Hoe bak je een been in een oven met een korst?

Het hele been is het meest gevraagde deel van de hen, het heeft lang de leidende positie op onze tafel gewonnen. En het koken in de oven in verschillende marinades en sauzen kan altijd de meest veeleisende eters behagen.

Hoe een been in een oven met een korstige korst te bakken - recept

ingrediënten:

• kippenpoot kip - 4 st.;
• sojasaus - 35 g;
• mosterd - 2 el. lepels;
• tomatenpuree - 100 g;
• balsamico-azijn - 60 g;
• suiker - 50 g;
• plantaardige olie - 20 g;
• knoflook - 4 tanden;
• paprika - 2 theel.
• tabasco - 3 druppels.

voorbereiding

Als de dij bevroren is, moet u ze niet alleen ontdooien, maar ook hun temperatuur op bijna kamertemperatuur brengen. Omdat bij het bakken van zwaargekoeld vlees het resultaat niet de beste is: wanneer de korst al brandt en het vlees binnenin nog steeds erg vochtig is nabij het bot, en wanneer er bloed wordt geprikt.

Dus, was de ontdooide dij, inspecteer de overblijfselen van het verenkleed en droog het goed. Meng alle andere ingrediënten door de knoflook door de pers te persen, de hoeveelheid kan zowel worden verhoogd als verlaagd op basis van persoonlijke voorkeuren, hetzelfde geldt voor Tabasco. Dit alles is goed gemengd, je kunt zelfs een corolla gebruiken en de stronk afdekken. Als je genoeg tijd hebt, kan het beitsproces 2 tot 12 uur duren, maar in het geval van een dringende bereiding kun je meteen beginnen met koken, deze saus is toegestaan. Simpel dan proberen om saus en onder de schil van de ham te smeren, voorzichtig op te tillen om niet te scheuren. Na het leggen van het vlees op een bakplaat giet het met de resterende marinade. Het blijft alleen om de pan in de voorverwarmde oven van 190-200 graden te plaatsen en 45-60 minuten te wachten, de tijd hangt natuurlijk af van de grootte van de voorbereide poten.

Hoe bak je een stoofschotel in de oven met een korst in een knoflooksaus?

ingrediënten:

• kippenpoot kip - 4 st.;
• citroensap - 2 theel.
• olijfolie - 30 g;
• knoflook - 4 tanden;
• tijm;
• gember;
• rozemarijn;
• peper;
• zout.

voorbereiding

Was de voorbereide poten en zorg ervoor dat ze droog zijn en begin dan met het koken van de saus. knoflook doe er een vijzel in en strooi er een snufje zout over, en rastolkeer het in pap, en in de vijzel, rastolkut droge kruiden, en combineer ze dan met knoflook. Giet dan het sap van de citroen erdoor en voeg dan voorzichtig een paar druppels olie toe (de saus moet dik, bijna romig zijn). Daarom, als je het overdrijft met boter, moet je knoflook toevoegen. Het is nodig om het hele been niet alleen van bovenaf, maar ook noodzakelijk onder de huid te smeren, omdat het de saus is die het helpt om een ​​korstige korst te worden.

Marineer ze, kan 2-3 uur worden of onmiddellijk naar de oven worden gezonden bij een temperatuur van 200 graden gedurende 45-60 minuten.