Koteletten van vlees van pluimvee blijken altijd buitengewoon luchtig en sappig te zijn, bovendien zijn ze gemakkelijker en goedkoper om te koken. U kunt uw menu diversifiëren door de gebruikelijke kip te vervangen door een kalkoenfilet, het is rijker aan eiwitten en bevat praktisch geen cholesterol. Vandaag zullen we heerlijke schnitzels bereiden uit kalkoen.
Gehakte kalkoenpasteitjes
Als er geen vleesmolen bij de hand was, dan is het een uitstekende optie om gehakte schnitzels van kalkoen te maken.
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 600 g;
- lamp - 1 stuk;
- natuurlijke yoghurt - 3 el. lepels;
- bloem - 2 eetlepels. lepel;
- eieren - 2 stuks;
- broodkruimels, zout, peper.
voorbereiding
We snijden de kalkoenfilet goed met een mes en mengen het met fijngehakte uien. Voeg yoghurt, één ei, bloem, zout en peper toe. Van de kant en klaar gehakte gehakte handen vormen wij koteletten met een dikte van 1,5-2 centimeter. Klop in een aparte kom het overgebleven ei, dompel de gehaktbal erin en bestrooi deze met paneermeel. Gepaneerde pasteitjes worden in een grote hoeveelheid plantaardige olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Serveer met zure roomsaus of ketchup.
Koteletten uit kalkoen met kaas en champignons
Bored klassieke karbonades kunnen worden gevarieerd door vulling toe te voegen. In dit recept worden malse schnitzels van kalkoen gecombineerd met champignons en kaas.
ingrediënten:
- fijngehakte filet van kalkoen - 600 g;
- champignons - 150 g;
- kaas hard - 150 g;
- wit brood - 2 plakjes;
- crème - 150 ml;
- ei - 1 stuk;
- dille - 1 bos;
- zout, peper, broodkruimels.
voorbereiding
Hak om te beginnen champignons en bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn, gekruid met zout en peper. Gekoelde champignons worden gemengd met geraspte kaas en gehakte dille. De pulp van wit brood wordt verzacht in room en toegevoegd aan gemalen vlees. Daar rijden we een ei en geven we ons gehakt een goed snuifje zout. Ga nu verder met het leuke gedeelte - het opvullen van de vulling uitschakelen. We slaan het gehakt met onze vuisten, gooien over de tafel of in een kom, kortom we doen er alles aan om de vulling zelf en daarmee de toekomstige schnitzels zacht te maken. Doe dit het beste van tevoren door het gehakt in porties te verdelen, zodat u uzelf of de hele keukenruimte niet vervuilt. Een portie gehakt vlees wordt fijngestampt tot een platte koek, we stoppen de vulling in het midden en vormen een koteletje. Volgens het ontwikkelde schema paneren we de schnitzels in het ei en de broodkruimels en bakken dan tot de gouden korst op plantaardige olie. Koteletten van kalkoenfilet passen goed in een garnering van gestoofde groenten of aardappelpuree.
Koteletten uit Turkije met Hercules - recept
Havermout is al lang bekend om het hele fossiel van onvervangbare macro- en micro-elementen voor ons lichaam, en de combinatie met kalkoenvlees maakt het niet alleen dubbel nuttig, maar ook ongewoon smakelijk.
ingrediënten:
- gehakt filet van een idee - 1 kg;
- havervlokken - 1 item;
- melk - ½ item;
- ei - 2 stuks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- lamp - 1 stuk;
- zout, peper.
voorbereiding
Eieren klop met melk, giet dit mengsel havermoutvlokken en laat ons 20-30 minuten brouwen. In de tussentijd "verbeteren" we ons gehakt door zout, peper, gehakte uien en knoflook toe te voegen, en ook een ei voor het stel. Meng de bereide gehaktmix met de havermout en de melkmassa en verwijder voorzichtig, zoals in het vorige recept. Vervolgens vormen we met natte handen koteletten en bakken ze eerst, en stoven ze dan noodzakelijkerwijs onder het deksel met de toevoeging van water of zure room, om verzacht te worden. Dergelijke schnitzels zullen ook nuttig zijn voor stomen, met behulp van een stoomboot of een eenvoudig waterbad. Eet smakelijk!