Lobio gloeit met een uitgesproken heldere smaak van geestigheid gecombineerd met pittige kruiden en aromatische kruiden. Zo'n gerecht kan altijd gevarieerd worden gemaakt en er een keuze uit noten, paddenstoelen, eieren, gerookt vlees of andere soorten vlees aan toevoegen. Daarnaast kan de lobio zowel koud als warm worden gegeten, eenvoudig of in combinatie met een garnering.
Hoe lobio van rode bonen te koken?
ingrediënten:
- rode bonen - 600 g;
- knoflook - 2 tanden;
- peper rood gekruid - 0,5 pod;
- walnoot kernels - 20 g;
- ui - 2 stuks;
- pittige greens (peterselie, koriander, bleekselderij) - elk 10 gram;
- specerijen (ucco-suneli, koriander, bonenkruid) - elk met 0,5 theelepels;
- zout - naar smaak;
- granaatappelsap - 3 theel.
voorbereiding
Het is erg handig wanneer het mogelijk is om de bonen te sorteren en te weken, in koud water voor de nacht. Haal 's morgens het water eruit, doe het in een pan en vul het met schoon water, zet het ongeveer 1,5 uur op het vuur.
Gepelde knoflook en hete pepers worden willekeurig gesneden en opgestapeld in een vijzel, met noten en een beetje zout. Pak de stamper en druk de inhoud van de mortel in de pasta. Ui, schoon en snijd in halve ringen. Alle pittige greens fijngehakt met een mes.
Nu zullen we alle ingrediënten herenigen om een heerlijke lobio van bonen te maken. In de afgewerkte bonen (zonder de resterende vloeistof af te tappen) verspreiden we de uien en de pasta die door ons zijn klaargemaakt, uitgegoten en gemengd met de bonen. Voeg na 3-5 minuten greens, aromatische kruiden toe en giet voor zuur zuur granaatappelsap. Laat ons, na het mengen, onze lobio 10 minuten laten koken. Het is vooral smakelijk om dit gerecht met Georgische tortilla te eten, maar je kunt het vervangen door vers brood.
Recept lobio van ingeblikte witte bonen
ingrediënten:
- bonen (ingeblikt wit) - 0,5 l;
- ui - 1 stuk;
- Specerijen (rode peper, basilicum, hop-suneli) - op een snufje van elk;
- tomaat - 1 stuk;
- zout - naar smaak;
- knoflook - 2 tanden;
- greens (peterselie, selderij) - 10 gram elk;
- plantaardige olie - 4-5 eetlepels. lepel.
voorbereiding
In de steelpan, verwarm de magere olie en bak deze aan tot je klaar bent om op de halve cirkel ui te snijden. Als je geen tijd hebt om bonen te koken, neem dan ingeblikt, open en smeer de inhoud van het blik in de uien. We snijden de tomaat met kleine blokjes en sturen hem ook naar de pan. Voeg vervolgens de knoflook en het snuifje van elk van de beschikbare kruiden toe via de pers. Zoute lobio naar smaak, roer en weeg het gerecht op een zeer zwak vuur 10-12 minuten. Helemaal aan het einde introduceren we geurige, fijngehakte greens en na een paar minuten alle brand te hebben aangehouden, kunnen we de lobio als klaar beschouwen.
Lobio van sperziebonen met kip
ingrediënten:
- groene bonen - 450-500 g;
- ui - 2 stuks;
- kippenfilet - 300 g;
- knoflook - 3 tanden;
- wortelen - 1 stuk;
- Specerijen (koriander, saffraan, hete rode peper) - 1/3 theel.
- greens (koriander, selderij) - elk van 15 g;
- zout - een snuifje.
voorbereiding
Kipfiletvlees, wassen met water, drogen en in stukjes snijden in de vorm van grote blokjes. We verspreiden het op een koekenpan, verhit met plantaardige olie, en bakken tot de kip het sap niet laat. Vervolgens voegen we toe
Dit recept zal vooral de smaak zijn van diegenen die houden van de combinatie van groenten met vlees.