Favoriete sinds vele malen sinds het Sovjet-tijdperk, de salade "Mimosa" onlangs onverdiend vergeten door haar bewonderaars, die zonder aarzelen experimenteren met exotische producten en culinaire hoogstandjes voorbereiden op moderne thema's. Maar vaak zijn de goede oude recepten veel beter dan veel nieuwerwetse mensen en de meeste meesters keren uiteindelijk terug naar het vergeten menu.
Voor jou, het recept voor klassieke mimosa en de mogelijkheid om salade met rijst te koken.
Mimosa-salade met sardines en kaas - een klassiek recept
ingrediënten:
- sardine in olie of met toevoeging van olie - 1 standaardpot;
- Kippeneieren geselecteerd - 6 st.;
- kaas hard - 160 g;
- boter - 90 g;
- mayonaise - 230 g;
- ui witte salade - 180 g;
- gehakte peterselie en dille - 1 kleine handvol;
- takjes groen voor decoratie;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Om een klassieke mimosa te bereiden, is het eerste wat we moeten doen boter in de vriezer sturen. Nu leggen we eieren , plaatsen ze in koud gezouten water en koken ze tien minuten. We halen de eieren een minuut uit de pan in ijswater, waarna we de proteïnen van de dooiers schoonmaken, ze raspen op een rasp en dooiers met een vork pureren.
Sardines in blik laten de olie of het sap weglopen en plaats de vispulp in een aparte kom en kneed het met een vork, terwijl u grote botten verwijdert. We malen ook een rasp een stevige kaas, en we maken bollen schoon en omdat het mogelijk is om fijner te snijden, snijden we met een mes. Vul de uienmassa gedurende vijftien minuten met kokend water en gooi het dan terug op een zeef en laat het uitlekken.
Ga nu verder met het ontwerp van de salade "Mimosa". Aan de onderkant van een brede ondiepe salade leggen we de eekhoorns en op de top kaas neer. Vervolgens de draai van de vis, die royaal gekruid moet worden met mayonaise en er uien bovenop moet leggen. Nu wrijven we de samenstelling half van alle dooiers, bedekken ze met een beetje mayonaise en sprenkelen met groen. Ten slotte halen we de olie uit de vriezer, wrijven hem haastig over de rasp over de salade, bedekken de spaanders met een laag groen en scheuren de compositie af met de resterende eiwitten. We versieren de salade met greens, laten deze enkele uren in de koelkast brouwen, waarna we hem op tafel kunnen serveren.
Mimosa-salade van ingeblikte sardines - recept met rijst
ingrediënten:
- sardine in olie of met toevoeging van olie - 1 standaardpot;
- Kippeneieren worden geselecteerd - 5-6 stuks;
- Ronde rijst - 90 g;
- wortels - 280 g;
- mayonaise - 280-320 g;
- uiengroen - 4-5 stelen;
- takjes groen voor decoratie;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Dit recept voor salade "Mimosa" in tegenstelling tot de klassieker bevat geen kaas en boter en het is toegevoegd met rijst, waardoor het gerecht minder calorieën en meer budgettair is.
Laten we eerst koken tot rijst klaar is en laat hem volledig afkoelen. Gedurende deze tijd zullen we hardgekookte eieren koken en, net als in het vorige geval, zullen we apart malen en in aparte kommen eekhoorns en dooiers plaatsen. Kook ook tot het zacht, koel is en laat de rasp wortelen, en de groene uienveren spoelen met koud water, drogen en snijd ze in kleine stukjes. Met sardines
Nu kunnen we doorgaan met het ontwerp van de mimosa. De eerste laag op het gerecht of de slakom is aangelegde rijst. Draai vervolgens de vis, gevolgd door een groene ui. Verdeel nu de eiwitten, dan de wortels en werk de compositie af met dooiers. Elke saladelaag, behalve de laatste, wordt genereus met mayonaise ingesmeerd en, indien nodig, in smaak gegoten. We geven het gerecht enkele uren om op de plank van de koelkast te staan, waarna we het versieren met takken van groen en opdienen op de tafel.
Op dezelfde manier kunt u een salade "Mimosa" bereiden van sardines met ingeblikte maïs, ter vervanging van rijst.