Kaas tegen een betaalbare prijs, die we vaak in winkels kopen, in zijn massa, schittert niet met kwaliteit. In principe is dergelijke kaas gemaakt van bijproducten van de zuivelproductie en is niet beroemd om zijn gezondheidsvoordelen. Om uw geliefden van een smakelijk en nuttig product te voorzien, moet u zelf zorgen voor de bereiding ervan. Dit is helemaal niet moeilijk, want de basis van thuisharde of bewerkte kaas , volgens ons recept, is een vette kwark . Hoe kaas van cottage cheese te maken lees verder.
Kaasrecept met greens van kwark
ingrediënten:
- vetmelk - 1 l;
- vette kwark - 500 g;
- ei van kip - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepel;
- greens van dille;
- knoflook - 1 kruidnagel.
voorbereiding
In een pan met een antiaanbaklaag zetten we kwark en vullen die met melk. We zetten de container op middelhoog vuur en koken, continu roerend, totdat de wei gescheiden is van de zuivelproducten. De wrongelmassa wordt van de wei gescheiden door de inhoud van de pan door een vergiet te spannen, dat eerst moet worden bedekt met 2-3 lagen gaas. De uitgeperste massa wordt goed geperst uit de resten van de wei en keert terug naar de pan. We voegen aan de toekomstige kaas de knoflook, boter, eieren en geplette groenten toe, gaan door de pers en leggen de massa op het vuur. Kook de kaas onder roeren tot hij plastisch wordt en begint te scheiden van de wanden van de gerechten.
We zetten de zelfgemaakte kaas in een ingevette vorm en laten deze volledig afkoelen op kamertemperatuur. waarna we het product een dag in de koelkast bewaren.
Hoe kook je harde kaas van kwark?
ingrediënten:
- melk - 500 ml;
- kwark - 500 g;
- zout - 1/2 theelepel;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- boter -1 el. lepel.
voorbereiding
Kwark wordt afgeveegd door een zeef en we verspreiden een homogene massa in kokende melk. We wachten tot de melkmassa loskomt van de wei, terwijl de pan op een middelhoog vuur staat. Nu brengen we de melkmassa over in het met vergiet bedekte vergiet en persen het voorzichtig. De uiteinden van het gaas binden en suspenderen de kaas over de gootsteen gedurende 4-5 uur volledig aan de glasvloeistof.
Nu wordt de wrongelmassa teruggeleid naar de pan, voeg de soda, zout en olie toe, meng en leg de container op het vuur. Stop niet met roeren, kook de kaas tot hij begint te scheiden van de muren met een enkele klont. Doe de kaas nu in een vorm, laat hem afkoelen op kamertemperatuur en laat hem in de koelkast staan. Na een paar uur is de zelfgemaakte kaas klaar. Om de kaas een lichtgele tint te geven, voegt u een snuifje kurkuma toe aan de melkmassa.
Hoe maak je zelfgemaakte roomkaas van kwark?
ingrediënten:
- dikke wrongel - 400 g;
- zure room - 1/2 tafel;
- dooier 1 ei;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- knoflook, groen - naar smaak.
voorbereiding
Kwark wordt gemengd met soda en laat gedurende 10-15 minuten intrekken, en niet te vergeten om de massa na elke 5 minuten te mengen. De wrongel wordt gemengd met zure room, zout en eigeel, doe de container
Een aanvulling op de gesmolten kaas van kwark kan niet alleen groente zijn, maar ook gebakken champignons of gesneden ham, en misschien bent u een fan van klassieke smaken en verkiest u kaas zonder toevoegingen? Koel vervolgens het eindproduct in zuivere vorm en serveer met geroosterd brood of als dip voor groenten.