Wat je ook zegt, paddenstoelen waren en blijven de meest toegankelijke, veel voorkomende en eenvoudigste bij het koken van paddenstoelen. Champignons gekocht op de markt of in de winkel hoeven niet te worden doorweekt, gekookt voor het bakken, ze kunnen helemaal niet worden gekookt, maar eten rauw (ja, wees niet bang, ze zijn absoluut veilig en smakelijk).
Vandaag zullen we een andere reeks recepten wijden aan deze echt universele paddenstoelen en met gelaagde salades praten.
Champignonsalade met paddestoelen
ingrediënten:
- mix van groene sla - 1 pakket;
- wortelen - 2 stuks;
- champignons - 400 g;
- groene erwten - 250 g;
- paprika - 2 stuks;
- rode uien - 1 stuk;
- mayonaise - een halve eeuw;
- yoghurt - 1/4 van een eeuw;
- citroensap - 1/4 van een eeuw;
- geraspte Parmezaanse kaas - 1/4 van een eeuw;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Laten we beginnen met de dressing. Mayonaise wordt gemengd met yoghurt en citroensap, voeg fijn geraspte Parmezaanse kaas toe en werk de saus af met gemalen peper.
Salade greens grondig gewassen en gedroogd met papieren handdoeken. Champignons gesneden in borden, en wortels wrijven op een grote rasp. Indien gewenst, kunt u de wortels en paddenstoelen samen braden, maar laten we ze in de onbewerkte vorm achter. Nu blijft het om rode uien en paprika's in dunne ringen te snijden en je kunt een salade vormen.
Onderaan de slakom spreiden we een laagje groen en bedekken deze met saus. Dan verdelen we wortels, paddenstoelen, groene erwten (vers of ingeblikt), een laag Bulgaarse paprika en uien. We verspreiden de overblijfselen van het tankstation van bovenaf.
Gelaagde salade met ingeblikte champignons en kip
ingrediënten:
- kippendijen - 4 st.;
- pruimen - 1 item;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- uien - 1 stuk;
- ingeblikte of gemarineerde champignons - 150 g;
- eieren - 6 stuks;
- groene appel - 1 stuk;
- mayonaise.
voorbereiding
We koken de kip in gezout water met een laurierblad tot hij helemaal klaar is. Gekoeld vlees wordt uit het bot verwijderd en in blokjes gesneden. Paddenstoelen snijden borden, eieren hard gekookt en geplet, en een groene appel gewreven op een grote rasp. We snijden kleine uien in dunne ringen en gieten op kokend water. Pruimen , indien nodig, vooraf stomen en dan fijn hakken.
Nu beginnen we onze salade te verspreiden. De eerste laag is pruimen, gevolgd door kip, eieren (half), champignons, geraspte appel en weer eieren. Elke laag is besmeurd met een dunne laag mayonaise. Voor het serveren moet onze gepofte salade met gemarineerde champignons ongeveer een uur in de koelkast worden gegoten.
Gelaagde salade met gebakken champignons
ingrediënten:
- jonge spinazie - 1 bos;
- plakken - 1 item;
- cherrytomaatjes - 8-10 stuks;
- champignons - 300 g;
- spek - 6 reepjes;
- groene uien - 1 bos;
- mayonaise - 3/4 items;
- karnemelk - 1/2 st;
- gedroogde peterselie - 2 el. lepels;
- Gedroogde groene uien - 1/2 theel.
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout, peper - naar smaak;
- Parmezaanse kaas - 2 el. lepel.
voorbereiding
Spinazie wordt gewassen met ijswater en gedroogd met behulp van papieren handdoeken. Champignons worden gesneden en gebakken op de grill zonder toevoeging van olie. Elke pasta naar keuze wordt in gezout water gekookt tot ze klaar en afgekoeld is.
Laten we nu beginnen met tanken: knoflook wordt gepureerd en gemengd met mayonaise, karnemelk en geraspte kaas. Voeg aan de saus gedroogde kruiden toe, evenals zout met peper.
Nu beginnen we de salade te verspreiden. Eerste laag plaatsen we verse spinazie, we zetten er koude pasta, tomaten en champignons op. De laatste laag is onze dressing, die moet worden besprenkeld met groene uien en fijngesneden spek.