Deze recepten helpen je de dressing voor Caesar te bepalen. Elk van de opties omvat het verkrijgen van een harmonieuze aanvulling op de salade, die de smaak van elk onderdeel dat erin is opgenomen, gunstig zal benadrukken.
Hoe maak je thuis een benzinestation voor Caesar - recept
ingrediënten:
- kippeneieren - 3 stuks;
- geraffineerde olijfolie - 115 ml;
- wijnazijn - 20 ml;
- teentjes knoflook - 1-2 stuks;
- Worcestersky-saus - 15-20 ml;
- zwarte peper (vers gemalen) - 2 middelgrote snufjes;
- zoute zee - 1 snuifje.
voorbereiding
Om de vulling voor dit recept te bereiden, hebben we verse kippeneieren van bewezen kwaliteit nodig. Ze hoeven maar een minuut in kokend water te koken en dan de vloeibare dooier en een beetje geperst eiwit eruit te halen en weg te schrapen. Klop een beetje kloppend met de resulterende eimassa, giet dan de wijnazijn, voeg de teentjes knoflook toe, die vooraf zijn gereinigd en door de pers zijn geperst. We gaan verder met het verslaan van de dressing, we gaan er een Worcestersky-saus in en daarna geraffineerde olijfolie.
Voltooiing van de voorbereiding van de dressing, we kneden het naar smaak met zout zee en vers gemalen peper zwart. Na ongeveer vijftien minuten wordt de aanvulling op de Caesar-salade gebruikt en is deze klaar voor gebruik.
Dressing voor Caesarsalade met kip - recept met mosterd
ingrediënten:
- kippeneieren - 2 stuks;
- geraffineerde olijfolie - 110 ml;
- mosterd - 20 g;
- teentjes knoflook - 1-2 stuks;
- citroensap - 40 ml;
- zwarte peper (vers gemalen) - 2 middelgrote snufjes;
- zoute zee - 1 snuifje.
voorbereiding
De technologie van deze vulling is enigszins anders dan de vorige. In eerste instantie reinigen en raspen we de rasp of persen knoflookteentjes door de pers, vermengen de resulterende massa met de olijfolie en laten deze een tijdje staan. Kook nu de hardgekookte eieren, haal de dooiers eruit en wrijf ze in met mosterd. Voeg het citroensap en de olijfolie toe met knoflook. Breng de resulterende dressing op smaak met zout en peper, meng goed en klop een beetje, waarna we een Caesar-salade met kip kunnen gieten.
Serveren voor Caesar met garnalen
ingrediënten:
- Kip geselecteerd ei - 1 stuk;
- mosterd - 1/4 theel.
- extra vierge olijfolie - 25 ml;
- Zonnebloemolie zonder geur - 40 ml;
- vers geperst citroensap - 10 ml;
- ansjovis (filets) - 4 stuks;
- teentjes knoflook - 1/2 stuks;
- Worcestersky-saus - 5 druppels;
- zwarte peper (bij voorkeur vers gemalen) - 2 snufjes;
- zoute zee - 1 snuifje.
voorbereiding
Kip vers, vers ei van kamertemperatuur wordt ondergedompeld in warm water en gekookt na een minuut koken. Na afkoeling verwijdert u de vloeibare dooier met de eiwitmassa in een kom, voegt u citroensap en mosterd toe en mengt u de ingrediënten met een ondergedompelde staafmixer. Blijf met het apparaat werken en giet er kleine porties koudgeperste olijfolie en geraffineerde zonnebloem in en bereik de textuur van het mengsel zoals in mayonaise. Uiteindelijk introduceren we een gepelde en geperste knoflook, gehakte kleine filet ansjovis, een Worchester-saus, vers gemalen peper en zout en nogmaals grondig behandelen van de dressing met een blender.
Serveren voor Caesar - een snel recept met mayonaise en kaas
ingrediënten:
- mayonaise - 155 g;
- Parmezaanse kaas - 55 g;
- citroensap - 25 ml;
- filet van ansjovis - 4 stuks;
- knoflook grote tand - 1 st.
voorbereiding
De meeste benzinestations voor Caesar worden zonder mayonaise gekookt. Maar als een laatste redmiddel, als u snel een aanvulling op een salade moet maken, kunt u het recept als basis nemen. Om het idee te implementeren, combineren we het geschilde en geraspte teentje knoflook met de gesneden ansjovisfilets, voegen de geraspte Parmezaanse kaas en mayonaise toe en slaan de massa tot de maximaal uniforme textuur met de blender.