Een ongebruikelijke manier om de leverpastei naar de tafel te voeren, kan zijn vorm in een rol veranderen. De leverrol wordt bereid met boter en roomkaas, waarbij de vullingen op een laag hepatische massa worden verdeeld en gelijkmatig worden verdeeld. Hieronder zullen we verschillende eenvoudige variaties tegelijk proberen, die uw tafel gunstig zullen diversifiëren.
Recept voor leverolie en broodjes
In dit recept om de leverbasis te missen, zullen we slagroomkaas met boter zijn. Als er geen roomkaas bij de hand is, kan deze met eigen hand worden gemaakt van zure room of worden vervangen door gesmolten kaas.
ingrediënten:
- lever - 475 g;
- ui - 135 g;
- knoflook - 3 tanden;
- wortels - 85 g;
- crème - 75 ml;
- boter - 110 g;
- roomkaas - 130 g.
voorbereiding
Voordat je een leverbroodje met boter kookt, bereid je de lever zelf voor. Het voorbereidingsschema hangt af van de lever van het dier dat u besluit te gebruiken als basis. Kippenlever is voldoende om te spoelen en te drogen, maar het varken of rundvlees moet worden gereinigd van films en leidingen en vervolgens worden gewassen.
Houd je aan de groenten, hak ze op en red ze vervolgens in een overvloed aan boter tot ze half klaar zijn. Voeg aan de zacht geworden groenten de knoflookpuree toe en leg de stukjes lever. Laat de lever op middelhoog vuur koken, breng het dan samen met de groenten over naar de blender, voeg een snufje zout toe en giet de room erin. Klop de lever in een dikke en homogene paté, koel af.
Maak de boter zacht, klop hem met roomkaas. Verdeel de koude pastei over het foliepapier, bedek het met kaas-en-oliecrème en rol voorzichtig in een rol. Wikkel de leverrol van de pastei met de resterende olie en laat deze 4-6 uur in de koelkast staan.
Leverlever kippenlever met olie
ingrediënten:
- kippenlever - 830 g;
- boter - 220 g;
- een handvol dillegroenten;
- tomatenpuree - 5 g;
- gemalen paprika - 1 theelepel;
- ui - 140 g;
- wortelen - 140 g.
voorbereiding
Maal de groenten, bewaar ze samen, voeg de leverstukken, tomatenpuree, zout en paprika toe. Laat de lever volledig klaar en verander hem op elke handige manier in paté. Verzacht de boter in een prachtige crème met een snufje zout. Voeg gemalen groene dille toe. Smeer de gekoelde pasta op een stuk folie en bedek met room. Vouw de leverrol met boter en laat afkoelen gedurende 4-6 uur. Verwijder de film van het oppervlak en serveer.