Gekookt suikerspin thuis is een geweldig natuurlijk alternatief voor de gekochte Chupa-Chups, die geen schadelijke onzuiverheden en additieven bevat. Volwassenen zullen zich de lang vergeten smaak van de kindertijd herinneren, en kinderen zullen hun zoetheid betoveren zonder de gezondheid te schaden.
Hoe lollies van suiker te maken?
Thuis lolly's maken is voor een beginnende kok niet moeilijk, en het hele proces met de juiste ingrediënten duurt slechts een paar minuten.
- Noodzakelijke ingrediënten voor het maken van snoep: suiker, water, sap, compote of andere vloeibare basis. Om suikers te vermijden, wordt azijn of citroenzuur aan de karamel toegevoegd. Indien gewenst wordt het mengsel getint of gevuld met smaak door toevoeging van kleurstoffen en smaakstoffen.
- Van de bestanddelen wordt een siroop gekookt, die vervolgens wordt gegoten in mallen, op een siliconenmat of geolied perkament.
- Indien gewenst worden zelfgemaakte suikersnoepjes aangevuld met houten spiesen.
Zuigtabletten van de gebrande suiker
Het volgende recept zal je helpen om lollies te maken van gebrande suiker. Het verschil tussen deze methode en de klassieke technologie is de minimale hoeveelheid gebruikte vloeistof. Suiker mag slechts licht bevochtigd zijn. Als er geen vormen zijn, kan de siroop over een olieachtige tafel of theelepel vol worden gegoten.
ingrediënten:
- suiker - 1 kop;
- water - 1,5-2 el. lepels;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- In een gebakken pan met een dikke bodem, wordt suiker gegoten, water wordt toegevoegd en een container wordt op het fornuis geplaatst.
- Verwarm de inhoud om alle kristallen op te lossen en kook, onder voortdurend roeren, tot een rijke karamelkleur wordt verkregen.
- Giet de siroop over geoliede mallen.
- In suikersnoepjes van 20-30 minuten in huis is het klaar om te proeven.
Hoe lollies te maken?
Je kunt lolly's met je eigen handen maken zonder toevoegingen of de delicatesse vullen met kleur en smaak, de basis gearomatiseerd hebben met de smaakstof, het water vervangen door sap. Eetstokjes kunnen tandenstokers, spiezen voor shish kebab, lucifers zonder zwavel of speciale plastic stokken zijn, gemaakt voor de bereiding van dergelijke snoepjes.
ingrediënten:
- suiker - 250 g;
- water - 100 g;
- citroenzuur - 0,5 theelepel;
- kleurstof en smaak - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Meng suiker en water in een steelpan, verwarm met roeren tot de kristallen oplossen.
- Ga door met het verwarmen van het substraat tot een temperatuur van 130 graden of tot een monster op een zachte bal.
- Voeg desgewenst smaak en kleur toe, bereid tot een temperatuur van 160 graden of instant karamelisatie van een druppel siroop in water.
- Roer het citroenzuur door het te roeren met een halve theelepel kokend water.
- Giet het mengsel over de vormen of op de siliconenmat.
- Steek de spiesen erin, draai ze in karamel 360 graden en laat het snoep op de stok staan tot het bevriest.
Lollies in huis zonder mallen
Zelfs als u geen speciale mallen had, kunt u thuis lolly's van suiker maken met behulp van ander keukengerei. In plaats van schimmels kun je beboterde theelepels, eetlepels nemen of een siliconen kleed gebruiken, porties karamel laten vallen en wachten tot ze hard worden.
ingrediënten:
- suiker - 200 g;
- water - 7 el. lepels;
- citroensap - 1 theelepel;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Water met suiker wordt verwarmd onder roeren totdat de kristallen oplossen en een karamelrijke kleur wordt verkregen.
- Controleer de bereidheid van de karamel voor een waterhardende druppel, giet het over geoliede lepels of druppel op een siliconenmat.
- Indien gewenst worden ronde zuigtabletten of andere spiesjes toegevoegd en laten ze invriezen.
Gekleurde lollies
Verderop hoe je thuis lollies van suiker kunt kleuren . Delen van karamel, gekookt in afzonderlijke containers, getint met gelkleurstoffen. Veel meer prioriteit is de natuurlijke kleuring van de siroop in de beginfase van het koken door het toevoegen van fruit, bessen of groentesappen.
ingrediënten:
- suiker - 500 g;
- water - 200 ml;
- azijn - 2 el. lepels;
- kleurstoffen van verschillende kleuren;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Serveer porties suiker en water tot een karamelkleur.
- Voeg de kleurstof en azijn toe, kook een beetje meer en na het monster op een vaste druppel wordt de basis over de geoliede vormen gegoten.
- Maak de kleurrijke snoepsticks compleet en geef de delicatesse om te bevriezen.
Ginger-snoepjes
Bereid suiker snoep thuis met het volgende recept, laat je niet alleen genieten van hun uitstekende, voortreffelijke smaak en aroma, maar helpt ook de catarrale ziekte verlichten gepaard gaande met pijnlijke keel of hoest. Bovendien zal een waardevolle samenstelling van snoep de immuniteit versterken.
ingrediënten:
- suiker - 1 kop;
- water - 0,5 kop;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- honing - 1 eetl. lepel;
- gemalen gember - ½ tl;
- gemalen kruidnagels - ¼ theelepel;
- plantaardige olie, poedersuiker.
voorbereiding
- Combineer de pan met water en suiker.
- Voeg honing, citroensap, gember en kruidnagel toe.
- Verwarm het mengsel onder roeren tot het kookt en kook tot de kleur van sterke thee of een positief monster op een vaste bol in koud water.
- Een theelepel pittige karamel wordt op geolied perkament gegoten.
- Na het harden bestrooi je snoep met gemberpoedersuiker .
Gestreepte lolly
Als u spectaculaire gestreepte suikersnoepjes wilt maken, moet u verschillende soorten karamel tegelijkertijd koken. Om twee of drie soorten van een basis van verschillende kleuren op vormen uit te gieten, zal het in dit geval afwisselend nodig zijn, als gevolg daarvan gewenste gestreepte delicatesse te ontvangen. Als de karamel van tevoren in de kom begon te harden, wordt deze opnieuw verwarmd tot vloeibaarmaking.
ingrediënten:
- suiker - 500 g;
- water - 200 ml;
- azijn - 2 el. lepels;
- kleurstoffen van twee kleuren;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Scheid de componenten in twee porties en kook in verschillende vaten tot de gewenste verdikking en een positief monster op een vaste druppel.
- Voeg de kleurstoffen toe, verwarm het mengsel iets meer en giet afwisselend geoliede vormen in.
Kleine lollies
Om kleine lollies te maken, die "Montpache" worden genoemd, heb je geen vormen of spiesen nodig. Druppels karamel worden aangebracht op geolied perkament of siliconenmat en na het uitharden strooien ze poedersuiker. Zoet, indien gewenst, is op smaak gebracht met essentie en gevuld met kleur, en voegt kleurstoffen toe.
ingrediënten:
- suiker - 150 g;
- water 50 ml;
- azijn - 1 theelepel;
- Smaakstoffen en kleurstoffen (optioneel) - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Water met suiker wordt verhit, geroerd, totdat kristallen oplossen en verdikken.
- Voeg de optionele kleurstoffen en smaakstoffen toe en laat koken tot gekarameliseerde druppels in koud water.
- Giet de azijn in de pan, roer en smeer een lepel karamel op het perkament of de siliconenmat.
Candy Cockroach
Huissnoepjes-hanen in één keer werden bereid zonder enige additieven in de vorm van smaken en kleurstoffen en waren al heerlijk en om van te watertanden. Als er onder het keukengerei een speciale vorm in de vorm van een vogel of andere dieren is, is het niet moeilijk om zo'n zoetheid te maken en zijn de noodzakelijke producten altijd bij de hand.
ingrediënten:
- suiker - 100 g;
- water - 2,5 eetl. lepels;
- azijn - 1 el. lepel;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Meng het water met suiker, verwarm onder roeren tot de kristallen oplossen en de karamelkleur wordt verkregen.
- Controleer de paraatheid van karamel voor een harde druppel, voeg de azijn toe.
- Verdun de massa van geoliede vormen, voeg stokjes toe, laat het invriezen.
Nieuwjaarsnoepen "Canes"
Om aan het volgende recept voor suikerspin te voldoen, hebt u een culinaire thermometer, een siliconen deken of, idealiter, een vorm nodig. Daarnaast zal het nodig zijn om te zorgen voor de aanwezigheid van stroop, gel rode kleurstof of een andere kleur. In eerste instantie lijkt de technologie ingewikkeld, maar in feite is het gemakkelijk uit te voeren.
ingrediënten:
- suiker en melasse - 100 g;
- water - 30 ml;
- citroenzuur - ¼ theelepel;
- kleurstof en smaak.
voorbereiding
- Meng stroop, suiker en water, kook, roer, na ongeveer 7 minuten koken of tot een temperatuur van 124 graden.
- Scheid de siroop in 2 porties, in een van hen voeg de kleurstof.
- In verschillende siliconenvormen of op karpetten met gevouwen randen, roer de karamel eerst met een spatel en nadat de massa dik is geworden, vouwt u hem af en strekt u hem uit totdat u een parelachtige tint verkrijgt.
- Draai de witte en gekleurde worst van de karamel met elkaar door een tourniquet, rek, snijd de delen af en geef ze de vorm van een stok.