In tegenstelling tot een koude kip , kan een kalkoenkoeler worden gekookt zonder gelatine. De scheenbeenderen van de vogels bevatten voldoende collageen en vet om de snack te laten bevriezen en zonder extra verdikkingsmiddelen, wat vooral handig wordt wanneer de snack niet voorhanden is.
Koud van kalkoen zonder gelatine in een multivariate
De meest dichte gelei zonder gelatine wordt verkregen uit de hals van de kalkoen, maar er is niet veel vlees in de nek en het is moeilijk om het van de botten te scheiden, en daarom zullen we, samen met de nek, de vlezige kalkoen scheen koken.
ingrediënten:
- kalkoen scheen - 1 st.;
- wortels - 145 g;
- ui - 175 g;
- kalkoenen nek - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 2 stuks.
voorbereiding
Bereid vleesproducten door de schacht en hals van kalkoen te wassen en ze vervolgens in een diepe pan te plaatsen. Volg na de kalkoen ook halve wortels, een hele ui en erwten peper. Doe een laurierblad en giet de inhoud van de gerechten met vier liter water. Leg gerechten met kalkoen op een zwak vuur en kook alles ongeveer vier uur. Vergeet niet het oppervlak van het geluid af te nemen, ondanks het feit dat een dergelijke kou van een kalkoen in ieder geval niet duidelijk wordt, zal het opgeschoonde vuil na verloop van tijd de snack veel meer schoon maken. Na een tijdje, de bouillon zeven, de kalkoen koelen en dan demonteren. Doe het vlees in een geschikte container en vul het met bouillon. Voor het decor op het oppervlak van een stuk wortelen. Laat alles afkoelen in de koelte.
Calorie van kalkoen met kip zonder gelatine - recept
Dit recept is ongebruikelijk en opmerkelijk omdat het naast pluimveevlees ook hamblokjes bevat. Naast de ham kunt u naar eigen inzicht het gerecht aanvullen met groenten, andere soorten vlees, paté en eieren.
ingrediënten:
- schacht van een idee - 1 stuk;
- kippenfilet - 320 g;
- ham - 115 g;
- wijn - 315 ml;
- water - 1,2 l;
- peterselie greens.
voorbereiding
Voordat u een kalkoen uit kalkoen klaarmaakt, moet de drumstick grondig worden gespoeld en afgetapt. Bereide schenkel giet een mengsel van water en wijn en laat gedurende drie en een half uur koken. Doe na een tijdje kip in de bouillon, voeg zout toe en haal het volledig. Bereid het vlees van de kalkoen en kip voor en snijd de ham in blokjes. Meng het vlees met kruiden en giet een dikke bouillon. De gletsjer van de Zhelirovanie passeert alleen bij lage temperaturen, en morst deze daarom in vormen, stuurt de snack in de koelkast en laat deze staan tot hij bevriest.