Vanwege de onopvallende smaak, lage prijs en de eenvoud en snelheid van koken, zijn kippenbiefstukken een van de meest populaire vleesgerechten op onze tafels, zowel op weekdagen als op vakantie. De meest voorkomende toevoeging aan kippenvlees in de voeding is kaas, in de recepten wordt het ook een van de belangrijkste taken toegewezen.
Kipfilet met kaas in de oven
ingrediënten:
- kippenfilet - 580 g;
- olijfolie - 65 ml;
- geraspte kaas - 130 g;
- champignons - 160 g;
- droge witte wijn - 750 ml;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- kippenbouillon - 480 ml;
- zetmeel - 5 g;
- Boter - 15 g.
voorbereiding
Terwijl de oven opwarmt tot 190 graden, kunt u een vogel vangen. Snijd de kipfilets doormidden, klop ze lichtjes af. Leg de filet op een bakplaat, royaal op smaak brengen met zeezout en besprenkelen met olie. Laat de vogel 7-10 minuten in de oven staan.
Pak de saus vast. Bewaar de champignons in een overvloed aan boter met knoflook, giet ze in wijn en laat de vloeistof verdampen met 2/3. Meng in een paar eetlepels bouillon het zetmeel en giet de oplossing met de rest van de bouillon in de champignons. Laat de saus indikken. Giet de saus op een bakplaat naar de vogel, besprenkel met geraspte kaas en keer terug naar de oven voor nog eens 3-4 minuten.
Kipfilet in gehavend met kaas
ingrediënten:
- kippenfilet - 750 g;
- eiwit - 2 st.;
- zetmeel - 10 g;
- meel - 35 g;
- groene peterselie - 2 el. lepels;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- Dijon mosterd - 5 g;
- geraspte kaas - 45 g;
- ham - 45 g.
voorbereiding
Elke kipfilet snijd en open op de manier van boeken, sla er lichtjes af om de hele dikte te egaliseren en breng op smaak met zeezout en vet met een kleine hoeveelheid zoete mosterd aan de zijkant van de snede.
Roer de kaas erdoor met knoflookpasta en kruidenpasta, leg stukjes kaas over de inkeping op de kip, dek alles af met een plakje ham, en dan met de tweede helft van de haas, bevestig beide randen met een tandenstoker.
Klop de eiwitten met zetmeel en bloem, laat de zakken filets in het resulterende beslag zakken en bruin in een koekenpan.
Kipkoteletten met ananas en kaas
ingrediënten:
- kippenfilet - 420 g;
- ananas - 4 ringen;
- gezouten komkommer - 60 g;
- plakjes harde kaas - 8 stuks;
- zure room - 15 g;
- gedroogde peterselie, knoflook, cayennepeper - op een snuifje.
voorbereiding
Klop de stukjes kip lichtjes af om ze waterpas te maken. Breng elke filet op smaak met gedroogde peterselie, knoflook, cayennepeper en zeezout. Bak de kip snel in een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie om de filet te pakken te krijgen, breng de stukken vervolgens over naar een bakplaat en zet de oven op 190 graden. Bedek de Kuru met een schatting, ananasringen en kaas. Zet de vogel nog 7 minuten in de oven.
Kipkarbonades met tomaten en gesmolten kaas
ingrediënten:
- kippenfilet - 640 g;
- gedroogde tomaten - 45 g;
- spinaziebladeren - 60 g;
- Gedroogde marjolein, tijm - door knijpen;
- smeltkaas - 110 g;
- harde kaas - 35 g.
voorbereiding
Vooraf gereinigd en gesneden op de manier van boeken halveerde kipfilet iets seizoen, besprenkel met olie en laat 15 minuten bij kamertemperatuur staan. Doordrenk de geurende kruiden met filetstukken verspreid op de snijplank met een snee naar boven. Wrijf een kleine hoeveelheid harde kaas en meng het met gesmolten kaas. Leg een flinke portie van het mengsel over de bovenste helft van de kip, bovenop - een handvol spinazieblaadjes en een paar plakjes gedroogde tomaat. Bedek de kip "sandwich" met de tweede helft van de filet en begin met frituren op laag vuur tot de buitenkant van de kip de rossige korst grijpt, volledig gebakken binnen, en de kaas verzacht niet, in de regel duurt het niet meer dan 6-7 minuten aan elke kant.