Als je het gebruik van de aardappelgarnituur nadert die je nog hebt, kun je een autonoom gerecht koken zonder speciale culinaire vaardigheden en in een korte tijd. De aardappelpuree met de toevoeging van eieren en bloem verandert in een basis van aardappeltaarten. De vulling voor hen kan een verscheidenheid aan ingrediënten serveren, bijvoorbeeld gestoofde verse of zuurkool , vlees of visgehakt, champignons, groenten.
Overweeg een paar recepten van aardappeltaarten met kool en manieren om ze voor te bereiden.
Hoe kook je aardappeltaartjes met kool in een koekenpan?
ingrediënten:
- aardappelen - 2 kg;
- ei - 2 stuks;
- witte kool - 1 kg;
- bloem - 250 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- wortelen - 300 g;
- ui - 300 g;
- tomatenpuree - 50 g;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- peper geurende erwten - 3 stuks;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Mijn aardappelen en kook in een pan met water tot ze gaar zijn. Terwijl de aardappelen worden gebrouwen, bereiden we de vulling voor pasteien. Op de verwarmde braadpan met de toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie, de fijngehakte kool uitsmeren en bakken. We schuiven de kool in een pan, beter dan de kazanok. We passeren grote wortels geschilde wortelen en snijden blokjes uien en we sturen ze ook naar de kazanok. Voeg de geurende peper, laurier, tomatenpuree en een half glas gekookt water toe, roer en laat sudderen onder het deksel op laag vuur gedurende dertig tot veertig minuten. Laat de kool afkoelen.
Gelaste aardappelen worden geschild en gemalen met een vleesmolen. Het is niet raadzaam om deze bewerking uit te voeren met een menger, omdat de lijmeigenschappen worden geschonden.
We verdelen 2 eieren en scheiden het eiwit van de eierdooier, voeg eerst de dooier toe aan de aardappelen, daarna de blanken, opgeklopt met een vork of een bloemkroon. Voeg vervolgens zout naar smaak toe en meng grondig. Op tafel zeven we de bloem en schenken de aardappelpuree erop. Bestrooi met bloem, kneed tot het elastiek.
Van de partij maken we porties platte koeken, waar we gestoofde kool zetten. Na het vormen van taarten, bak ze in een koekenpan tot rossig. Serveer met zure room.
Pasteitjes van aardappelpuree met zuurkool en champignons
ingrediënten:
- aardappelen - 1000 g;
- eipad - 3 stuks;
- bloem - 100 g;
- zuurkool - 400 g;
- wortels - 100 g;
- champignons - 200 g;
- ui - 250 g;
- peper gemalen zwart - naar smaak;
- plantaardige olie - 80 g;
- specerijen - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
Schil de gekookte aardappelen gedurende 25 minuten. Giet het water af en gebruik een crush en we maken aardappelpuree en laten het afkoelen. Rijd vervolgens het ei, voeg zeefmeel toe, zout en pureer de massa tot een elastische toestand.
Gepelde uien gesneden in kleine bekers. Champignons grondig gewassen en in dunne reepjes gesneden. We proberen de zuurkool in de mond en als het sterk zuur is, plaatsen we het in een vergiet en spoelen onder stromend water. Geef de tijd om de vloeistof af te tappen.
Voeg op de verwarmde braadpan de plantaardige olie toe en bak de uien gedurende vijf minuten. Voeg vervolgens de champignons toe en stoof het gaarst tot het gaar is. Doe de zuurkool in de voorverwarmde olie op een andere koekenpan, voeg suiker toe, kruid op smaak met kruiden en laat een uur stoven. Gekoelde champignon- en koolmassa gemengd, naar smaak zout en peper toevoegen. De vulling is klaar.
Van de aardappelpuree maken we cakes, doe er een halve eetlepel vulling in, maak de randen vast en vorm een ovale patty. Bak aardappeltaartjes aan beide kanten in hete plantaardige olie tot een rossige, mooie kleur. Serveer met zure room.