In het klassieke recept wordt altijd een ei aan de schnitzels toegevoegd. Maar soms gebruiken mensen dit product om de een of andere reden niet. Een van deze gevallen is het koken van lenten gerechten. Dus nu vertellen we je hoe je koteletten kunt koken zonder eieren. Hieronder vindt u recepten voor zowel elke dag als voor een magere tafel.
Wortelkoteletjes zonder eieren
ingrediënten:
- wortels - 500 g;
- zwart brood - 100 g;
- gedroogde abrikozen - 40 g;
- dille - 30 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Gedroogde abrikozen in heet water gedurende 10 minuten, wortelen worden schoongemaakt en drie op een grote rasp. Maal brood - je kunt het doen met een blender. Dille fijngesneden. Met gedroogde abrikozen voeg je het water samen en snijd je het in blokjes. We verbinden alle ingrediënten, voeg peper en zout naar smaak toe, meng het. Als er veel sap is toegewezen, kun je wat broodkruimels toevoegen om de massa dikker te maken. Wij vormen schnitzels en bakken ze in verwarmde plantaardige olie van twee kanten.
Recept voor visschotels zonder eieren
ingrediënten:
- visfilets - 500 g;
- gedroogd brood - 400 g;
- melk - 100 ml;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- greens van dille;
- zout, zwarte gemalen peper;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Eerst bereiden we de broodkruimels. Voeg hiervoor 300 gram brood toe aan de blenderkom en maak er kruimel van. Visfilet, gedroogd en laat een vleesmolen doorlopen. Neem 100 g brood gedrenkt in 100 ml melk en laat het brood zacht worden. Knijp er daarna in en voeg het toe aan de gehakte vis. Ook daar kwamen geplette groene dille, knoflook, zout en peper door de pers. Meng alles grondig. Met natte handen verzamelen we een beetje gehakt en vormen schnitzels.
We laten ze in paneermeel vallen en doen ze in een koekenpan met voorverwarmde plantaardige olie. Bak aan één kant 3 minuten, draai dan voorzichtig om en bak nog een minuut 3. Maak dan het vuur minimaal, giet er ongeveer 50 ml water in, dek de koekenpan af met een deksel en breng de vistaartjes zonder eieren tot ze klaar zijn.
Kipfilet zonder eieren
ingrediënten:
- gehakt - kip - 600 g;
- ui - 100 g;
- warme melk - 150 ml;
- brood - 2 plakjes;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Week het brood in warme melk. Zodra het zacht wordt, knijp het in en verpletter het met een mixer. De resulterende massa wordt gemengd met gehakt. Voeg vervolgens de fijngehakte uien, zout, kruiden naar smaak toe en meng. Massa's moeten heel goed worden gekneed, zelfs licht afstoten.
Maak je handen nat in het water en ga verder met het vormen van schnitzels. Verwarm de olie in een koekenpan goed en bak hierin de koteletten van beide kanten tot een korstige korst. Vouw ze in een pan, giet ongeveer 100 ml kokend water, giet ze af met water uit een koekenpan, dek af met een deksel en laat ze 20 minuten pruttelen onder een gesloten deksel op een vuurtje. Koteletten van kippengehakt zonder eieren staan klaar, je kunt ze naar de tafel serveren!
Koteletten van sojabonen zonder eieren
ingrediënten:
- sojabonen - 1 glas;
- knoflook - 2 teentjes;
- ui - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- plantaardige olie;
- zout, zwarte gemalen peper.
voorbereiding
Soja geniet 's nachts in koud water. 'S Morgens laten we het water weglopen, wassen we de soja onder stromend water, schenken we hem opnieuw in met vers water en leggen we hem op koken. Dit proces duurt ongeveer 3 uur. Kant en klare soja wordt 2 keer gemist door een vleesmolen. Uien snijden fijn, knoflook wordt door de pers gepasseerd, we verspreiden de groenten naar soja-vulling. Solim, peper, voeg de bloem toe en meng. Wij vormen de schnitzels met natte handen en rollen ze in bloem. Bak eerst in een goed verhitte plantaardige olie van de ene kant tot de korst is gevormd, draai ze dan om en bak ze onder een gesloten deksel op een vuurtje tot ze klaar zijn.