Vleeskarper is niet alleen erg handig, voedzaam, maar heeft ook een uitstekende smaak, een heerlijk aroma en een ongewone tederheid. Het kan op verschillende manieren worden bereid, maar het is vooral goed, karper in gebakken, gebakken en gevulde vorm. Laten we eens kijken naar een aantal prachtige recepten voor het bereiden van gevulde karper, die je tafel zal versieren en de stemming zal verhogen.
Karper gevuld met rijst
ingrediënten:
- Karper van de karper - 2,5 kg;
- rijst - 0,5 items;
- ui - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- dille greens - 50 g;
- zout, kruiden voor vis - naar smaak;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Allereerst moet je een vulling maken om gevulde karper te bereiden. Om dit te doen, neem de rijst, spoel hem grondig en kook in gezout water tot hij half gaar is. We pocheren de uien en snijden ze samen met de Bulgaarse paprika in kleine blokjes. Bak in een pan tot de gouden ui en de zachte peper. Voeg het gebraad toe aan de rijst en meng goed. Hoe goed vul je een karper? Neem dus het karkas van vis, darm en spoel grondig onder koud water. Vul de buik van de karper met gekookte rijstvulling, fixeer het met tandenstokers en haal het aan met een goede culinaire draad. Vervolgens doen we met een scherp mes de vis tot aan de sneden en wrijven aan beide kanten met zout en smaakmakers. Leg een stuk folie op een bakplaat, spreid de gevulde karper uit en wikkel hem in. Stuur de vis naar een voorverwarmde oven en bak ongeveer 40 minuten op 180 ° C. Dat is alles, gevuld met rijstkarpers in folie is klaar! Verwijder de draad, tandenstokers en verspreid het op de schaal. We decoreren fijngehakte greens van dille en we serveren samen met verse groenten op een tafel.
Karper gevuld met groenten - recept
ingrediënten:
- karper - 2 kg;
- citroen - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- champignons - 500 g;
- zure room - 100 ml;
- zout, kruiden voor vis - naar smaak.
voorbereiding
We nemen de vis, maken hem schoon, doen het en nemen het goed. Wrijf het vervolgens binnen en buiten met citroensap, kruiden en zout. Laat dit 30 minuten in deze vorm, zodat de karper op de juiste manier gemarineerd is. Verspil geen tijd tevergeefs, wij bereiden de vulling voor. Om dit te doen, maken we de uien schoon, snijd ze in halve ringen en bak ze in plantaardige olie tot ze half gaar zijn. Voeg vervolgens geraspte wortels en gehakte champignons toe. Meng alles en bak op laag vuur gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren.
We spreiden de binnenkant van de karper van binnenuit met een goede zure room en vullen deze met vulling. We repareren het met tandenstokers of met een culinaire draad. Vervolgens maken we met een scherp mes verschillende sneden op de vis en smeren deze overvloedig in met de overgebleven zure room. Verspreid over een bakplaat en in sommige secties voegen we een schijfje citroen toe.
We zetten de vis ongeveer een uur in de oven en bakken op een temperatuur van 180 ° C. Zoals je ziet, is het recept van groenten gevuld met karper in de oven vrij eenvoudig en kost het niet veel tijd.
Karper gevuld met noten
ingrediënten:
- karper - 1,5 kg;
- brood - 150 g;
- melk - 100 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- ui - 2 stuks;
- walnoten - 3 el. lepels;
- peterselie greens;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Karper is schoon, ontdaan en de mijne. Verwijder voorzichtig alle huid van de vis zodat er een kop overblijft, we scheiden het vlees. Dientengevolge, zou u een "kous" moeten krijgen. Karpervlees wordt gedraaid door een vleesmolen, gemengd met een in melk gedrenkt brood, fijngehakte ui en knoflook. Voeg peterselie en geraspte walnoten toe. Meng alles goed en breng op smaak met zout, peper naar smaak. We vullen onze vis met een kant-en-klare vulling en naaien hem zorgvuldig met culinaire draad. Bak ongeveer 45 minuten in de oven op een temperatuur van 200 ° C. Klaar gerecht is versierd met groenten en olijven. Eet smakelijk!