Laten we het vandaag hebben over de beroemde mediwick en over zijn drie klassieke interpretaties.
Het klassieke recept voor de "Medovik" cake thuis met gecondenseerde melk
Honing voor een cake is beter om bloemen te nemen, of om het even welk ander, maar alleen niet boekweit , anders zal het een onnodige specifieke geur geven.
ingrediënten:
deeg:
- boter - 75 g;
- ei - 2 stuks;
- suiker - 140 g;
- honing - 75 g;
- vanilline - 5 g;
- soda - 15 g;
- bloem - 375 g.
cream:
- Boter - 325 g;
- gekookte gecondenseerde melk - 450 g;
- citroenschil.
voorbereiding
Eieren worden gemalen met suiker tot het bliksemt. Op het stoombad smelten we de boter en honing, voeg de frisdrank toe. De massa neemt daarna in volume toe. We herschikken het vuur en koken totdat de kleur verandert in karamel, verwijder dan van de plaat en koel een beetje. We introduceren in de karamel geklopte eieren en vanilline, meng, giet de bloem in en mix het deeg. Het zou niet erg nat moeten zijn. Laten we het een uur laten rusten en dan in 6 delen snijden en elke rol in een dunne laag met een diameter tot 20 cm, elk in een hete oven (200 graden) gedurende 5 minuten bakken. Terwijl warme cakes de gewenste vorm moeten krijgen, gebruik je een deksel of een bord als stencil bij het snoeien. We laten de versiering voor decoratie.
Voor een crème, eerst een milde oliebron kloppen en er dan aan toevoegen gekookte gecondenseerde melk en schil, voorzichtig mengen. Gekoelde taarten besmeurde room, en niet te vergeten aan het einde van de zijkant. Strooi de bovenkant met verkruimelde kruimels van de cakes.
Cake "Medovik" met zure room is een klassiek recept uit de Sovjettijd
Dit productvolume is ontworpen voor een grote taart voor het hele gezin.
ingrediënten:
- honing - 215 g;
- bloem - 525 g;
- citroen - 1 stuk;
- ei - 5 stuks;
- soda - 20 g;
- suiker - 450 g;
- boter - 150 g;
- zure room - 1350 ml.
voorbereiding
Om alle ingrediënten voor het deeg perfect te mengen, doen we dit op een stoombad. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de kom niet in contact komt met water, anders zullen de eieren schiften. Klop de boter in de kom, snij in blokjes (om sneller te smelten) en 300 g suiker, klop de eieren een beetje met een vork en knoeien ook met de massa. Daarna komt de beurt aan honing (115 g) en citroensap (10 ml). Wanneer alles perfect gemengd is, verwijderen we het waterbad en nemen geleidelijk de bloem op. Het deeg kan enigszins plakkerig en zacht zijn, alsof het uit je handen zou lopen.
De oven wordt 200 graden ingeschakeld. Rol de cakes heel gemakkelijk uit op een handdoek, bedekt met perkament. De dikte van de cakes moet 2 mm zijn. Als je een groot blad hebt om te bakken, kun je 8 cakes maken of 12, als het gemiddelde - het hangt ook af van de vorm van de geplande cake. Voordat het vel perkament met de test wordt verzonden om gedurende 5 minuten gebakken te worden, maken we een vork met lekke banden zodat de taart niet bubbelt.
Snij in de gewenste vorm en verwijder de cake is beter warm, de afgekoelde zal afbrokkelen en breken.
Voor room is het beter om vetzure room te nemen van 25%, meng het met suiker en zwaai eerst bij lage snelheid, dan stijgen. In eerste instantie zal de room vloeibaar worden als de suiker oplost, maar wordt dan weer dikker. Voeg dan het resterende citroensap en de honing toe. We verzamelen de cake, leggen de room uit met een dikte van 1,5 cm en laten deze bij kamertemperatuur een uurtje weken, en dan een paar uur in de kou, zodat de crème verstijft.
Klassieke medovik van de receptencake met vlazure room
Je kunt de korstjes koken volgens een van de vorige recepten, maar het hoogtepunt van de cake is een delicate crème.
ingrediënten:
- Honingtaartjes - 8 stuks;
- zure room - 650 g;
- suiker - 150 g;
- boter - 125 g.
voorbereiding
Zure room kan en niet erg vet zijn, optimaal 15-20%, mengen