor decoratie.
voorbereiding
- Voordat je thuis een amandelkoekje maakt, moet je eerst een paar elementen uit de lijst verslaan tot de consistentie van de slagroom.
- Los de resterende droge ingrediënten afzonderlijk op en begin ze in de resulterende massa te gieten.
- Amandel-notenkoekjes - het recept is snel, want direct na het mixen kan het in porties worden verdeeld, gerold en bestrooid met bloemblaadjes.
- Een kwartier in de oven op 150 graden en je kunt gaan proeven.
Amandel-chocoladekoekjes
Amandel-chocoladekoekje is een recept dat gegarandeerd opvalt tegen de achtergrond van andere lekkernijen op tafel, niet alleen met zijn eigen smaak, maar ook met een ongewoon uiterlijk: een chocoladevorm wordt in het midden van elke portie gelegd, na het bakken en koelen van de producten, en speelt de rol van een soort vulling. In plaats van de laatste in de cursus kun je een bewezen recept voor room met chocolade doen .
ingrediënten:
- amandelmeel - 2 items;
- bakpoeder - 2/3 tl.
- walnootpasta - 3 el. lepels;
- honing - 50 ml;
- melk - 30 ml;
- chocoladepasta voor serveren.
voorbereiding
- In het kader van deze optie is het niet nodig om een bepaalde volgorde van pionproducten te volgen: alle top vijf uit de lijst kunnen veilig onder de snorharen van de mixer worden verzonden en opgeklopt tot ze homogeen zijn.
- De resulterende massa na een halfuurkoeling wordt gevormd tot ballen en maakt een inkeping in het midden van de vinger.
- Na 6-8 minuten bakken op 180, wordt het amandelkoekje gekoeld en gevuld met chocoladepasta met behulp van een suikerwerkzak.
Italiaanse amandelkoekjes
Een alternatief voor het gebruikelijke drogen van thee is een amandelkoekje, waarvan het recept hieronder wordt beschreven. Thuis wordt biscotti geserveerd aan koffiedranken, maar niemand verbiedt de traditie naar hun smaak te verbreken. Op de een of andere manier is warme drank bij het eten verplicht, omdat het gebruikelijk is om een goed gedroogde oven in de oven te laten weken.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- rietsuiker - 150 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- bloem - 300 g;
- Amandelpitten - 100 g;
- een schil van één citroen;
- olijfolie - 100 ml.
voorbereiding
- Het combineren van plantaardig vet met schil, eieren en frisdrank, giet de kern.
- Batch giet de bloem totdat je een stevig en aangenaam deeg krijgt.
- Rol het in een log en knip het.
- Droog het amandelkoekje een kwartier op 180.
Koekjes van amandelbloemblaadjes
Amandelkoekjes zonder bloem - een goed alternatief voor iedereen die geen gluten tolereert of om welke reden dan ook besluit om graanproducten te laten staan. Deze delicatesse bestaat uit alleen bloembladen, die worden gecombineerd met een zoetstof en eiwitten die als bindmiddel werken. Na de warmtebehandeling krijg je een zoetheid, die erg doet denken aan de vertrouwde kozinaki.
ingrediënten:
- bloemblaadjes - 2 items;
- suiker - 150 g;
- eiwitten - 2 stks.
voorbereiding
- Verbind alle ingrediënten met elkaar en plaats de porties in een dunne laag op het geolied perkamentpapier.
- Krokante amandelkoekjes gemaakt van vlokken worden een kwartier op 150 graden bereid.
Franse amandelkoekjes
Naast de beroemde heldere macaroni, heeft de Franse keuken de wereld nog een koekje gegeven van amandelmeel, waarvan het recept niet minder populair is. De luchtschillen "Madeleine" vereisen voor het bakken een speciale vorm met dezelfde naam, die niet problematisch is om in een gespecialiseerde winkel voor banketbakkers te vinden, en om een restaurantmeesterstuk in uw keuken te belichamen.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- extract van vanille - ¾ tsp;
- amandelmeel - 130 g;
- suiker - 70 g;
- margarine - 50 g.
voorbereiding
- Na het kloppen van de laatste paar ingrediënten in de room, voeg je eieren en geur toe samen met amandelmeel.
- Het ontvangen deeg wordt verdeeld op speciale vormen.
- Bak de amandelkoekjes gedurende 15-17 minuten op 190 graden.