Marinade voor shish kebab speelt een belangrijke rol bij de bereiding van dit gerecht. Dankzij dit verkrijgt het vlees een rijke smaak. Afhankelijk van welke ingrediënten werden gekozen om de stukjes te maken, verwerven ze speciale smaakkwaliteiten.
Hoe vlees te marineren voor shish kebab?
Om een shish kebab smakelijk en sappig te maken, houdt u rekening met de twee belangrijkste factoren - direct de kwaliteit van het vlees en het soort marinade, waarbij de laatste de grootste impact heeft. De juiste marinade kan immers elk vlees "redden", dus in de spaarpot van deskundige koks is altijd een bewezen recept voor marinade voor shish kebab. Er zijn speciale subtiliteiten van koken, die als volgt zijn:
- Voor vet vlees is het beter om een vetarme marinade te bereiden, dus stop met het gebruik van plantaardige olie en mayonaise. Ze kunnen worden vervangen door azijn, die zo goed mogelijk is voor dit gerecht.
- Als het recept een boog aangeeft, kan de hoeveelheid ervan worden verdubbeld, marinade is alleen maar beter.
- Om te zorgen dat het vlees niet te droog is, voeg je geen zout aan de saus toe. Haar tijd komt een paar uur voor het koken.
- De beste marinade voor shish kebab kan alleen worden bepaald na het uitproberen van een paar opties, maar de belangrijkste voorwaarde van elk recept is de tijd van het marineren, niet minder dan 3 uur.
Marinade voor kip shish kebab
Als kippenvlees wordt gekocht, wordt het vooral gemarineerd met sojasaus en honing. Dan zal het gerecht voortreffelijk zijn en een zoete smaak hebben. Marinade voor shish kebab met sojasaus is de beste optie voor dit soort vlees, het geeft het een rijke smaak. Dit komt door de unieke combinatie van de gebruikte producten, die niet alleen saus en honing bevatten, maar ook knoflook.
ingrediënten:
- sojasaus - 200 ml;
- kruiderijen, specerijen - naar believen;
- knoflook - 2 teentjes;
- honing - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Vloeibare componenten worden gemengd en knoflook wordt gereinigd, gesneden.
- Beide delen zijn verbonden, een kip wordt in een marinade geplaatst voor een shish kebab.
- De tijd van marineren is niet meer dan 2 uur.
Marinade voor lamskotelet - recept
Aangezien lam een specifiek vlees is, moet de keuze en voorbereiding van de marinade zorgvuldiger worden aangepakt. In dit geval wordt de beitstijd bepaald door de versheid van het product. Als het schaap oud is, houd het dan in de saus en eet minstens 12 uur. Vers vlees moet gedurende 2 uur in een marinade voor shish kebab van schapenvlees worden gedompeld en dan zal het sappig en zacht worden.
ingrediënten:
- tomaten - 500 g;
- zout en peper;
- specerijen (kardemom, oregano, tijm) - 2 theel. van het totale mengsel;
- knoflook - 3 teentjes;
- ui - 500 g.
voorbereiding
- Groenten geschild en gesneden.
- Neem een diepe kom, schuif de groenten en meng ze met smaakmakers.
- Vanaf de top in de marinade leg je shish kebab het gesneden vlees en leg je het 4 uur opzij.
Hoe lekker om augurk shish kebab te bereiden?
Varkensvleesmarinade is een belangrijk ingrediënt, zonder welke het rubberachtig en smaakloos zal blijken te zijn. Welk recept ook wordt gekozen, de shish kebab zal in de mond worden gesmolten. Over het algemeen verschillen ze in de tijd van beitsen en sommige componenten. De beste marinade voor shish kebab van varkensvlees, die uiterst eenvoudig is, bevat uien en 9% azijn. Het vereist eenvoudige acties.
ingrediënten:
- water 100 ml;
- zout en peper - naar smaak;
- ui - 3 stuks;
- 9% azijn - 100 ml.
voorbereiding
- Vlees wordt in middelgrote stukken gesneden en de ui wordt geschild en in ringen gesneden.
- Azijn verdund in water en meng het mengsel met vlees.
- Breng op smaak en meng grondig. De klassieke marinade voor shish kebab is klaar.
- Van bovenaf is het noodzakelijk om een lading te laden, zodat het vlees beter gemarineerd wordt en naar de nacht vertrekt.
Marinade voor shish kebab van rundvlees
Mineraalwater is een uitstekende basis voor marinade, dus de marinade voor shish kebab met mineraalwater is erg populair. Dit recept is uiterst eenvoudig, omdat bijna alle ingrediënten bij de hand zijn. Een reeks eenvoudige producten geeft vlees zachtheid en sappigheid, dus gasten die shish kebab hebben geproefd zullen blij zijn.
ingrediënten:
- koolzuurhoudend mineraalwater - 500 ml;
- gedroogde tomaten - 50 g;
- ui - 3 stuks;
- specerijen;
- zout en peper.
voorbereiding
- Snijd de uien en het vlees, leg ze in een kom en wacht tot het sap verschijnt.
- Voeg kruiden en kruiden toe, maar ook tomaten.
- Giet het water zodat het de ingrediënten volledig bedekt.
- In de marinade voor een heerlijke shish kebab zet de producten, houd 10-12 uur.
Hoe vis te shireren voor shish kebab?
Citroenmarinade voor vis is een uitstekende remedie die de smaak van het product aanzienlijk verbetert. Naast het geven van piquancy draagt het bij aan een langere opslag van het product. Daarom is marinade voor shish kebab met citroen heel gebruikelijk in het geval het is gepland om vis op kolen te koken, het wordt terecht als de beste optie gezien.
ingrediënten:
- citroen - 1 stuk;
- gemberwortel - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- Specerijen voor vis;
- koriander - 0,5 theelepel;
- sojasaus - 4 el. l.
voorbereiding
- Knoflook of crumble, of malen in puree, en gember - rasp.
- Meng de twee ingrediënten, voeg kruiden en specerijen toe.
- Spoel de citroen, rooster de schil en pers het sap uit.
- Sojasaus wordt uitgestort en alles is gemengd.
- Stukjes vis passen in de saus en worden enkele minuten gemarineerd.
Marinade voor shish kebab met kiwi
Een van de meest delicate en geurige is de snelle marinade voor shish kebab , waarvan een van de bestanddelen kiwi is. Het belangrijkste punt waar je op moet letten, is dat je niet te veel fruit hoeft te gebruiken, anders lost het het vlees op en in plaats van de shish kebab krijg je de paté. Kiwi wordt direct 2 uur voor het frituren toegevoegd.
ingrediënten:
- kiwi - 1 stuk;
- zout en peper - naar smaak;
- kruiderijen;
- ui - 1 stuk;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
- Ui vermalen in een blender en schil de citroenschil, rasp de schil en meng met uienpuree. Voeg alle kruiden toe.
- Doe het vlees in een pap en laat de hele nacht marineren.
- Voeg de volgende dag kiwi toe, gemalen in puree en laat het 2 uur staan.
Marinade voor shish kebab op kefir
Voor degenen die graag een stapje terug willen doen van de regels en willen experimenteren, is een eenvoudige marinade voor shish kebab op yoghurt een geschikte optie. Het zal niet alleen heerlijk blijken, maar zal ook afwisseling brengen. Een van de onbetwiste voordelen is dat de componenten die voor de bereiding moeten worden gebruikt, in de koelkast van een gastvrouw te vinden zijn.
ingrediënten:
- ui - 4 stuks;
- kefir - 500 ml;
- laurier;
- zout;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
- Ui gesneden in ringen, sap uit de citroen persen.
- Meng in een steelpan uienringen, citroensap en smaakmakers, kefir. Roer.
- Voeg vlees aan de marinade toe voor een heerlijke shish kebab, houd dit 45 minuten.
Marinade voor shish kebab met azijn
Een van de eenvoudigste opties, die anders is en de eenvoud van bereiding is een marinade voor shish kebab met azijn en uien. Voor varkensvlees past het het best, maar andere soorten vlees worden niet aangeraden om te pekelen, omdat de saus het product taai kan maken. Het vlees is binnen 2-3 uur na het beitsen klaar om te braden, maar het is beter om het zo de hele nacht te laten staan.
ingrediënten:
- water 100 ml;
- zout en peper;
- ui - 3 stuks;
- 9% azijn - 100 ml.
voorbereiding
- Snijd het vlees, snijd de uien in ringen.
- Azijn verdund in water, giet het vlees.
- Voeg kruiden toe, mix alles.
- Top laden en laat vlees voor de nacht.
Cowberry-marinade voor shish-kebab
Je kunt het vlees een rijke en ongewone smaak geven door een heerlijke marinade te maken voor een shish kebab, voor de bereiding waarvan je bessen kunt gebruiken. Ze kunnen vers of ingeblikt worden genomen. De beste smaakkwaliteiten, ideaal gecombineerd met een shish kebab, bevatten veenbessen. Je kunt extra piquancy toevoegen als je sinaasappelschillen gebruikt.
ingrediënten:
- veenbessen - 200 g;
- water - 0,5 kop;
- sinaasappelschil - 1 eetl. l.;
- ui - 1 stuk;
- wijnazijn - 3 el. l.;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Schil de bessen, doe ze in een pan met schil en water. Breng aan de kook en kook tot de bessen barsten.
- Zachte vossebes om door een zeef of in een blender te vegen, meng met azijn en kruiden, boter.
- Koel af en giet het vlees, voordat je het in een diepe kom legt.