Beze - dit woord wil rollen op de tong, het proberen proeven, genieten van de zoetheid en tederheid. Er is niets verrassends in dergelijke associaties, wat aanleiding geeft tot dit woord, nee. Beze, het woord Frans, en in vertaling betekent een kus. En wat is er zachter en zoeter dan deze accenten?
Nee, nee, we zullen niet praten over kussen, maar over schuimgebakjes. Het is voor niemand een geheim dat het bereiden van een meringue een lang proces is, maar als je weet hoe je meringue maakt in een magnetron, dan is dit proces enorm versneld. Maar het is niet genoeg om een meringue in een magnetron te bakken, het zou leuk zijn om je voor te stellen hoe het überhaupt moet worden gedaan. Wist je bijvoorbeeld dat het kloppen van de eiwitten het proces van dichtbij moet volgen, dan bestaat het gevaar dat je overdrijft, en in plaats van een sterk schuim krijg je een kus. Ook moeten de gerechten waarin je de eiwitten wilt slaan droog en schoon zijn, een beetje water of vet en schuim zal niet van de toonbank komen. Om het schuim van de gewenste consistentie te verkrijgen, moeten de eiwitten vers en koud zijn. Koken wordt geadviseerd om een perfect resultaat te behalen door de eekhoorns te kloppen, de beker met ze op een koud oppervlak te houden of deze periodiek af te koelen. Nu dat kleine geheimen van kookschuim bekend zijn, kunt u praten over zijn recept, aangepast voor de magnetron.
Meringue's meringue recept
ingrediënten:
- eiwit - 1 stuk;
- poedersuiker - 150 g;
- siroop of chocoladekruimels voor decoratie.
voorbereiding
We slaan de eekhoorns totdat de bubbels verschijnen, voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf kloppen tot een sterk dik schuim verschijnt. We rollen kleine balletjes uit deze massa, ongeveer met een walnoot en leggen ze in papieren vormen of op een geolied vel papier - in dit geval spreiden we de ballen op een afstand van 2-3 cm van elkaar. Als je overijverig bent met schuimkloppen, is het goed, alleen om het vorm te geven zal het moeilijker zijn. Daarom worden de ballen op een grotere afstand van de randen en van elkaar gelegd en riskeren ze om in plaats van kleine cakes een stevig vel meringue te krijgen. Voor meringue is niet gebroken, je kunt elke bal gewoon snijden met een mes of vork. Zet nu de meringue in de magnetron en houd deze 1-2 minuten op maximaal vermogen. Haast je niet om de cakejes meteen te krijgen, want de magnetron stopt. Je moet de meringue in de kachel laten afkoelen, anders kunnen de cakes lichtjes gaan zitten. Het afgebakken meringue wordt besprenkeld met chocolade of besproeid met siroop. Lekker en snel dessert is klaar.
Cake van meringue "Grafski-ruïnes"
Velen houden van kant-en-klare cakes om twee stukken te lijmen met behulp van gekookte gecondenseerde melk en om ze al in zo'n soort te gebruiken. En je kunt niet stoppen bij twee schuimgebakjes en er een hele cake van koken - "Grafskie-ruïnes".
ingrediënten:
- klaargemaakte meringues;
- gecondenseerde melk - 1 pot;
- boter - 200 g;
- walnoten - 1 glas;
- chocolade (kan met noten, maar zonder rozijnen en toppings) - 1 tegel.
voorbereiding
We slaan de zachte boter en voegen geleidelijk gecondenseerde melk toe. Indien gewenst kunt u vanilline toevoegen. Walnoten malen (niet in poeder). Neem vervolgens een cupcake, dompel hem in een room en spreid die op een bord. Wanneer de plaat een laag schuimgebakje in een room verandert, bestrooi het met noten en geraspt (op een kleine of grote rasp maakt het niet uit) met chocolade. Leg de lagen zo neer, tot de afgewerkte meringues op zijn. Je kunt ze spreiden met een dia en je kunt de cake plat laten - zoals je wilt. Kant en klare cake is versierd met chocoladeschilfers, noten, siroop - alles, dat is genoeg voor de verbeelding.
Traditioneel duurt het lang om een dergelijke cake te bereiden - het is te lang voor schuimgebakjes om in de oven te "zitten". Maar als je een meringue maakt in een magnetron, kun je dit lekker in minuten koken.