Khashlama is een traditioneel gerecht van de Kaukasische keuken. Dit is vlees, stoofpot met groenten. Meestal wordt het bereid met lam. Maar het is ook toegestaan om andere soorten vlees te gebruiken. Nu zullen we je vertellen hoe hashlama van rundvlees te bereiden.
Bereiding van hashlama uit rundvlees
ingrediënten:
- rundvlees - 3 kg;
- uien - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- tomaten - 2 kg;
- aubergine - 1 kg;
- wortelen - 2 kg;
- greens, zout, laurier, specerijen - naar smaak.
voorbereiding
Tomaten, uien, paprika's, wortelen en aubergines worden gesneden in grote blokjes. Runder mijn en snijd in kleine stukjes. Groenten zijn verdeeld in 3 delen, omdat de lagen worden herhaald. Aan de onderkant van een grote ketel leggen we uien, wortelen, aubergines, paprika's en tomaten. Toplaag vlees, bestrooi het met zout en peper, voeg laurier toe. Herhaal dan de lagen groenten en vlees opnieuw. De bovenste laag zal groenten zijn. Kazan strak bedekt met een deksel en op een langzaam vuur.
We koken ongeveer 3 uur - rundvlees wordt gestoofd in sap, dat groenten zal verdelen. Het deksel kan tijdens het koken niet worden geopend. Bestrooi de hashlam voor het serveren met gehakte kruiden.
Recept van hashlama van rundvlees met aardappelen
ingrediënten:
- vet rundvlees - 4 kg;
- tomaten - 3 kg;
- aardappelen - 3 kg;
- hete peper - 1 stuk;
- zout, rode peper - naar smaak;
- droge basilicum, peterselie, dragon - naar smaak.
voorbereiding
Vlees gesneden in kleine stukjes van middelgrote, toe te voegen aan de pan en giet zoveel water dat het vlees was bedekt met het. Kook het vlees totdat het klaar is. Bijna aan het einde van zouten naar smaak. Als het vlees klaar is, halen we het uit de bouillon en koken het in halfgekookte aardappelen, in kleine stukjes gesneden.
Nu beginnen we hashlam te verzamelen: stop de helft van de aardappelen in de kazan, dan de helft van het vlees, halve tomaten in ringen, de helft van de greens en herhaal dan alle lagen. In de hete peper, maak een paar sneden en plaats het ook in de ketel. Vul het geheel met bouillon en laat de hashlam langzaam ongeveer 40 minuten sudderen van rundvlees met aardappelen tot alle groenten klaar zijn.
Hashlama van rundvlees in multivark
ingrediënten:
- rundvlees op het bot - 1 kg;
- aubergine - 0,5 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- uien - 400 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- koriander, peterselie, basilicum - naar smaak;
- zout, peper, hop-suneli - naar smaak.
voorbereiding
We snijden plakjes rundvlees, zout en besprenkelen met kruiden. Aubergines in blokjes gesneden, bestrooi met zout, laat gedurende 30 minuten, en spoel dan af onder koud water. Tomaten vullen we met kokend water en schillen.
In een pan met multivarka gieten we plantaardige olie, we doen vlees, gehakte uien, aubergines en mokken tomaten. Dit alles wordt bestrooid met zout en herhaalt opnieuw de lagen totdat het voedsel op is. De bovenste laag moet groenten zijn. Giet ongeveer 100 ml water en in de "Quenching" -modus bereiden we 3 uur voor.
Hoe kan je behlam van rundvlees met bier koken?
ingrediënten:
- rundvlees - 1,5 kg;
- aardappelen - 1,5 kg;
- uien - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- peper - 800 g;
- tomaten - 1 kg;
- koriander - 100 g;
- peterselie - 100 g;
- laurierblaadjes - 4 st.;
- zout, zwarte gemalen peper;
- light bier - 1 liter.
voorbereiding
Rundvlees gesneden in grote stukken. Bestrooi ze met zout (het gerecht zullen we niet meer douchen)
Leg in een pan met een dikke bodem de ingrediënten in deze volgorde: vlees, uien, wortelen, aardappelen, paprika's, tomaten en nogmaals alle lagen herhalen. Vul onze producten met huisgemaakt bier en besprenkel ze met greens en plaats het laurierblad. Breng ons gerecht aan de kook, maak dan het vuur minimaal en onder het gesloten deksel (dit is een verplichte voorwaarde om te koken), stoof de bijenkaas 2,5 uur lang met rundvlees met bier.