Koteletten van rijst en paddenstoelen

Koteletten van rijst met champignons - origineel, eenvoudig maar tegelijkertijd verbluffend smakelijk gerecht dat uw dagelijkse menu diversifieert en iets nieuws introduceert.

Recept voor schnitzels van champignons en rijst

ingrediënten:

• gedroogde champignons - 50 g;
• rijst - 1,5 items;
• ei - 2 stuks;
• kruiden;
• plantaardige olie;
• specerijen.

Voor saus:

• bloem - 1 eetl. lepel;
• paddestoel bouillon;
• zure room - naar smaak;
• knoflook - 2 teentjes;
• specerijen.

voorbereiding

Champignons worden grondig gewassen, in een kom gedaan, met water gegoten en ongeveer 2 uur bewaard, waarna we 30 minuten koken. Daarna nemen we de champignons, leggen die op een bord en gieten we de paddenstoelenbouillon niet uit - we hebben hem nodig voor de saus. Rijst kook tot klaar en crush samen met champignonsmenger tot een uniforme bruine massa.

Vervolgens breken we eieren, gooien we kruiden en zout. Allemaal voorzichtig mengen, koteletten vormen, ze in broodkruimels paneren en in een koekenpan met hete plantaardige olie doen. Bak tot aan de kant aan elke kant tot het uiterlijk van een eetlustopwekkende en knapperige korst.

Ga nu naar de voorbereiding van een zachte saus. Om dit te doen, verwarmen we de olie in een koekenpan, voegen er een lepel bloem aan toe en malen alles tot homogeniteit. Giet vervolgens geleidelijk de paddenstoelenbouillon en roer de saus zodat er geen klontjes ontstaan. Breng op smaak met kruiden, voeg zure room toe, pers door de knoflookpers en meng. Wij serveren rijstpannekoeken met hete champignonsaus.

Lenten rijstpasteitjes met paddestoelen

ingrediënten:

• rijst - 1 item;
• lamp - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• champignons - 300 g;
• griesmeel - voor het paneren;
• plantaardige olie;
• specerijen.

voorbereiding

Rijst kook tot het gaar is, giet al het vocht af en spoel goed af. Uien worden schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden. Knoflook wordt schoongemaakt en versnipperd. Champignons worden in kleine plakjes gewassen, verwerkt en fijngehakt. Giet in de koekenpan een beetje plantaardige olie, verwarm het en verleid de uien en knoflook tot ze transparant zijn. Voeg vervolgens champignons toe, mix, verminder vuur, dek af met een deksel en laat de groenten ongeveer 7 minuten sudderen.

Daarna verspreiden we de gekookte rijst, mengen, zout en peper naar smaak toevoegen. Verwijder gehakt van de plaat, koel af, vorm schnitzels, wij stapelen ze in griesmeel en bakken van plantaardige olie tot een gouden kleur van alle kanten.