We raden u aan om te zorgen voor het behoud van een heerlijke dressing met bieten voor de borsch, waarvan alle huishoudens blij zullen zijn.
Geconserveerde dressing voor borsjt van gekookte bieten
ingrediënten:
- biet - 4,5 kg;
- ui - 2,2 kg;
- wortelen - 600 g;
- knoflook - 6 tanden;
- Zonnebloemolie - 450 ml;
- water 400 ml;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- kristalsuiker - 300 g;
- fijn zout - 2,5 eetl. lepels;
- tafelazijn - 280 ml.
voorbereiding
Goede, grote, zoete soorten bieten tot ze klaar zijn om te koken op de kookplaat op de meegeleverde plaat. Laat het afkoelen, waarna we het schoonmaken en vermalen tot de grootste rasp. Gezuiverde (rauwe) wortels na het afvegen door dezelfde rasp. Als de ui groot is, snijd hem dan in een kwart van de ring en als hij kleiner is, dan halve ringen. Al deze groenten worden overgebracht naar een grote, brede pan, voeg dan fijngemalen zout, suiker en zonnebloemolie (geraffineerde) olie toe.
In water lossen we de juiste hoeveelheid tomatenpuree op en gieten alles in een container met een toekomstige borsch-tankbeurt. Ingrediënten mengen heel voorzichtig en sturen alles naar de bijgeleverde kachel. We lassen het verband gedurende 13-15 minuten en daarna doen we er de gehakte knoflookgehakte knoflook en tafelazijn in. Roer en onder een gesloten deksel, kook nog 7-8 minuten met minimale hitte.
Bij de met stoom geschroeide oevers distribueren we de kant-en-klare dressing en sluiten we de deksels af met een goede quilt.
Slasaus voor rode biet voor de winter
ingrediënten:
- biet - 1,4 kg;
- witte kool - 1,7 kg;
- rode paprika - 1 kg;
- wortels - 800 g;
- tomaten - 1,2 kg;
- ui - 700 g;
- suiker, zout - 2 el. lepels;
- zonnebloemolie - 220 ml;
- laurierblad - 3 stuks;
- azijn - 180 ml.
voorbereiding
Gepelde bieten, Bulgaarse (rode) peper, witte kool en goede, sappige wortels gesneden en versnipperd dun, lang rietje. Maar tomaten met uien zijn nogal grote blokjes verpletterd.
In een steelpan met een dikke bodem de juiste hoeveelheid zonnebloemolie opwarmen, en daarna uien samen met de wortels en groenten zacht maken, bakken. Verder gaan we de Bulgaarse peper binnen en na 4 minuten voegen we tomaten toe. Na ongeveer 8 minuten plaatsen we een bak met al gefrituurde groenten, geraspte kool en natuurlijk bieten. Strooi alle zout met suiker en minstens 20 minuten stoofschotelsla met zo laag mogelijke hitte. In 5 minuten, hoe de dressing opzij te zetten, schenken we er een tafelazijn van goede kwaliteit in.
We verdelen het nog steeds warm op de frituurbanken in de oven, we sluiten ze af met deksels en wikkelen alles altijd in.
Winterdressing voor borsch met bonen en bieten
ingrediënten:
- rode bonen - 2,5 items;
- biet - 1,8 kg;
- ui - 1,8 kg;
- tomaten - 1,8 kg;
- wortelen - 1,8 kg;
- drinkwater - 400 ml;
- zonnebloemolie - 350 ml;
- kookzout - 2 el. lepels;
- suiker - 0,5 items;
- azijn (9%) - 130 ml.
voorbereiding
Kleinere tomaten worden in plakjes gesneden, we hakken de ui in dunne halve ringen en wortels en rode biet wrijven door de middelste rasp. In een diepe pan giet je de olie en een beetje van de verwarming in, leg hier halve ringen uien met geraspte wortels. Voeg na 3-4 minuten de sappige biet toe en fruit de groenten gedurende 12 minuten. Kook (tot half gaar) rode bonen, en dan introduceren we het in een sauteerpan met groenten. We plaatsen er tomaten op, voegen een beetje drinkwater toe, sprenkelen het zout met fijne suiker en vermengen de massa tot homogeniteit, en al deze lekkernijen duren minstens een half uur. Na het gieten in de kant-en-klare dressingazijn en het letterlijk 5-6 minuten laten uitgieten.
We verdelen de inhoud van de steelpan naar correct voorbereide blikjes, rollen ze tot de punt toe en wikkelen.