En weet je dat een keuken zonder vlees veel smakelijker en nuttiger kan zijn dan vlees? We bieden je de mogelijkheid om je dierbaren te evalueren en te verrassen met originele recepten voor het bereiden van boonstukjes die perfect bij elke garnering passen en die je dagelijkse dieet diversifiëren.
Koteletten van ingeblikte bonen
ingrediënten:
- een blik bonen in blik - 450 g;
- lamp - 0,5 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- ei - 1 stuk;
- komijn - 1 theelepel;
- broodkruimels - 100 g;
- peterselie greens;
- hete rode peper - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je koteletten van bonen kunt maken. In de kom van de keukenmachine zetten we de Bulgaarse pepersnede zonder zaden, gehakte ui en fijngehakte knoflook. Allemaal voorzichtig verpletterd, voeg toe aan de plantaardige massabonen, verse groenten en opnieuw grondig geplet. Daarna mengen we het homogene mengsel in een diepe kom, breken het ei erin, leggen kruiderijen, peper en giet er sojasaus in .
Roer grondig, voeg paneermeel toe en snij de vork lichtjes met een vork. Vorm vervolgens kleine schnitzels, verkruimel ze in paneermeel en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie tot een rossige korst verschijnt. Dat is alles, mager koteletten van bonen zijn klaar!
Vegetarische schnitzels van bonen
ingrediënten:
- rode bonen - 1 item;
- aardappelen - 2 stuks;
- gedroogde champignons - 50 g;
- bloem - 3 el. lepels;
- zout;
- knoflookpoeder - snufje;
- koriander - 0,5 theelepel.
- melk of water - 70 ml.
voorbereiding
Voor het bereiden van deze koteletten, rode bonen en champignons, vooraf weken in steile kokend water. Bak de bonen na twee uur klaar tot ze klaar zijn. Mijn aardappelen, giet water en kook tot ze zacht zijn, waarna we de schil afschillen en op een grote rasp wrijven. Leg de gekookte bonen met champignons in de kom van de blender en maal het goed.
Dan combineren we bonen met aardappelen, voegen zout naar smaak toe, voegen kruiden toe en schenken er meel in. We kneden een homogene vorm, we vormen schnitzels, we spreiden ze op de verwarmde koekenpan met olie en bakken van twee kanten gedurende enkele minuten. Kant-en-klare koteletten van bonen met champignons worden geserveerd met zure room en verse kruiden.
Koteletten van witte bonen
ingrediënten:
- witte bonen - 200 g;
- rijst - 80 g;
- Boter - 3 el. lepels;
- Gemalen gember - 0,5 tl.
- gedroogde venkel - 1 theelepel;
- broodkruimels;
- specerijen.
voorbereiding
Witte bonen worden 's avonds doorweekt, zodat ze de volgende dag tegen lunchtijd redelijk goed aanvoelde. Daarna koken we de bonen en rijst apart totdat het klaar is, breng ze dan over naar de kom van de blender en verpletter de vulling tot een homogene staat. Wij voegen toe aan de klaargemaakte gehakte olie, kruiden deze met kruiden en zout.
We mengen de massa goed, vormen de schnitzels met natte handen, brokkelen ze grondig af in broodkruimels, leggen ze op een bakplaat en bakken ongeveer 20 minuten op 180 graden in de oven. We serveren een kant en klaar gerecht met groentegarnituur en verschillende sauzen.
Koteletten van bonen en aardappelen
ingrediënten:
- aardappelen - 300 g;
- ingeblikte bonen - 1 pot;
- ei - 1 stuk;
- broodkruimels - 100 g;
- plantaardige olie;
- specerijen.
voorbereiding
Aardappelen worden zorgvuldig uit de verontreinigingen gewassen en in een uniform in lichtgezouten water gekookt. Voeg vervolgens het water samen, maak het schoon, pureer het in een puree en voeg een pot bonen in blik toe. We verpletteren alles grondig, breken het ei, zetten kruiden en fijngehakte groene uien naar smaak. De resulterende massa wordt grondig gemengd en met vochtige handen vormen we kleine koteletten. Daarna stapelen we ze in paneermeel en bakken ze goudbruin op hete olie aan beide kanten.