Lecho van peper en tomaat is een uitstekende groenteschotel, waarvan je de smaak in de zomer maximaal kunt genieten of een traktatie voor de winter kunt houden, kurken in potten. De universaliteit van snacks stelt je in staat om het zelf te serveren met brood, als bijgerecht voor vlees of vis.
Hoe maak je een lecho van tomaat en peper?
Simpele en eenvoudige recepten lecho van Bulgaarse peper en tomaat helpen bij het evalueren van alle lekkernijen van gerechten die in verschillende variaties zijn bereid en beheersen de subtiliteiten van de prestaties van elke technologie.
- Bulgaarse pepers kiezen vers, vlezig, idealiter in verschillende kleuren.
- Gewassen plantaardige kopieën ontlasten zaden en steeltjes, versnipperen door lobben, grote rietjes of kubussen.
- Afhankelijk van het recept worden de tomaten in plakjes gesneden of eenvoudig gemalen tot een puree blender.
- Paprikaplakken worden gefrituurd in tomatenpuree met de toevoeging van andere groenten, kruiden en conserveermiddelen.
- Voor langdurige opslag wordt de lecho van peper en tomaat verpakt in steriele potten, goed afgesloten en onder een warme deken gekoeld tot het wordt afgekoeld.
Lecho van tomaat, peper en wortels
Lecho van Bulgaarse peper met tomaten zal meer verzadigd zijn van smaak en textuur als je wortels toevoegt aan de compositie, snijd het met stro, dobbelstenen of door een rasp, afhankelijk van de vorm en grootte van het snijden van andere groenten. Tomatensaus kan worden vervangen door een portie gefrituurde tomaten of een pasta verdund in water.
ingrediënten:
- Bulgaarse peper en tomaten - 1,5 kg per stuk;
- wortels en uien - elk 1 kg;
- suiker en plantaardige olie - 1 glas;
- tomatensaus - 500 ml;
- azijn 9% - 100 ml;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Hak de paprika's, tomaten, wortels en uien.
- Vul de groenten met tomatensaus, meng het met boter en suiker, laat een uur intrekken.
- Podsalivayut mis naar smaak, laat het 10 uur in de koelkast brouwen.
- Plaats de container op het vuur, bak 20 minuten, voeg 5 minuten toe voor het einde van het koken azijn.
- Prepack een hete lecho van peper, wortelen en tomaten op de schepen, kurk.
Lecho met aubergine, tomaat en peper
Receptlecho van tomaat en peper kan worden aangevuld met aubergine. Het zal spelen op de voedingswaarde van snacks en het geschikt maken, zelfs voor het dienen als hoofdgerecht voor de tweede. Variërend van de verhoudingen van de ingrediënten, kunt u elke keer genieten van een nieuwe, maar niet minder interessante, smaak van lekkernijen.
ingrediënten:
- Bulgaarse paprika's en tomaten - 500 g;
- ui - 300 g;
- aubergine - 700 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- tomatensap - 1 glas;
- knoflook - 2-3 tanden;
- zout, suiker, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Bak de gepelde en gehakte aubergines gedurende 5 minuten op de olie.
- Giet paprika, gehakte kleine of geraspte tomaten, knoflook, giet er sap in.
- Breng de lecho van peper en tomaat op smaak en laat 30 minuten stoven.
Recept lecho met courgette, peper en tomaten
Het volgende lecha recept van courgette, paprika en tomaat kan worden gerealiseerd als het nodig is om een blanco voor de winter te maken. De hoeveelheid zout en suiker kan naar smaak worden toegevoegd, zonder gebonden te zijn aan de gespecificeerde norm. Salade zal lekkerder zijn als de tomaten eerder worden geschild en vervolgens in een blender tot een puree worden gemalen.
ingrediënten:
- courgette, Bulgaarse peper en tomaten - elk 1 kg;
- ui - 300 g;
- wortelen - 0,5 kg;
- plantaardige olie - 150 ml;
- azijn - 9 theelepels;
- knoflook - 2-3 tanden;
- zout - 30 g;
- suiker - 50 g.
voorbereiding
- Bak ui met wortels, meng met gehakte courgette en peper.
- Giet tomatenpuree groenten, voeg knoflook, suiker en zout toe en kook gedurende 20 minuten.
- Giet de azijn erin, breng de salade naar de gewenste smaak, kook nog 5 minuten en kurk in steriele potten.
- Ze laten lecho van courgette , peper en tomaat onder een pelsmantel af voordat ze afkoelen.
Lecho met komkommers, tomaten en peper
Vooral aangenaam en zacht van smaak blijkt het uit komkommers met de Bulgaarse paprika en tomaten. Indien gewenst kan de snack acuter worden gemaakt door een peul hete peper of chili aan de plantaardige massa toe te voegen door hem door een vleesmolen of in een blender te laten draaien samen met gepelde verse tomaten.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- Bulgaarse peper en tomaten - elk 1 kg;
- plantaardige olie - 100 ml;
- azijn - 100 ml;
- knoflook - 5 tanden;
- zout - 80 g;
- suiker - 180 g.
voorbereiding
- Bereid tomaten voor, verander ze in aardappelpuree.
- In de tomaat zout, suiker, giet olie, opwarmen tot het kookpunt.
- Voeg de peper, knoflook en stoof 10 minuten toe.
- Draai vervolgens de komkommer. Ze sneden in mokken, voeg ze toe aan de container, samen met de azijn, kook 7 minuten, kurk in de potten.
Slalecho van peper en tomaten
Bereiding van de lecho van peper en tomaat volgens het volgende recept is enigszins verschillend van eerdere variaties. De uiteindelijke textuur van de snack lijkt op een salade en behoudt volledig de vorm van groenteplakjes, die het uiterlijk van de staaf positief beïnvloedt. Behagen en een geweldige smaak van de verkregen goodies.
ingrediënten:
- Bulgaarse peper en uien - elk 1 kg;
- tomaten - 3 kg;
- plantaardige olie - 300 ml;
- azijn - 60 ml;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 250 g.
voorbereiding
- Snijd de ui in ringen, paprika's en tomaten in plakjes.
- Olie met suiker en zout wordt aan de kook gebracht, giet azijn, giet marinade groenten en laat 6 uur impregneren.
- Warm de salade lecho op tot het kookt, kook gedurende 20-25 minuten op een stille vuurlaag, verpakt op steriele vaten, geseald, gewikkeld tot ze afgekoeld zijn.
Lecho in de multivariate
Dit recept is lecho voor de winter van peper, tomaten zijn gemaakt in een multivarquet. Groenten worden eenvoudig in de kom geladen en wegkwijnen in de modus "Quenching". Als u de snack voor de winter wilt bewaren, wordt deze gedurende 3 minuten gaar, schakelt u het apparaat over naar de functie "Bakken", voegt u de essence toe en verpakt u hem in steriele potten.
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- uien en wortels - 250 g;
- plantaardige olie - 150 ml;
- zout - 1 eetl. lepel;
- tomatensap - 150 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- azijnzuur - 0,5 el. lepel.
voorbereiding
- Gesneden groenten worden in een kom met olie geplaatst.
- Voeg zout, suiker, sap toe, meng, laat 15 minuten staan.
- Bereid een zelfgemaakte lecho van tomaat en peper op "Quenching" 1 uur.
Recept lecho voor de winter
In feite kan elk lecho-recept worden gebruikt voor het inblikken van snacks voor de winter. De volgende optie is geen uitzondering. Indrukwekkende porties ingrediënten maken het in dit geval mogelijk direct 14 tot 15 halve liter potten met pittige en verrassend heerlijke lekkernijen te bereiden.
ingrediënten:
- Bulgaarse peper en tomaten - elk 2 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- uien - 2 kg;
- plantaardige olie - 300 ml;
- zout - 5 theelepels;
- zwarte peper erwten - 2 theelepel.
- erwten van paprika - 8 st.;
- laurier - 4 stuks;
- suiker - 8 el. lepels;
- azijn 9% - 6 el. lepels.
voorbereiding
- Tomaten pletten in puree, voeg alle andere groenten, kruiden en specerijen toe, behalve azijn.
- Roer de groentemassa gedurende 1 uur, giet azijn.
- Sluit de lecho van peper en tomaat voor de winter in steriele blikken en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld in omgekeerde vorm.
Lecho van peper en tomaat zonder azijn
Het volgende recept zal helpen lecho te bereiden zonder azijn voor de winter. Het aperitief is perfect bewaard, zelfs bij kamertemperatuur en vereist geen toevoeging van andere conserveermiddelen: de natuurlijke zuurgraad van tomaten is voldoende. Indien gewenst kan de samenstelling worden aangevuld met gehakte verse of gedroogde kruiden en knoflook.
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- tomaten - 3 kg;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker - 3 el. lepels;
- zwarte en zoete peper, kruidnagel en lauweren - naar smaak.
voorbereiding
- Gesneden pepers en tomaten (de helft van het totaal) worden in een pan of steelpan geplaatst en 15 minuten gekookt.
- Voeg de resterende gehakte tomaten toe, stoof gedurende 15 minuten.
- Breng de lecho naar smaak, voeg zout en suiker toe, kook 5 minuten.
- Kokend lay-out lecho in een steriele container, kurk en verstop je onder de deken.