Vandaag vertellen we je hoe je heerlijke leverkarbonades klaarmaakt. Ze diversifiëren uw menu altijd en zijn niet alleen heerlijk, maar ook ongelooflijk handig.
Recept voor leverchotels met kool
ingrediënten:
- lamp - 1 stuk;
- verse runderlever - 350 g;
- verse kool - 350 g;
- ei rauwe kip - 1 stuk;
- vers brood - 2 plakjes;
- specerijen;
- griesmeel van griesmeel - 2 el. lepels;
- geraffineerde olie.
voorbereiding
Dus, voordat de leverpasteitjes worden bereid, wordt de varkenslever verwerkt, bevrijd van de films, in stukjes gesneden en door een vleesmolen gedraaid. Met verse kool en gepelde ui doen we hetzelfde. Baton gedrenkt in water, verpletterd en toegevoegd aan de bulk. Vlees dat we mengen, we drijven een ei in en we gooien specerijen naar smaak. Voeg zo nodig een beetje manki toe en leg het gehakt op een verwarmde braadpan met een lepel. We gieten de plantaardige olie in en bak de pasteitjes een paar minuten. Daarna draai je ze voorzichtig om en bruin ze tot ze klaar zijn.
Recept voor lever karbonades met rijst
ingrediënten:
- gekookte rijst - 150 g;
- lever vers varkensvlees - 0,5 kg;
- ei - 1 stuk;
- specerijen;
- plantaardige olie;
- aardappelzetmeel - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Varkenslever wordt verwerkt, in stukjes gesneden en met een mixer in een homogene massa geplet. De bol wordt schoongemaakt, klein versnipperd en toegevoegd aan de hepatische massa. Introduceer een rauw ei, giet zetmeel en specerijen. Meng alles goed en leg de voorgekookte rijst klaar. Wij maken dumplings met natte handen, verspreiden ze in voorverwarmde plantaardige olie en bakken aan alle kanten.
Liverballs met boekweit
ingrediënten:
- lever rauw rundvlees - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- specerijen;
- boekweit - 1 item;
- bloem - 50 g;
- verse groenten - ter decoratie;
- plantaardige olie.
voorbereiding
En hier is nog een originele manier om delicate en smakelijke leverkoekjes te maken van runderlever. Subproduct in stukjes snijden en malen in een blender. Uien worden gereinigd, versnipperd en in een koekenpan ingewreven. Boekweit kook tot klaar, en combineer het dan met gebraden en breek het ei. Voeg de levermassa toe, strooi de smaak van kruiden, voeg bloem toe en meng de vulling. We vormen een lepel kleine schnitzels en zetten ze op een hete koekenpan. We bakken de staaf van beide kanten in olie en serveren, decoreren met greens indien gewenst.
Leverpasteitjes met wortelen
ingrediënten:
- wortelen - 1 stuk;
- rauwe lever van rundvlees - 500 g;
- rauw ei - 1 stuk;
- lamp - 1 stuk;
- aardappelzetmeel - 50 g;
- specerijen;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
We verwerken de groenten, versnipperen de wortels op een grote rasp en hakken de ui en knoflook fijn met een mes. Giet daarna de olie in de pan, gooi de groenten en bruin ze tot ze zacht zijn. Zonder de tijd te verliezen, bereiden we de lever voor: spoel hem af, hak hem in stukken en voeg het gekoelde geroosterde vlees toe. Dan breken we in een gehakt het ei, gooien we specerijen en zetmeel. Alle zorgvuldig mengen, en dan verspreiden we de hepatische massa met een eetlepel op de koekenpan verwarmd met olie en bak de koteletten aan beide zijden.