Kippenvleugels kunnen niet worden verwend, maar sommige slagen er nog steeds in. Het is voor de bergkoks dat ons volgende recept voor kippenvleugels in beslag is bedoeld. Ten eerste beschermt het beslag vlees tegen uitdroging tijdens het frituren, en ten tweede geeft het het gerecht een aangename textuur. Kippenvleugels met een favoriete saus - een ideale snack voor bier voor een groot bedrijf.
Kippenvleugels recept in beslag
ingrediënten:
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- plantaardige olie - 1 theelepel;
- rozemarijn - 4-5 takken;
- water - 4 ½ items;
- citroen;
- kippenvleugels - 16 stuks;
- meel - 3 items;
- zout - 3 el. lepels;
- paprika - 2 el. lepels;
- cayennepeper - 2 theel.
- poeder voor het bakken - 2 el. lepels;
- karnemelk - 2 items;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Verwarm de olie in de pan en bak hierop gehakte ui en knoflook ongeveer 3-4 minuten. Zoutgroenten, voeg rozemarijn toe en kook alles nog eens 30 seconden. Giet in het water van de pan, voeg het citroensap toe en breng alles aan de kook. We verwijderen de gebakken pan van het vuur, de inhoud wordt gekoeld en dan plassen we in de blender.
De resulterende uienpuree wordt gemengd met de vleugels en laat 8-24 uur marineren. Gemarineerde kip gewassen met koud water, gedroogd.
Meng in een kom bloem, paprika, zout, cayennepeper, poeder voor het bakken. Meng alles met garde en giet karnemelk. Klop het dikke deeg glad en dompel de vleugels erin. Bak de vleugels in gehavend gebakken, verhit tot 180 graden olie tot rossig.
Vleugels in bierbeslag
ingrediënten:
Voor yoghurtmarinade:
- yoghurt - 3 items;
- zout, peper - naar smaak;
- cayennepeper - 3 theel.
- kippenvleugels - 10 st.
Voor bierbeslag:
- bloem - 1 ½ eetlepels;
- Gedroogde knoflook - 3 theel.
- cayennepeper - 1/2 eetl. lepels;
- bier - 350 ml;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Voordat je de vleugels kookt, maken we een marinade: meng in een kom yoghurt, zout, zwart en cayennepeper. In de
Meng in een aparte kom bloem, gedroogde knoflook en een beetje zwarte en cayennepeper. Giet het bier erbij en meng voorzichtig de claret voor kippenvleugels , zodat er geen klonten achterblijven.
Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. We nemen de kip uit de marinade en veeg deze af met keukenpapier van de overtollige yoghurt. We dopen de vleugels in de bierbol en laten het overtollige water eruit stromen. Bak de vleugels goudbruin en serveer met saus.