Kippenbouillon is een uitstekende uitvalsbasis voor elke soep. Voor veel huisvrouwen werd hij een vereniging van voedingsproducten, en dat klopt. De kippenbouillon is tegelijkertijd rijk, smakelijk en zeer smakelijk. Waarschijnlijk verrast daarom een verscheidenheid aan soepen op kippenbouillon met zijn assortiment: groenten, vlees, champignons, kinderen of voeding, en kan roomsoep of soeppuree zijn.
Kip wordt beschouwd als een tamelijk vetachtige vogel, daarom worden gerechten ervan beschouwd als zeer calorierijk - het calorische gehalte van soepen bedraagt van 60 tot 100 calorieën per 100 gram gevogelte. Maar ondanks dit blijft haar witte vlees in ere met voedingsdeskundigen. Zijn er manieren om de calorische inhoud van soepen op kippenbouillon te verminderen? Het antwoord op deze vraag is positief. Eerst en vooral, om de bouillon te bereiden gebruik geen "gans" en kippenvel - ze bevatten het meeste vet. Toch is het mogelijk om de eerste bouillon na 20 minuten koken samen te voegen en in de tweede te koken, zodat je meer dieetsoep op kippenbouillon krijgt. Om een goede kippenbouillon te bereiden, moet u de hoeveelheid water en kippenvlees, ongeveer 500 gram per liter water, correct correleren.
Laten we eens kijken naar enkele eenvoudige en heerlijke recepten voor het maken van soepen op kippenbouillon.
Soep op kippenbouillon met vermicelli
Het meest gebruikelijke en elementaire recept is soep met kippenbouillon en noedels. We nemen de klaargemaakte kippenbouillon en doen de gesneden aardappelen erin en koken ongeveer 15 minuten. In boter, bak fijngehakte uien en geraspte wortelen, voeg toe aan de soep. 5-7 minuten voor het einde van het koken, voeg vermicelli en kruiden toe. En voor het opdienen, bestrooi met verse kruiden en voeg zure room toe.
Soep met noedels in Armeense stijl
Als je soep met kippenbouillon met noedels wilt maken, kook het dan zelf, zodat je soep veel smakelijker wordt. Er is een eenvoudig recept voor soep op basis van kippenbouillon met noedels in Armeense stijl.
Eerst moet je zelfgemaakte noedels maken. We gieten ongeveer 950 gram bloem uit en giet 5 eieren en 200 ml water in de holte, voeg 20 gram zout toe en begin het deeg te kneden totdat het elastisch en erg steil wordt. We verdelen het in stukjes en rollen het in een laag. Elke laag wordt tot een rol gerold en in een dikte van 3-4 mm gesneden. De resulterende noedels moeten worden gedroogd en op een droge plaats worden bewaard.
Als je kippenbouillon kookt, doe je er twee in de helft en wortels in tweeën gesneden (nadat de bouillon is voorbereid, moeten deze groenten worden verwijderd). In de bouillon giet je de noedels, en terwijl het gebrouwen is, maak je de saus: voeg in de losgeklopte dooier wat citroensap toe en meng goed. Giet de saus in de bouillon als de noedels gaar zijn. Roer en breng aan de kook, maar kook niet meer soep. Voeg greens toe voor het serveren.
Mushroom crème soep
En als u van roomsoepen houdt of uw huishouden wilt verwennen met een nieuw recept voor het avondeten, bereid dan een paddenstoelenroomsoep op basis van kippenbouillon.
Paddo's zijn voor hem perfect. Snijd ze en uien in kleine stukjes en bak ze tot ze zacht zijn - ongeveer 10 minuten Voeg 200 ml kippenbouillon toe aan de blenderkom, voeg de champignons toe met uien, vermaal ze en zet opzij. Smelt de boter in een pan en giet 1 el. Schep de bloem en bak gedurende 2 minuten. Giet in de bloem 400 ml bouillon en breng aan de kook onder voortdurend roeren. Voeg gemalen champignons toe en
Een eenvoudig soeprecept voor kippenbouillon
En hier is nog een eenvoudig recept voor soeppuree op kippenbouillon, wat perfect is voor babyvoeding.
Smelt de boter in een pan en bak hierin de uien ongeveer 5 minuten. Giet kippenbouillon in, voeg gehakte aardappelen, spinazie of zuring toe. Kook ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, laat iets afkoelen en maal af met een blender. Giet de room, peper, zout in en breng aan de kook. De tafel kan worden geserveerd met zure room.