De klassieke "Skazka" -cake kreeg zijn klassieke uiterlijk zelfs tijdens de unie: een helder "logboek" bedekt met crèmekleurige rozen en kruimels werd onmiddellijk verspreid en gezinnen deelden huisrecepten en bewaarden ze als een relikwie. Zoek nu een dozijn variaties op klassieke delicatesse, en voor hen zullen niet zoveel verschillende modificaties aan uw smaak zijn.
Cake "Fairytale" thuis
Elke zoetekauw zal van een combinatie van lichtgewichtvuller met een klassieke poreuze basis houden, en één dienende is meer dan genoeg om met dozijn eters een uniek dessert te vullen. Voordat je thuis een "Fairy Tale" -taart gaat bakken, moet je een voorraad cakes maken, waarvan het kenmerk een dichte textuur is, vergelijkbaar met een cake. Dankzij de siroop met cognac werden ze verzacht, en pas daarna werden ze aangevuld met lichte room de charlotte en gingen ze naar het decor.
Cake-sprookje volgens GOST
Als je nog steeds wanhopig op zoek bent naar dezelfde versie van de cake "Fairy Tale" in de schappen, dan zullen je pogingen hoogst waarschijnlijk mislukken: tegen de achtergrond van de moderne zoete variëteit komen recepten uit die tijd op de achtergrond. Gelukkig zijn de schappen van de markt nog steeds vol met beschikbare componenten die zullen helpen om een meesterwerk met je eigen handen te bouwen.
ingrediënten:
Voor koekje:
- bloem - 130 g;
- suiker - 130;
- eieren - 4 stuks.
Voor siroop:
- honing - 120 ml;
- water 120 ml;
- cognac - 15 ml.
Voor de crème van Charlotte:
- suiker - 180 g;
- dooiers - 2 stuks;
- melk - 115 ml;
- olie - 230 g;
- groene, bruine en roze voedselkleur.
voorbereiding
- Cake "Fairy Tale" volgens GOST, waarvan het recept heel eenvoudig thuis te belichamen is, begint met het kneden van het deeg. Voor het, zijn snorharen geslagen in een schuim met een zoetstof, gecombineerd met dooiers en gezeefde bloem.
- Het mengsel wordt verdeeld in een rechthoekige vorm en 20 minuten gebakken op 190 graden.
- Het gekoelde "houtblok" wordt gereinigd van de bovenste korst en de rest wordt verdeeld in lagen en geïmpregneerd met elke siroop.
- Crème voor de taart "Fairy Tale", vereist een maximum aan zoetwaren. De eerste drie componenten van de lijst worden gekookt op minimale hitte, roeren, tot verdikking.
- Geleidelijk aan wordt de massa toegevoegd aan de geslagen olie, werkend door de bloemkroon.
- Het mengsel is verdeeld in drie delen en elk gekleurd.
- Voorbereiding van de taart "Fairy Tale" is bijna voltooid, het blijft om het te versieren met een bruine crème, bestrooi met kruimels en decoreren met bloemen.
Cake "Winter's Tale"
Taart "Winter Tale", waarvan het recept lijkt te zijn gebonden aan een bepaald seizoen, kreeg in feite zijn naam vanwege het uiterlijk: lichte lagen "engelachtig" koekje met een schuimende vulling en een besprenkeling van kokosnoot doen duidelijk denken aan sneeuw bedekte driften. De mousse zelf wordt bereid uit slechts één component - koude kokosnootcrème.
ingrediënten:
- eiwitten - 10 stks;
- bloem - 120 g;
- suiker - 200 g;
- extract van vanille - 1 theelepel;
- bevroren kokoscrème - 2 blikjes;
- krullen van kokos voor decor.
voorbereiding
- Eiwitten en een half glas zoetstof veranderen in een schuim met een mixer.
- Giet geleidelijk het resterende zand en vanille, zonder het kloppen te stoppen.
- Bak 40 minuten op 180 graden lucht.
- Helemaal cool.
- Verhard een fractie van de room door de garde tot hij luchtig wordt.
- Verspreid het biscuit met de resulterende emulsie, bestrooi met de krullen van buitenaf.
Cake "Oosters sprookje"
Om van de lange drukte, typisch tijdens het koken van desserts, af te komen, kunt u, als u de voorkeur geeft aan deze optie. Sappig, zwaar en gevuld met een mengsel van een grote verscheidenheid aan gedroogde vruchten, het zal binnen een uur op je tafel liggen en rustig de honger van zes eters stillen. Voel u vrij om het assortiment additieven naar eigen goeddunken te diversifiëren.
ingrediënten:
- vanille roomkaas - 115 g;
- suiker - 100 g;
- plantaardige olie - 200 ml;
- eieren - 3 stuks;
- kefir - 250 ml;
- bloem - 100 g;
- frisdrank - 2 theelepels;
- voor een handvol gedroogde abrikozen, pecannoten en pruimen.
voorbereiding
- Cake "Oriental Tale" - een recept onmiddellijk, dus veilig in één kom alle ingrediënten van de lijst opsturen, behalve zoete toevoegingen met roomkaas en kneden tot homogeniteit.
- Voeg veel gehakte gedroogde vruchten en noten toe.
- Bak 40 minuten op 180 graden en koel.
- Bedek de room met kaas voor het serveren.
Cake "Forest Fairy Tale"
Cake "Fairy Tale" met maanzaad en noten is een complex meesterwerk van zoetwaren dat iets langer zal duren dan elk van de hierboven beschreven variaties. Het feit is dat elke laag verschillende vulstoffen heeft, die met elkaar zijn verbonden door een met lucht verdikt mengsel. In de regel worden ganache en de overblijfselen van noten gebruikt voor decor, maar je kunt fantasie de vrije loop laten.
ingrediënten:
Voor de taart:
- zure room - 2 items;
- suiker -2 items;
- meel - 2 items;
- eieren - 5 stuks;
- klaproos, rozijnen, noten - voor ¾ st;
- frisdrank - 2 theelepels;
- cacao - 2 el. lepel.
Voor crème:
- boter - 450 g;
- gekookte en gewone gecondenseerde melk - 1 bank.
voorbereiding
- Klop weelderige massa van de zoetstof met eieren en boter.
- Voeg zure room en een mengsel van droge ingrediënten toe.
- Verdeel het deeg in vier stukken en meng elk kwartier met papaver, cacao, noten of rozijnen.
- Bak gedurende 15 minuten apart op 180.
- Klop de ingrediënten voor de room en bedek elk van de basislagen.
- Verzamel de "Fairytale" cake samen en decoreer naar smaak.
Cake-roll "Fairy Tale"
De verandering van de gebruikelijke Sovjet-zoetheid was de variatie van zoete broodjes met een verscheidenheid aan vulstoffen, lichter en luchtiger, evenals de basis zelf. Een van de meest populaire was de aanpassing van het klassieke "Zwarte Woud", die we met een knal ontvingen. Het kan met name snel worden gevormd door het kopen van een kant-en-klare basis met de toevoeging van cacao of chocolade.
ingrediënten:
- chocoladekoekje - 1 stuk;
- roomvet - 600 ml;
- kirsch - 60 ml;
- kersen ingeblikt - 800 g;
- Chocoladeschilfers voor decor.
voorbereiding
- Voorbereiding van een cake "Sprookje" begint met een crème, want het room zweep met een kirsch naar luchtigheid.
- De helft van de massa wordt verdeeld over een licht bevochtigd koekje met de fijngestampte bessen, gevouwen, bedekt met de resterende room en versierd met bessen met chocoladeschilfers.
Cake "Arabian Tales"
Oosters snoepgoed is nogal eentonig: ze ontmoeten geen gekleurde rozen, beeldjes gemaakt van mastiek of monogrammen van chocolade - allemaal tamelijk bescheiden. Maar om een bescheiden uiterlijk te balanceren kan een rijke, rijke smaak zijn en een bewijs hiervan - de volgende cake "Fairy Tale", die desgewenst kan worden aangevuld met noten of gekonfijt fruit.
ingrediënten:
- chocoladekoekje - 2 stuks;
- roomkaas - 400 g;
- honing - naar smaak;
- snufje kaneel;
- gesmolten chocolade - ¼ st.
voorbereiding
- Spons de biscuit.
- Van de resterende ingrediënten, klop de room.
- Ingelegde cakes en verzamel de chocoladetaart "Arabian Tales" om te laten trekken voor het serveren.
Honey cake "Fairy Tale"
Cake "Fairy Tale", waarvan het recept zijn plaats vond in de keukens van verschillende culturen, vond verschillende aanpassingen tegelijk, zelfs hier. Dit recept is eenvoudig en is een variant van de gebruikelijke "Medovika", die voor het opdienen bedekt is met een eenvoudig glazuur van cacao of ganache. Desgewenst kan chocolade worden aangevuld en de taarten zelf, als u besluit om het dessert helemaal opnieuw te maken.
ingrediënten:
- honingtaarten - 6 stuks;
- zure room - 400 ml;
- cacao - 2 theel.
- melk - 40 ml;
- poedersuiker - 15 g.
voorbereiding
- Verzamel de cakes samen, gemist met zure room.
- Scheur aan de zijkant van de taart "Fairy Tale".
- Oppervlak vullen met glazuur, de resterende elementen van de lijst met elkaar verbinden.