De naam van het gerecht veroorzaakt veel een glimlach. Wat komt er in je op? Dat klopt, de salade wordt "Teschin-tong" genoemd vanwege de scherpte, veel peper in het recept om "door te komen". Bereid het traditioneel in de zomer voor op een aubergine, sommige minnaressen maken van courgette en decoreren groentebroodjes, noodzakelijkerwijs in de 'tong' van een tomaat, zodat het kijken naar de salade en twijfels zijn naam niet heeft veroorzaakt. Je kunt een salade bereiden en met minder peper of knoflook als je niet enthousiast bent. Welnu, en degenen die niet bang zijn voor de "Teschinogo-taal" - onze recepten, "met peper en vuur"!
"Teshchin-tong" salade - recept
ingrediënten:
- aubergine - 10 st.;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout, kruiden - naar smaak;
- mayonaise - 200 g;
- kaas gesmolten - 3 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- boter - 50 g;
- greens, tomaten.
voorbereiding
De snelste manier om aubergines voor deze salade te bereiden, is om ze te frituren. Dit en doen. Snijd de aubergine van twee kanten en grondig mijn, snijd in langwerpige platen die niet meer dan 0,5 cm dik zijn en bak aan beide kanten in plantaardige olie in een hete koekenpan. Verspreid op een bord en zout. Nu bereiden we de vulling voor: kook de eieren hard, koel, schoon en rasp ze. Gefuseerde kaas gestremd, voeg zachte boter, eieren, mayonaise toe, pers de knoflook eruit en meng goed. Snijd de greens fijn, vermengd met de vulling, zout, voeg kruiden toe. We beginnen aubergine - hiervoor verspreiden we een vulling op elke plaat en veranderen deze in een buis zodat we een rol krijgen. We snijden de bovenkant van de tomaat af, verwijderen het vlees uit het midden en snijden in plakjes van niet meer dan 0,5 cm breed.In elke rol steken we een "tong" uit een tomaat en leggen de aubergine op een schaal. Spreid het op elkaar uit op zo'n manier dat de "moedertaal" eruitzag.
Salade "Teschin-tong" van courgettes
Om een salade "Teshchin-tong" te bereiden in plaats van aubergine, kunt u courgette gebruiken. Reepjes courgettes, ongeveer 0,5-1 cm dik, worden gerold in bloem en opgeklopt ei, bak ze in een pan. De vulling is gemaakt van mayonaise met gehakte groenen en knoflook, ingevette courgette, we leggen een "tong" tomaat en leggen die op een schaal. Indien gewenst kunt u bestrooien met geraspte kaas of serveren op slablaadjes.
"Teshchin-tong" -salade voor de winter
In de zomer, wanneer het tijd is voor zomergroenten om te gaan, wil ik me de tradities van onze gastvrouwen herinneren - om blanks te maken voor de winter. Salades, gepekelde en gezouten groenten - wat zijn de geheimen van het maken van heerlijke recepten die niet door vrouwen worden bewaard. En zelfs een favoriete salade van aubergine "teschin tongue", kunt u zich voorbereiden op de winter. Hoe een salade "Teshchin-tong" bereiden? We zullen het u in detail vertellen.
ingrediënten:
- aubergine - 6 kg;
- zoete rode paprika - 2 kg;
- bittere peper - 2 stuks;
- knoflook - 200 g;
- suiker - 1 kop;
- frisdrank - 1 theelepel;
- azijn 9% - 1 glas;
- plantaardige olie - 1,5 liter;
- zout.
voorbereiding
Aubergines worden goed gewassen en in platen gesneden die niet dunner zijn dan 1 cm. Bestrooi ze met zout en laat ze ongeveer 2 uur staan, zodat de bitterheid weg is. Bak ze dan in olie in een koekenpan. Afzonderlijk bereiden wij saus: bittere peper, rode paprika, knoflook wordt door een vleesmolen gevoerd, en vervolgens suiker, azijn, 1 glas plantaardige olie en 1 theelepel frisdrank toegevoegd, grondig gemengd. Wij leggen aubergines en saus in lagen, steriliseren vervolgens ongeveer 40 minuten en rollen. Van de ontvangen hoeveelheid ingrediënten moet je 6 liter potten van een salade van een aubergine "Teshchin-tong" laten, die je met plezier in de winter zult eten.