Gezond en gezond eten is een natuurlijke wens van elke persoon, maar tegenwoordig wordt het steeds moeilijker om veilig voedsel te vinden, dus we moeten zelf iets koken. We helpen je om de arsenalen van recepten aan te vullen en vertellen je hoe je kaas kaas thuis kunt maken.
Zelfgemaakte kaas maken
De bereiding van zelfgemaakte kaas van kwark is een oud en technologisch moeilijk recept, maar we zullen proberen het u zo gemakkelijk mogelijk te maken, zodat u uw gezin kunt verrassen met een heerlijk romig product.
ingrediënten:
- koemelk - 0,5 liter;
- kwark - 500 g;
- boter - 50 g;
- zout, soda - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Bebottel de kwark grondig en voeg deze toe aan de kokende melk, kook het mengsel ongeveer 10 minuten op een vuurtje en blijf constant roeren (je kunt langer als je een harde kaas wilt). Op een metalen vergiet, of een rooster, doen we een gaasje met twee lagen aan, van boven gieten we de inhoud van de pan uit. Laat de vloeistof ongeveer een minuut leeglopen, til vervolgens voorzichtig de randen van het gaas op en knijp de massa goed uit het resterende vocht. Bak het opnieuw in een pan, voeg zout, frisdrank en zachte boter toe, bewaar het op een vuurtje en roer gedurende 1-2 minuten (totdat het achter de pan begint te liggen). Laat de kaasmassa afkoelen tot kamertemperatuur en geef het de nodige vorm. We zetten kaas in de borden, ingevet met olie, en zetten het 20 minuten in de koelkast. Deze zelfgemaakte kaas van kwark is opmerkelijk gesmolten in de oven en is ideaal voor salades en sandwiches.
Roomkaas van kwark
Roomkaas is voor veel kinderen een geliefd gerecht, maar winkelkazen worden vaak geneest met conserveringsmiddelen en verdikkers die een groeiend lichaam kunnen schaden. Zelfgemaakte smeltkaas is eenvoudig te bereiden en zal naar u en uw kind smaken.
ingrediënten:
- dikke kwark - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 100 g;
- zout - 1 theelepel;
- soda - ½ tl.
voorbereiding
Alle ingrediënten worden gemengd en geslagen met een mixer tot een gladde massa. We zetten een waterbad: vul een grote pan met 1/3 water, dek het af met een schaal die overeenkomt met de diameter en plaats onze kaasmassa erin. Zonder op te houden te roeren, houden we onze toekomstige smeltkaas 5-6 minuten in ons kokende waterbad. Daarna smeren we elke container met boter en gieten we er onze massa in. Laat onze kaas 12 uur in de koelkast liggen om te bevriezen.
Indien gewenst, kunt u in de mis greens, ham of paddenstoelen toevoegen. Onze zelfgemaakte kwark is klaar!
Vetarme zelfgemaakte kaas
Dieet is geen excuus om je favoriete lekkernijen te weigeren, vooral als het om kaas gaat. Verwen jezelf met zelfgemaakte Italiaanse ricotta, het is gemakkelijk om te verspreiden op roggebrood of toe te voegen aan je favoriete groentesalade.
ingrediënten:
- volle melk, vetvrij - 2 liter;
- citroensap - 1/4 kop;
- zout - ½ tl;
- suiker - snuifje.
voorbereiding
Melk verwarmd tot 80 ° (in geen geval niet koken!) Voeg zout en suiker toe, roer constant het mengsel. We schenken vers citroensap in hete melk. Verwijder de pan uit het vuur wanneer witte vlokken beginnen te verschijnen. Verlaat onze toekomstige ricotta gedurende 30 minuten, gooi het dan terug op gaas en laat het uitlekken (hoe langer de vloeistof wegvloeit, hoe harder de kaas zal zijn). Daarna vormen we ons hoofd van kaas en stoppen het in de koelkast. Nu kun je jezelf op elk moment verwennen met heerlijke huisgemaakte kaas, want Ricotta is er klaar voor!