Karper in de oven is een delicatesse gerecht, algemeen bekend in vele landen van de wereld. Zoet vlees past perfect bij groenten, paddenstoelen en gerookte producten en wordt geschikt geacht voor het vullen met deze producten. Traditioneel wordt vis gemarineerd in specerijen en kruiden, en volledig gebakken, samen met het hoofd, dat vooral wordt geserveerd aan vereerde gasten.
Hoe karper in de oven te koken?
Bakken karper in de oven heeft een verscheidenheid aan opties. Het is volledig bereid in folie, hoes of geportioneerd. Van tevoren worden de vissen schoongemaakt van schubben, ingewreven, ingewreven met kruiden en besprenkeld met citroensap om de geur van modder te verwijderen. Het ingelegde karkas wordt gedurende 15 minuten in de kou geplaatst en vervolgens op een bakplaat gelegd en naar de oven gestuurd.
- De voorbereiding van de karper in de oven begint met de keuze van kwaliteitsvis: de verse vis - des te heerlijker en aromatischer zal het gerecht zijn.
- Om de geur van modder af te weren, worden de vis gemarineerd in specerijen, knoflook, uien en verse kruiden.
- Een scherp mes zal je helpen botten kwijt te raken. Ze moeten de achterkant van de vis maaien.
- Voor het beitsen moet je alle binnenkant verwijderen. Als de galblaas wordt gescheurd tijdens het snijden, moet de holte van de vis worden ingewreven met zout.
- Karper gebakken voor niet meer dan 40 minuten. In een goed gekookt karkas wordt vlees gemakkelijk gescheiden van de botten.
Hoe bak je de hele karper in de oven?
Karper in de oven is niet alleen een heerlijk, maar ook een handig gerecht. Wat betreft het gehalte aan nuttige stoffen kan het concurreren met geselecteerde soorten vlees, waaronder rundvlees. De specificiteit van de bereiding is eenvoudig: het geheel ontdaan van het hele karkas wordt een uur lang gebakken, overvloedig gesmeerd met zure room, voor meer sappigheid en grofheid.
ingrediënten:
- karper - 2,5 kg;
- citroensap - 60 ml;
- olie - 80 ml;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- zure room - 40 g.
voorbereiding
- Romp schoon, darm en gesneden.
- Meng citroensap met boter en knoflook.
- Marineer de vis gedurende 30 minuten.
- Leg ze op een folie en bak ze 60 minuten op 180 graden.
- Karper in de oven is twee keer besmeurd met zure room.
Karper in de oven in folie
Karper gebakken in de oven in folie - sappig, zacht en geurig. Deze manier van koken heeft een aantal voordelen: de vis droogt niet uit, is gelijkmatig gebakken en vereist geen zorgvuldige bewaking. Je hoeft het karkas alleen te raspen met kruiden en de plakjes citroen in de gekartelde rand te leggen. Een dicht pakket folie zorgt voor behoud van vissappen en citroensap verzacht de botten.
ingrediënten:
- karper - 1,8 kg;
- schijfjes citroen - 6 stuks;
- olie - 30 ml;
- sojasaus - 20 ml;
- zwarte gemalen peper - 5 g.
voorbereiding
- Carp ontdaan en gesneden.
- Meng de boter met sojasaus en giet de vis.
- Plaats een schijfje citroen in de incisies.
- Wikkel de vis in folie en bak 60 minuten op 200 graden.
- In de oven gebakken karper wordt geserveerd met verse groenten.
Karper in zure room in de oven - recept
Karper in zure room in de oven is een van de eenvoudigste en meest betaalbare recepten. De bijzonderheid van de bereiding is dat de vis rijkelijk besmeurd is met zure room en gebakken zonder folie en extra beschermende middelen. Zure room houdt niet alleen de karper sappig, maar geeft hem ook zure smaak, zachtheid en watertandende rossige korst.
ingrediënten:
- karper - 1, 5 kg;
- zure room - 250 g;
- tak van rozemarijn - 2 stuks;
- een teentje knoflook - 2 stuks;
- zwarte gemalen peper - 5 g.
voorbereiding
- Ontdaan karperkarkas met peper en knoflook.
- Doe rozemarijntwijgen in de buik.
- Smeer de vis met zure room.
- Karper in de oven met een korst wordt 35 minuten op 180 graden gebakken.
Karper gebakken in de oven met aardappelen
Karper in de oven met aardappelen is een smakelijke en nuttige complexe schotel, die elementaire culinaire vaardigheden vereist. Omdat vis en aardappelen met verschillende snelheden worden bereid, is het noodzakelijk de rivierbewoner te beschermen tegen uitdroging. Dit zal uien "kussen", waardoor de vis niet alleen niet verbrandt, maar de sappigheid van alle producten behoudt.
Ingrediënten :
- aardappelen - 6 stuks;
- karper - 2,2 kg;
- ui - 4 stuks;
- mayonaise - 120 g;
- zwarte gemalen peper - 5 g;
- olie - 80 ml.
voorbereiding
- Snijd de vis en snijd deze in met mayonaise en peper.
- Snijd aardappelen en uien, bestrooi met olie.
- Verspreiding uienringen uien.
- Leg de karpers op het uien "kussen", plaats op de zijkanten aardappelen.
- Karper in de oven gebakken gedurende 50 minuten op 180 graden.
Gevulde karper in de oven
Karper gevuld, gebakken in de oven wordt in veel landen beschouwd als het meest populaire recept. Traditioneel in de Russische keuken, werden de vissen gevuld met pap en groenten, wat het gerecht een complexe, voedzame en voedzame vorm gaf. Sappige vulling van boekweitpap en champignons is perfect gecombineerd met zoetig vlees en wordt gezien als een uitstekende toevoeging.
ingrediënten:
- karper - 2,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- champignons - 150 g;
- zure room - 200 ml;
- broodkruimels - 60 g;
- boekweit - 120 g;
- zwarte gemalen peper - 5 g.
voorbereiding
- Kook de boekweit.
- Paddenstoelen en uiengebraden gerechten.
- Meng paddestoelen en boekweit, breng op smaak met zure room.
- Karper knippen, seizoen en zo.
- Zeef het karkas in paneermeel.
- Karper gevuld in de oven wordt 50 minuten gebakken op 200 graden.
Karper gebakken in de oven met groenten
Karper met groenten in de oven is in staat het dieetmenu te versieren, omdat in deze combinatie het gerecht weinig calorieën bevat en voedzaam is. De keuze van groenten is afhankelijk van persoonlijke voorkeuren en seizoensinvloeden. Kortom, de vis is gebakken aardappelen, courgette, tomaten, uien en champignons. Met dit groentenassortiment krijgt u in 45 minuten een volledige seconde.
ingrediënten:
- karper - 1,7 kg;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 3 stuks;
- champignons - 100 g;
- peper - 1 stuk;
- courgette - 1/2 st.;
- schijfjes citroen - 6 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- mayonaise - 200 g.
voorbereiding
- Groenten snijden en willekeurig verspreiden op een bakplaat.
- Snijd de karper, voeg schijfjes citroen in de incisies.
- Giet het gerecht met mayonaise en bak gedurende 45 minuten op 200 graden.
Karper in de huls in de oven
Karper, gebakken in de huls in de oven - een ongebruikelijk eenvoudige en bewezen manier om een sappige, zachte en delicate vis te krijgen. De slang beschermt de karper veilig tegen uitdroging, waardoor de sappen van vis en marinade behouden blijven. Dit recept is pikant, omdat de vis wordt doordrenkt met citroensap en honing, wat niet alleen een zoetige smaak geeft, maar ook een rijke kleur.
ingrediënten:
- karper - 1,2 kg;
- citroen - 1 stuk;
- honing - 40 g;
- ui - 2 stuks;
- olie - 30 ml.
voorbereiding
- Karper snijdt en marineer in citroensap gedurende 60 minuten.
- Voeg de uien toe en vul ze met vis.
- Smeer de karper met honing, voeg een schijfje citroen in de incisies.
- Plaats de vis in een huls en bak 60 minuten op 180 graden.
Karper gebakken in de ovenplakken
Karper stukken in de oven biedt een enorme ruimte voor tal van culinaire experimenten. Een daarvan is de bereiding van vis in een saus van bier en citroenmarinade. Deze ingrediënten zullen perfect de natuurlijke smaak van karper benadrukken en zullen een licht aroma van hop en citrus geven zonder de belangrijkste te domineren.
ingrediënten:
- karper - 850 g;
- citroen - 1 stuk;
- rozijnen - 20 g;
- bier - 1,5 liter.
voorbereiding
- Karper in porties gesneden.
- Marineer in een mengsel van schil en citroensap gedurende 30 minuten.
- Breng de vis met de marinade over in een diepe bakplaat, voeg het bier en de rozijnen toe.
- Bak 40 minuten op 200 graden.
Karper in zout in de oven
Karper in de oven - een recept waarmee je niet alleen eenvoudige, maar ook technisch complexe gerechten kunt bereiden. Karper in zout vereist het in acht nemen van duidelijke verhoudingen en baktijd. Het is belangrijk om de vis niet te veel te bedwingen, omdat het zout, dat beschermt tegen uitdroging, de eigenschap heeft vocht op te nemen. Karper gebakken op een temperatuur van 150 graden gedurende slechts 30 minuten.
ingrediënten:
- Karper van de karper - 1,5 kg;
- zout - 350 g;
- zwarte gemalen peper - 5 g;
- citroensap - 20 ml.
voorbereiding
- Verwijder gestripte karper met citroensap en peper.
- Rol de vis in zout zodat het een dichte schaal vormt.
- Leg het karkas op een droge bakplaat en bak 30 minuten op 150 graden.
- Breek de zoutbedekking, schud zout van de vis en serveer op de tafel.